Igår gjorde vi Jamie Olivers Pizza. Kom inte ihåg när vi gjorde Pizza senast, säkert 1 år sen. (förutom typ förra helgen då vi gjorde GI-”Pizza” men det smakade inte som pizza utan som en ”köttfärspannkaka” typ) så det räknas inte!

Det roliga var att man gjorde Pizzan i stekpannan (till att börja med iaf) och sen i ugnen sista 5 minuterna.

Mixa bara 2,5 dl mjöl i matberedare eller mixer tillsammans med 1,25 dl vatten, lite salt, olivolja och lite bakpulver. Tillsätt mer mjöl om det behövs tills att det blivit en ”deg” som far runt i matberedaren. Sen är det bara att kavla ut en rund pizzabotten som är i storlek med din största stekpanna. Sätt på plattan på låg värme. Jag satt den på 3:an (då har vi upp till 9 på vår) men det var nog lite för lågt. Sen olivolja i pannan. I med pizzabotten o låt den ligga där medan du gör tomatsåsen.

Tomatsås: mixa en burk hela tomater med en klyfta vitlök, lite salt, olivolja och balsamvinäger. Bred ut över pizzabottnen (typ en 4edel, resten kan man spara till typ en köttfärssås dagen efter) sen är det bara att lägga på det man vill ha, mozarella, parmesan, salami, skinka… och sen höjer man värmen på plattan till undetsidan på pizzan blivit lite krispig och gyllene , då ska den in i ugnen typ 5 min til på 180 grader:)

Tog typ 20 min sammanlagt, enkelt och gott!

Ni måste få receptet på Min goda guacamole!

2 avokados

1 tomat

1 liten rödlök

2 vitlöksklyftor

färsk koriander

saft från en halv lime

chiliflakes

salt & peppar

ev naturell yoghurt/matyoughurt/kesella (ca 1 dl)

Hacka alla ingredienser i små bitar. Blanda och mosa ihop en aning. Addera limesaft och chiliflakes, salt och peppar. Blanda i youghurt om man vill! sen är det bara att dippa med vad man vill eller ha som sås till typ vilken maträtt som helst eller äta till sin tacos… SÅ GOTT, men spicy;)

..eller nåt. Haha! Jag har ju gjort proteinpannkakor innan som jag skrivit recept på. Alltså utan mjöl plus fiberhusk istället. Idag gjorde vi en pizza på en botten av ägg, kesella, mjölk och fiberhusk. Samma recept egentligen som jag gör pannkakor på.

Jag fick inspiration från Jenny hennes recept–>HÄR<– när hon la upp recept på LCHF-pizza häromdagen. Enda skillnaden är på pizzabottnen är att jag bytt ut vispgrädde mot kesella och lite mjölk. Så alltså:

3 ägg

ca 1/2 burk kesella

1/2 dl mjölk

lite salt

fiberhusk ca 2 msk

vispa samman allt utom husken. när allt är blandat så vispa i fiberhusk. Låt stå så det tjocknar (tar ca 5 min) är det fortf för löst ta lite mer fiberhusk.

Bre ut på bakplåtspapper o in i ugnen på 200 grader ca 5 min sen ut igen o på med tomatpuré och det man vill ha som fyllning. Vi körde köttfärs, svamp och tomat. Sen in igen och låt stå inne ca 10 min sen ut igen o på med ost, in igen o sen stå några minuter tills osten smält. klart! ett par vändor in och ut i ugnen men haha lätt var det iaf.

Smaken då? Smakar mer som en ”köttfärspannkaka” än en pizza men det blev faktiskt gott iaf!

Det roligaste var när jag skulle skära upp pizzan och jag fick be Johan om hjälp för det gick inte, den var så sladdrig. Då sa Johan att det var som att lyfta över en gammal gubbe från båren till sängen på sjukan, man får ta sats och göra det snabbt, haha:D

Det har blivit en liten missuppfattning om man säger så!

Okej att det snart är Påsk men såhär mycket ägg kan man fan inte äta, haha! Vi har tydligen inte haft riktig koll på hur mycket ägg vi hade hemma…. nu har vi fram till sommarn iaf, typ. Mycket omeletter framöver alltså!

Men min potatisomelett som jag gjorde i söndags när vi hade brunch här hemma med kompisar var GRYYYYM.

Jag gjorde bara såhär (världens enklaste och godaste)

Råstekte typ 4 potatisar i småtärningar i olivolja. När dom blivit lite gyllenbruna och knapriga så hällde jag på ca 6 uppvispade ägg med lite salt och vatten i. Sänkte värmen ordenligt och sen smulade jag över fetaost och hackad färsk salvia. (man kan ju ta vilka kryddor man vill men det var vad vi hade hemma, brukar ju bli så;) Sen är det bara vänta tills den är genomstekt o börja äta. Själv åt jag under hela tiden den lagades, haha, jag är en riktig småätare när jag lagar mat!

SÅÅÅ GOTT. Try it! Supergott & Nyttigt!!

JAA jag har nallat en del här ja:D

Jag måste bara tipsa om den godaste smoothien just nu!!!

Mixa en banan med valfria bär (helst frysta eller en blandning av frysta och färska så att det blir riktigt kallt) och sen.. SOJAMJÖLK!!!!

Jag har alltid tyckt att Sojamjölk är så himla sött men att mixa det med frukt o bär till smoothies är verkligen grymt!!! smakar som typ en glass-shake?!

yummie! Än så länge har jag testat banan/jordgubb, banan/blåbär/jordgubb, banan/mango/jorgubb/hallon. Alla var grymma!

