Min mamma var verkligen emot mig när jag efter Ariels födsel började med LCHF. Hon trodde inte på att det var bra. Drygt ett år senare slutade jag med LCHF och då hade hon lärt sig mer om den kosthållningen och nu är det mycket LCHF som gäller för hennes del.

Hon är ju mer av en bull-mamma än vad jag är så nu postar jag hennes recept som jag faktiskt aldrig bakat själv… men jag ska.

LCHF Ostbullar
1dl skalade sesamfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl mandelmjöl, ½dl hasselnötsmjöl, 2msk fiberhusk, 2tsk bakpilver, 4 dl riven ost, 1 dl rårivna moröter , 5 ägg, 1 msk smält smör

Sätt ugnen på 225 grader
Vispa äggen och blanda med resten av ingredienserna

Använd två skedar för att forma degen till små bullar som läggs på en baklåt.
Grädda i 12 min.
Fövara brödet i kylen

Frukost dagens viktigaste mål…eller?
Det finns olika teorier om frukost men för mig är frukosten väldigt viktig och jag struntar i alla andra vetenskapliga teorier som talar för eller emot.

• Frukosten är ett sätt för mig att vakna på och få umgås med mina barn. Vi planerar dagen och förbereder oss på hur den kommer att se ut.
• Frukosten ger mig energi att klara av första hälften av dagen.
• Börjar jag dagen med en bra frukost blir även lunch och middag bra mål på vettiga tider.
• Frukosten är det godaste målet mat på hela dagen.

Jag har hittat en frukost som verkligen passar mig så det är ganska sällan jag byter ut den:

• 1,5 dl hemmalagad nöt/frömix (hasselnötter, linfrön, pumpakärnor, solrosfrön, valnötter, cocosflingor)
• 2 dl turkisk yoghurt
• kanel
• Kaffe med mjölk
• vitamin Gerimax, d-vitamin, omega 3

En bra start på dagen!

Ibland när jag tränar kunder är de trötta och de orkar inte riktigt vara 100% hela passet. Om jag frågar vad de har ätit så kommer även svaret till varför de inte orkar träna. Vad har du ätit i dag och när? Svaret kan lyda:
I dag har jag inte hunnit äta.
En sallad till lunch.
En macka till frukost.
Åt middag, rejäl husmanskost för en timme sedan.

En  stor mängd mat som tar lång tid att bryta ner, för nära inpå ett styrkepass gör att man blir trött och inte orkar träna på den nivå man önskar. Blodsockret sjunker på grund av att mycket energi går åt till att bryta ner maten.

Man kan däremot äta ett vanligt mål mat typ ”husmanskost” ca 3h före passet och en halvtimme innan passet äter man ett lättsmält mellanmål med fokus på kolhydrater, både snabba och långsamma.

De som tränar ofta brukar även köra tillskott  som exempelvis EAA (essentiella aminosyror, de åtta aminosyror som kroppen själv inte kan tillverka) och BCAA (de tre grenade EAA; leucin, isoleucin och valin) före, under och efter träning som stimulerar proteinsyntesen under träning och ger en förbättrad muskeluppbyggnad.

Själv älskar jag mina lätta mellanmål och tränar bäst på en proteindrink på fastande mage innan och efter träning och energidryck under träning. Utöver detta tar jag D-vitamin, Omega 3 och Gerimax (vitamin a, b, c, d, e, magnesium, järn, zink, krom, selen).

Fick i dag en näve kapslar och av min kollega med aminosyror, creatin och coffein att ta innan passet. Jag blev väldigt pigg när jag tränade men inte starkare efter bara ett intag.  Jag kommer att pröva mig fram lite bland tillskotten för att hitta en bra balans för mig. För som alla andra kan det där med mat vara svårt att få till vissa dagar och tillskotten kan göra det enklare att få i sig det man behöver för att kunna prestera max på sina pass.

Men jag säger inte till mina kunder som tränar typ 2 gånger i veckan att springa iväg och lägga pengar på olika tillskott utan där handlar det mer om att hitta en balans mellan god kosthållning och sömn.

