Jag gjorde ju en LCHF-pizza igår, och jag kan stolt meddela att den blev svingod!

Vill ni försöka er på detta hemma behöver ni (2-3 pers):

Ingredienser:

- 3 ägg

- 1,5 dl grädde

- 2 tsk salt

- ca 3 msk fiberhusk

- Det ni vill ha på pizzan. Jag körde med tomatpuré, kokt skinka, färska champinjoner, riven gratängost, färsk mozzarella och basilika.

Gör så här:

– Blanda ägg, salt och grädde och tillsätt sedan fiberhusken lite i taget. Börja med typ 2 msk, blanda väl och låt sedan stå i ca 5-10 minuter. Kolla konsistensen på smeten och tillsätt därefter lite mer husk.

- Häll ut smeten på en smörat bakplåtspapper på en plåt. Bred ut till en panpizza och låt stå i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.

- Ta ut pizzabotten och smeta på tomatpuré och resten av garneringen. Vänta dock med osten. Ställ in i ugnen igen i ca 7-10 minuter (håll koll så att den inte börjar se bränd ut). Ta sedan ut pizzan igen och strö över osten och eventuella kryddor. In i ugnen igen tills osten smält.

KLART!

Så jäkla lätt och gott! Något att testa när ni tröttnat på all påskmat :)

Puss

Till middag lagade Eddie ört- och tomatfyllda köttärsbiffar. Till dessa serverades kokt strimlad vitkål, spenat och vitlöksmajonäs. SÅ GOTT! Här om dagen bakade han en LCHF-cheesecake, och de sista bitarna slank ner som dessert. Om jag saknar kolisar? Eh, nej.

Köttfärsbiffar, vitkål, spenat och vitlöksmajonäs

Ljuvlig LCHF-cheesecake

Puss

Till middag blev det carbonara – utan pasta! Istället strimlade vi (läs Eddie) vitkål som vi (läs Eddie) sedan kokade som pasta. Vi hade i lite kycklingfilé också tillsammans med bacon och champinjoner och det blev sååå gott :) Love LCHF!

Ok, det ser inte så jävla smarrigt ut, men skenet bedrar.

Hepp!

Jag har fått önskemål att lägga ut receptet på gårdagens middag. Kalopsen hittar ni här (jag tog bort morötter och rödbetor) och blomkålsmoset gjorde jag bara på en höft…

Jag delade en halv  blomkål, typ och kokade den mjuk i saltat vatten. Sedan silade jag bort vattnet i ett durkslag, hällde ner blomkålen i mixern, slängde ner en klick smör och hällde på grädde och saltade och pepprade och mixade slätt.

Nu: Mer kaffe!

As easy as that!

Dagens LCHF-middag blev en succé! Alltså blomkålsmos, hur gott? Jag vill aldrig mer äta potatismos!

LCHF-anpassad kalops och blomkålsmos

Hepp!

Jag började mid middagen redan klockan 10 i morse – Per Mobergs Skånska kalops står på kvällens meny. Fast LCHF-anpassad. Jag skippade morötterna, och istället för potatis kommer vi att äta blomkålsmos med grädde alternativt kokt blomkål till. Hoppas det blir gott – det är första gången jag försöker mig på detta…

Skånsk kalops, utan morötter

Blomkål

Hepp!

Idag blev det en smoothie gjord på mild naturell yoghurt och några bär och ett kokt ägg till frulle. Lite annorlunda mot havregrynsgröt som jag brukar äta. Har redan gått ner 0,5 kg sedan igår – haha! Måste vara något fel på vågen :)

Puss

Nu jäklar ska de sista mammakilona bort! Hej då bröd, pasta, potatis! Idag åt vi köttfärssås till middag, och bytte ut pastan mot strimlad kokt vitkål – hur gott som helst! Får se om uteslutande av kolhydrater sätter fart på viktnedgången…

Hepp!

Om en vecka är det premiär för smakportioner här hemma! Eftersom Eddie varit ledig idag passade jag på att laga två sorters smakisar: Potatispuré och morotspuré.

Jag skalade rotfrukterna och skar dem i små bitar, lade i en kastrull och hällde på vatten precis så att det täckte bitarna. Sedan fick de koka tills de kändes lagom mjuka.

Sedan hällde jag bort vattnet, sköljde av bitarna och pressade bitarna i en vitlökspress. Blandade i en tesked flytande margarin, 1 tesked rapsolja och en liten skvätt röd mjölk i vardera puré. Sedan klickade jag i puréerna i en iskubslåda, satte en plastpåse över och tjoff in i frysen! Klart! Längtar tills Harpan får smaka!

Hepp!

Asså, jag måste bara visa vad min mästerkock till kille slängde ihop till middag idag: Fetaostfyllda pannbiffar med klyftpotatis och tzatziki. Och ett glas Chianti till det – mums!

Hepp!