Perfekt som frukost för oss som har lite svårt för att äta tidigt, eller toppen som mellis om man har bråttom! Dessutom laktosfritt:)

Killian är besatt av smoothies:)

Igår käkade Killian lunch kl 9.30. Jag köpte en sån där stor burk för 15 månaders. Han slukade hela (kalops).

Han fick syn på den i köket när jag skulle göra frukost och eftersom han dricker välling kl 7 så kan han ju i praktiken äta lunch kl 9.30 så det fick bli så:)

Idag har vi ätit proteinpannkakor till frukost. Mina egenkomponerade. SÅÅÅ goda och jäättenyttiga!

Receptet är:

4 ägg

1 burk kesella/kvarg (kan ta lite mindre och mer mjölk också)

1-1,5 dl mjölk

ca 1 msk FIBERHUSK

salt

Vispa allt (först ägg, mjölk och kesella och sedan tar man i fiberhusk o vispar samman igen. plus salt såklart.

Stek i olivolja och ha ca 1 dl smet till varje plätta. gör dem inte för stora då de kan vara lite svåra att vända om man är orutinerad:)

Smeten ska stå ca 5 minuter efter att man vispat ihop allt eftersom att fiberhusken gör så att smeten tjocknar, men den tjocknar även mer och mer under tiden man steker så de sista två pannkakorna kan man behöva lägga till lite extra mjölk i smeten.

Idag hade vi ingen mjölk hemma så jag tog vatten istället men dom blev sjuuukt goda iaf, och sen hade jag nästan en hel kesellaburk. Ibland har jag naturell youghurt istället för kesella, funkar lika bra, dock mindre protein då!

Gotte! O ingen uppsvälld mage p.g.a mjöl

Och såhär ser Killian ut när jag lagar mat… som en gnällig igel runt benen..

Igenkänningsfaktor ngn?

Här kommer en bild på mina cake-pops! hehe.. det var liiite svårt att färdigställa dem faktiskt.. tror att jag skulle skippat philadelphian i kakan för kakmassan blev lite väl kladdig o tung. så nästa gång gör jag samma kladdkaka men tänkte kanske blanda med ngn torr krossad kaka istället, typ ballerina eller liknande.

Alltså, en kladdkaka (ni ser recept i inlägget här under.) o sen låt den svalna o helst vara kall, forma till bollar o sen sätt i pinnar. in i kylen eller frysen så de blir kalla igen o sen doppa i smält choklad. denna gången tog jag 70% choklad. nästa gång ska jag göra med vit

Sen doppade jag i lite olika strössel. De flesta ser rätt mongo ut haha, men som sagt kakan var sååå kladdig så den nästan halkade av pinnen o därmed var det svår att dekorera dem. Plus att vissa kunde jag inte  ha stående på tork för ”kakbollen” var för tung, så fick ställa den upp och ner på bakplåtspapper vilket gjorde dem platta på ovansidan tyvärr:/

Men men, this was my first time

Här kommer receptet på världens godaste kladdkaka! ( som jag lovade att skriva ut sen länge tillbaka) Jag har ändrat liite i receptet. har gjort den många ggr nu o exprimenterat lite.

2 dl socker (var 2,5 dl i grundreceptet men jag tyckte den blev lite väl söt då)

2 ägg

ca 1 dl kakao mer eller mindre (var 4 msk i grundreceptet men jag ökade på lite)

3 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjöl

ca 1 tsk flingsalt ( 1/2 tsk salt i grundreceptet)

Sen gör man bara som i alla andra kakrecept: vispa ägg o socker pösigt o vitt. blanda i resterande ingredienser och smält smöret innan såklart. smöra en form o in i ugnen på 175 grader i ca 15-18 min… men det där är väldigt individuellt beroende på ugn, och hur kladdig man vill att den ska vara. Ska man äta den dagen efter o har tid o låta den svalna så kör mer åt 15 min. Ska den ätas direkt måste den vara inne betydligt längre annars blir det bara smet på tallriken:D Lycka till o njuuuuut!

Denna bilden motsvarar lite hur kladdig den blir:)

Ni fattar inte vilket hektiskt liv vi lever just nu…!! När man varken hinner äta eller gå på toaletten förrän det är kväll så är det liite för mycket som händer 😉
Sånna här dgr hinner jag verkligen inte äta lunch ( även om det BARA innebär att slänga in en kycklingklubba/filé i ugnen o göra lite sallad, potatis/ris etc så hinner jag inte!!!
Jag har alltid HATAT keso men när jag fick mitt kostschema från min pt o såg att större delen av mina mellanmål innehåller keso kände jag att här får jag tänka om.. Jag Måste lära mig att tycka om keso helt enkelt! Och nu… Älskar jag det!! ( eller gillar iaf;)

Jag gjorde nämligen såhär: en burk keso, 2 apelsiner i bitar och sen vaniljpulver! (finns på Ica och är tusen ggr drygare än vaniljstång)
Fan så gott det är! Smakar som en lättare variant av risalamalta:) o det passar ju perfekt nu till jul!
Så sånna här dgr blir detta min frukost/lunch för jag hinner verkligen inte göra ngt annat.. Plus att killian gillar det också!
Try it!

Här står mammi & fixar i köket;) vad tror ni jag gör för ngt?! Det är maten som vi ska bjuda på efter dopet imorgon:)

Har även bakat universums godaste kladdkaka, recept får ni imorgon! Hittade ett recept på nätet med över 900 like-kommentarer o så gjorde jag om receptet lite så den blev ännu godare! Så den måste ni baka, heeeelt outstanding jag lovar!