Dagens pass:
Strikta chins + kipping chins x5set
Cable reversed flyes x5 set
Stående rodd x5set
Lats drag x4 set
reversed flyes hantlar x 4set

Normalt när jag är på jobbet är jag upptagen med kunder, pappersarbete eller tränar jag själv. Om jag inte gör något av det så innebär det att dagen är slut och då jag går hem… Speciellt på en fredag! I dag dröjde jag mig kvar i personalrummet och det blev ett ganska najs snack om både yoga-ställningar, träning (såklart) och kost.

Jag kom på att ibland är det riktigt bra att prata om exempelvis kost med någon annan än sig själv. Jag är ganska duktig på att veta saker om kost men har (som många andra) fall-backs i min egen kosthållning. Mitt största problem är snacks på kvällen! (orginellt va!) Jag har sagt det förut och jag erkänner det igen… jag gillar att synda på hallon kesella… full med onödiga kalorier (400kcal/förpackning).

En kollega undrade då varför jag inte gör smoothie på lätt-kesella/kvarg och bär istället? När jag tänker på det finns det bara ett svar… LATHET! Det är jobbigt att diska mixern efteråt (öhdö!) Nej, det argumentet gick ju bort så just därför gick jag genast ock köpte kvarg och bär, dammade av mixern och FY FAN VAD MYCKET FRÄSCHARE KÄNSLA!

Jo, ibland kan snacket i Sats personalrum till exempel inspirera till en alldeles fräsch smoothie! Ibland måste även jag bli påmind om att det inte är så svårt…

Till och med barnen ÄLSKADE min smoothie:

Lätt kvarg
Mixade frusna bär (björnbär, hallon, blåbär)
Mellanmjölk
Lite lätt vanilj yoghurt

Detta är mitt fredagsmys!

Ceasarsallad har blivit min nya ”thing”… ungefär som stekt lax var för mig förut. Jag måste ha det VARJE DAG! Helt otroligt att jag gått i 25 år och bara missat denna fantastiska rätt… nu måste jag äta mycket kycklingsallad för att gottgöra detta.

Jag har varit vegetarian LÄÄÄÄÄNGE tills jag bestämde mig för att äta en höna…

Måste återigen posta videon på när jag äter upp en lycklig höna. Ganska absurt att se på när den blev halshuggen men filmen blev talande tycker jag och som sagt nu äter jag säkert olyckliga hönor också….för hur vet man säkert att de varit lyckliga? Är ekologiska hönor lyckliga?

I och med att jag har opererat foten och inte kunnat springa på så länge har jag faktiskt ökat 2 kg i vikt….ofrivillig fettökning!

Jag plockade fram min calorie counter igen och tänkte att nu ska jag minsann hålla mig till mina 2500 kalorier om dagen. Gör jag det vet jag att jag inte ökar i vikt i alla fall.

Då jag arbetat som fotograf i helgen hade jag massor av bilder att gå igenom så det belv stilla framför datorn hela dagen och små måltider vid skrivbordet. Jag kan lugnt konstatera att jag är tacksam för att jag normalt inte bara jobbar framför datorn… Det är ju LIVSFARLIGT!

Redan vid halv tre hade jag förbrukat mitt dagsintag av kalorier på småätande framför skärmen, inget direkt onyttigt, vanlig frukost och kaffe. Senare några mackor och en nyttig vegetarisk hamburgare…. 2.400 kalorier!

Gick till jobbet och körde två pt kunder och en boxklass och det fanns ju inte en chans i helvetet att jag INTE skulle äta när jag senare kom hem. Jag var hungrig som en varg!! Det blev en kycklingsallad med dressing ca 500 kalorier och vipps var jag nästan uppe på mina 3000 kalorier (som vanligt).

Nej, jag räknar inte kalorier men det är bra att stämma av ibland när man börjar öka i vikt bara för att se vart man står… jo, fortfarande 3000 om dagen och utan löpningen och mina intensiva konditionspass så blir det lite mycket.

Jag orkar inte handla och jag är inte alls inspirerad att laga mat eller komma på massa kul recept just nu. Därför beställde jag en matkasse som levereras till dörren. Jag beställde en barnkasse där fem middagar för 4 personer ingår. Recept medföljer så man slipper tänka själv.

I dag fick jag min första (och sista) leverans. Jag valde den ”billigare” leveranstiden som var mellan 15-20 (!) och tänkte att de kommer kanske runt 5-6 tiden… kl åtta kom dom… suck! Så nytta av att få kassen på fredagen och göra mysig fredagsmiddag föll helt bort. Åtta är senaste tiden så det innebär att jag alltså fick leveransen sist av alla MatHem-kunder den dagen… Det kunde jag nästan räknat ut då jag lever i skuggan av ”Murphys Lag”.

Jag och Ian dök nyfiket ner i de två halvfulla kassarna… och jag fick upp en stor påse potatis…ett stort paket pasta, krossade tomater på burk, frysta gröna bönor, nötfärs, grädde och lite annat tjafs som jag inte äter. Visst fanns det färska grönsaker och lite annat men en knippe på 4 tomater samt 4 ägg…hm. Det här var inte min grej alls!

Jag kommer att göra de medföljande recepten då jag betalt 700kr för det men jag kommer inte att handla barnkassen igen.

Jag kom på att jag inte alls vill bli överraskad med massa mat jag inte äter…men för barnen blir det kanske skönt att slippa se lax och ägg till middag.

BETYG: 1-5 (5 = bäst)
Leverans: 1

Varor: 2

Recept: 3,5

I dag innan träningen slank jag in i affären XXL och såg att de hade ganska bra priser på mindre burkar proteinpulver. Som vegetarian har jag ganska svårt att få i mig det protein jag behöver och får kämpa hårt med detta. Att istället blanda lite vatten och pulver kan göra livet enklare ibland. XXL hade Self  Micro Whey active protein på 1kg för 149kr. Jag köper hellre några små burkar med olika smaker istället för att köpa en stor burk med en smak. På så sätt blir det mer variation. I dag blev det päron/vanilj och jordgubb… choklad hade jag redan hemma.

För det mesta försöker jag få i mig det jag behöver för att må bra via MAT, men har märkt att när jag jobbar mycket börjar jag slarva. Då är det bra att ha lite proteinpulver hemma.

Att tillföra extra protein när man tränar är bra oavsett målsättning det vet vi! Det ökar återhämtningen, förbättrar blodsocker- och blodfettvärden samt minskar kroppsfetter. Till skillnad från kolhydrater höjer inte protein insulinnivåerna och förbränningen hålls hög vilket gör en proteindrink till ett bra mellanmål.

En portion Micro Whey Active innehåller 25 gram protein men endast 1 gram kolhydrater och ca 100 kcal vilket är ungefär lika mycket som i en banan.

Sedan blev det träning med bästa mannen. Ett soft pass i dag för nog kände jag av gårdagens pass… lagom pass för en soft lördag. Vi avslutade dagen genom att gå på festival på Nytorpsgärdet. Foten fick äntligen chilla lite!

Hallux Valgus update… ont, svullen… äckligt ärr!

På söndagar vill man mysa. Gå till gymmet, träna, spela boll med barnen och äta enkel men rolig mat.
Efter gymmet åkte vi hem och fixade ett ”plockbord”. Rispappersrullar är både roligt, nyttigt och gott!

rispappersrullar

Vi serverade rullarna med en söt soyasås… mums!

Efter att ha hittat bästa gratis appen för att ha stenkoll på kalorier in/kalorier ut har jag nu använt appen i en vecka. Jag har ätit precis som vanligt för att se vad jag får i mig när jag inte går på någon diet.

Det bästa med denna app är att man kan scannar streckkoden på de varor man äter med telefonen. På så sätt slipper man skriva och fylla i allt själv… enklare kan det inte bli!

Summa av veckan: Jag äter i snitt/dag 2827 kcal (mitt RDI – rekommenderat dagligt intag, ligger på 2500kcal)
Jag gör av med i snitt/dag 3026 kcal på fysisk aktivitet
kolhydrater/dag i snitt ca: 143
Protein/dag i snitt ca: 218
Fett/dag i snitt ca: 177

Jättekul att se att jag i princip ligger på +- 0 när jag inte anstränger mig. Äter mer än mitt rekommenderade RDI men tränar å andra sidan väldigt mycket. Tycker nog att jag proppar i mig för mycket kolhydrater och skulle helst vilja ligga på under 100, samt få i mig mer protein gärna 250- 300/dag. Fettet bryr jag mig inte så mycket om så länge det är bra fetter och det är det.

Spana in appen HÄR

Det har varit en lång dag med arbete i ians nya show room. Jag hann även med en sväng till Ikea för att köpa kontorssaker till hans nya kontor. 

Då jag har en jobbig förkylning kunde jag inte träna och att jobba med renoveringen var nog ansträngande. 

Det kommer att bli grymt sleek Östermalm butik-ish när det blir klart. För det blir så när man har show room på Riddargatan. Ska komma ihåg att ta en bild i morgon…

Ligger på soffan och bloggar samt laddar ner appar till mobilen. Hittade en kul app om man vill hålla koll på kaloriintaget. Man kan till och med scanna sina livsmedel och den gör alla uträkningar åt en. 

Spana in appen här:  Kaloriräknaren v 2.2.6. Visit the links from your android phone. Kaloriräknaren v 2.2.6 ( http://market.android.com/search?q=pname:com.fatsecret.android ) 

Tydligen vräkte jag i mig lite över 3000 kalorier i dag men gjorde av med lika mycket +-0 alltså.

Skickat från min Samsung Mobil

När jag lagar mat är jag ganska lat ibland . Vill att det ska gå fort! Under 3 min och något Ariel kan äta själv också. 

Höjden av lathets lunch:

Anamma färdiga vegetariska basilika puckar med keso! 

Kolhydrater/100g: 9,5g Protein/100g: 28g

Skickat från min Samsung Mobil

Vid frukostbordet säger River 4 år:

-vissa människor är tjocka
Jag: ja vad äter dom för mycket av?
River: dom äter för mycket socker
Jag: i vad finns det socker då?
River: i bullar
Jag: och i godis och glass också 
River: om man äter godis hela tiden kan tänderna trilla ut
Jag: det stämmer. Vill du helst vara tjock eller smal?
River: smal… Ariel är tjock!
Jag: Ariel är en bebis och dom ska vara runda och goa. Vill du vara smal eller ha muskler?
River: jag vill ha muskler
Jag: hur får man muskler då?
River: man äter mycket mat
Jag: och tränar
River: jag tränar för jag spelar fotboll… Fotbollstränar!
Jag: ja och du hoppar, leker och springer också.  River: då får man inte bara titta på Disney
Jag: nä, för det får man inga muskler av. Vad är bra mat då?
River: bajs

Konversationen är över

Skickat från min Samsung Mobil

Är man en  person som älskar att träna och att röra på sig behöver det inte betyda att man för den sakens skull alltid är trimmad och tonad. Äter man fel kommer den tonade, starka kroppen (som man får när man tränar) inte riktigt fram. Man måste alltså tänka på maten lika mycket som på träningen, om inte mer!

Själv tränar jag ca 6 dagar i veckan och för mig är det en del av min vardag att gå till gymmet. Alltså träningen i mitt fall är 100% där jag vill att den ska vara. Det svåra för mig och många andra jag träffar genom mitt arbete är just maten. Det är svårt att inte falla för frestelsen, det är svårt att hålla diet och det är lätt att slarva när man är trött.

Jag förstår att personer utan barn tycker att det är lättare med strikt kosthållning. De kan enkelt rensa kylen och skafferiet hemma på all onyttig mat, äta när och vad de vill samt hänga på gymmet till sent på kvällen istället för att laga kvällsmat till ungarna. För oss med barn blir det lite knepigare, även fast det GÅR.

När jag körde strikt LCHF var jag duktig. Jag avstod, tackade nej och höll mig borta från ställen där frestelsen fanns. Visst gick det att hålla diet med två barn även fast det var svårt.
MEN till slut kom jag till en punkt där jag helt enkelt bara kände för att dricka en corona på after worken eller äta en macka framför teven, eller käka glass med sonen i solen. Är detta fel? Svar ja och nej! Vill man uppnå vissa estetiska mål går det inte att slarva för ofta, speciellt inte om man är lite ”äldre”. Kan man däremot hålla sig till en bra kosthållning 6 dagar i veckan är det okej att ”svulla”en dag i veckan.

Jag tycker inte det är okej att gnälla över sin fettbulle på magen och sedan vräka i sig godis var och varannan dag. Men sedan finns det vissa genetiska faktorer som gör att den där bullen på magen inte alltid styrs av ”fel” mat. Vissa personer får helt enkelt arbeta dubbelt så hårt för att uppnå sina estetiska mål. Själv är jag en av de personerna. Ja, jag jobbar hårt för varje millimeter av min kropp. INGET kommer gratis! Dessutom är jag en liten sucker för kolhydrater och det kan många gånger försvåra mitt arbete. Så hur svårt kan det vara att avstå?

Nu ska jag vara ärlig och medge att även jag kan vara lite deppig på mig själv. Jag skulle börjat med Low Carb förra veckan men i och med filmpremiären blev det förskjutet… ja, till och med jag hittar ursäkter ibland… så nu är jag missnöjd. Men då jag inte vill vara någon som bara klagar och sedan inte gör något åt det, är det bara att skutta iväg till gymmet! Bye, bye sugar!

Jag och Ian när vi tränade ihop 2007, alltså tiden innan våra små kids

Många runt omkring mig har börjat med periodisk fasta. Jag har inte testat detta själv och ställer mig tveksam till om detta är en sund kosthållning/ livsstil?

Jag har läst en del om periodisk fasta och kan förstå att den fungerar bra om man vill hålla formen och vara deffad året om men det behöver inte vara en sund kosthållning för det.

Vad är periodisk fasta?
Periodisk fasta finns i lite olika varianter men bygger egentligen på samma koncept. Att låta bli att äta under en kortare period – antingen ett helt dygn eller delar av ett dygn. Här är några olika varianter av periodisk fasta.

· ADF (Alternate Day Fasting) 36/12 h (fasta/äta)

· Warrior diet – Inte helt korrekt intermittent fasting men man äter endast en gång om dagen ordentligt, resten av dagen typ nötter och liknande minimåltider

· Fast-5 – Äta fem timmar om dagen, fasta nitton

· Eat Stop Eat 24/24, 1-2 ggr/vecka – varannan dag äta, varannan dag fasta.

· 16/8 – den vanligaste periodiska fastan, fasta sexton timmar och äta åtta, till exempel mellan 12:00-20:00

Vill man minska i vikt men inte tappa muskler ska man ha ett kalorieunderskott. Enligt periodisk fasta är det inte måltidsfrekvensen som räknas eller det som påverkar din viktnedgång. Genom fastan kan man lättare minska kaloriintaget samtidigt som man kan äta sig mätt när man väl äter då man äter färre måltider.

Muskelnedbrytning startar inte förrän glukosreserverna i levern har tömts så äter du rätt tar det 28 timmar innan en ökad nedbrytning av musklerna startar. Periodisk fasta möjliggör att man kan bygga muskler samtidigt som man går ner i fettmassa och det utan att tvingas äta små måltider som bara irriterar hungern.

Okej, det finns mer att skriva om periodisk fasta men jag ville egentligen inte redovisa metoden utan ifrågasätta den.
De flesta som nyttjar metoden dricker under de fastande timmarna olika shaker och tar kosttillskott. Dessa kostar givetvis pengar! Argumentet är att mat också kostar pengar men jag tycker det är en stor skillnad på att lägga pengar på mat snarare än på kosttillskott. Under periodisk fasta måste man ändå köpa mat.

Som förälder har man samtidigt en familj som behöver äta och som man köper mat till så rent ekonomiskt blir metoden dyr. Sedan tycker jag personligen att det är sunt att börja dagen med frukost (bortsätt från alla studier för eller emot). Det är sunt att samla familjen runt frukostbordet och förbereda sig inför dagen med ett stärkande mål mat.

Har man dessutom barn som är äldre måste man ifrågasätta sig om det är sunt för ett barn att ta del av föräldrar som inte äter? De kanske inte förstår konceptet periodisk fasta och detta kan leda till en misstolkning av en sund kosthållning?

Det största argumentet för mig är nog ändå, att mat alltid är bättre än tillskott. Kan man/hinner man äta mat så ska man göra det! Här förljer fler nackdelar med Periodisk fasta:

• Ingen vetenskap finns om barn och gravida.
• Inte optimalt upplägg för personer som arbetar i skift, eller har oregelbundna rutiner.
• sötsuget ökar när man äter mer sällan (strikt lågkolhydratskost krävs för att minska sötsuget)

Men som med allt annat, det kommer kanske en period där jag är redo att testa denna kosthållning och då gör jag ett nytt inlägg men tills dess äter jag
alla mina mål mat!

Mitt kök….. NOT!