Skaffa en egen blogg - Klicka här »       Logga in »      |      Diskutera i vårt forum      |      Hjälp med din blogg?      |     Senaste aktiviteter på minbebis.com:

Inlägg under 'Recept'

Add Comment Register

Pangasius-pasta

2014-01-20 @ 14:29

Uppfann ett nytt recept idag eftersom vi hade färsk pasta i kylen och Pangasius-filéer i frysen. Gott blev det!

image

2 portioner

300-400 g fryst Pangasius-filé (lätt tinad)
10 cm purjolök
1 morot
1/4 röd paprika
1-2 msk Hummerfond
1 dl iMat (el matlagningsgrädde)
1 krm paprikapulver
cayennepeppar
salt
svartpeppar
vatten till spädning
olja

Pasta

• Skala och skiva moroten rätt tunt och fräs i lite olja i stekpanna någon minut medan du delar upp fisken i ca 2*2 cm bitar.
• Sänk värmen något och lägg i fisken och krydda med paprikapulver och cayennepeppar. (Det ska inte toksteka – då blir det inget kvar av fisken.)
•Tillsätt Hummerfond
• Sänk ytterligare och tillsätt tunnskivad purjolök och paprika i bitar eller strimlor. Låt fräsa lite kort bara.
• Slå på iMat/grädde och smaka av med kryddorna. Ta det lugnt med salt eftersom Hummerfonden är salt nog. Är det för salt – ta mer iMat/grädde.
Späd med vatten så att det inte blir för tjockt (speciellt iMat reder nästan såsen, därför tar jag i vatten).

Servera med valfri pasta och sallad!

Nikkalouktasoppa

2014-01-17 @ 17:33

image

Här kommer mitt recept på Nikkalouktasoppa, 4 portioner:

  • 350 g nötfärs (eller om du har lyxen; älgfärs)
  • 1 normalstor purjolök
  • 1 gul lök
  • 150 gram vitkål (ca ½ litet huvud)
  • ½ röd paprika
  • 1½ msk tomatpuré
  • 1 msk soya
  • 2-4 msk Dijonsenap
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • salt, peppar
  • persilja till servering

Strimla vitkålen och purjolöken, skiva löken på längden (dvs i fibrernas riktning).

Fräs köttfärsen i lite olja, tillsätt den gula löken så går det lättare att få köttfärsen finfördelad. När färsen fått färg; klicka i tomatpuré och 2 msk senap, tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Koka i tio minuter under lock på medeltemperatur.

Tillsätt sedan vitkål, purjo och paprika. Koka tio minuter till, under lock.

Smaka av med salt, peppar, soya och eventuellt mer senap.

Servera med hackad persilja på!

 

Recept på fyllda paprikor

2014-01-17 @ 17:31

image

Var några som bad om receptet på de fyllda paprikorna jag gjorde förra veckan. Har inte hunnit skriva det – men här kommer det:

 

Fyllda paprikor ca 8 stora, valfri färg.

  • 700 g köttfärs
  • 3 dl långkorningt ris (OBS: tillsätts OKOKT i köttfärsen senare)
  • 1 dl gröna ärtor
  • 1½ gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1½ -2 tsk sambal oelek
  • 8 stora paprikor, fasta och fina (annars spricker de)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 pastasås med basilika 390 gr
  • 2 l vatten

Skär av toppen och kärna ur paprikorna (Ex tryck in ”stjälken” på paprikan och dra sedan ur den och pilla ur kärnorna så gott du kan.)

Finhacka löken och vitlöken och fräs i lite olja (gärna svensk rapsolja), tillsätt och bryn färsen tills den fått färg och krydda sedan. Smaka av och tillsätt mer av det DU gillar. Tänk på att krydda så att det är rätt kryddstarkt, så det kommer att koka i 2 liter vatten och bli mildare när riset kokas.

När du är klar, blanda ned det okokta riset i färsblandningen.

Fördela fyllningen i paprikorna, men lämna 1-2 cm på höjden – riset kommer att svälla och blir det för trångt spricker paprikorna. Tryck ihop fyllningen rätt hårt, dock.

Ställ dem i en kastrullgryta så att de står packade ihop och inte välter. Häll på vattnet, pastasåsen och de krossade tomaterna och krydda även såsen lite med svartpeppar och salt.

Småkoka i ca 30 minuter – paprikorna ska ha kvar lite spänst!

Servera som de är eller med pasta (så räcker det till flera).

 

 

Favvo-vin

2014-01-10 @ 20:36

image

Åh, är så glad att jag hittat ett rödvin som smakar ”a Million bucks” utan att ruinera mig. Finns i halvflaska, vanlig flaska och BiB.

Nu ska det inte vara någon reklam för alkohol här, absolut inte. Men ett tips för er icke-gravida!

Drack det till det här;
image

Taboulleh med chorizo och vitlök.

Recept:
2 pers

2 ekologiska chorizo
2 klyftor vitlök
1/2 burk körsbärstomater
Chiliflingor

1,5 dl okokt Bulgur
1 dl ärtor (frysta)
Mynta
Olja
Svartpeppar

Tärna chorizo och vitlök och fräs på låg värme i en liten skvätt olja. Krydda med chiliflingor. Vitlöken får INTE bli bränd. (Stek hellre korven först om du är osäker, sänk temperaturen till ca 1-2:an och tillsätt vitlöken.)
När korven fått lite lagom yta, stäng av plattan och tillsätt kvartade körsbärstomater.

Koka bulguren i 3 dl saltat vatten i ca 12 minuter. (Följ recept på förpackningen!)
Efter halva koktiden;
Tillsätt frysta ärtor.
När allt vatten är borta; låt svalna något och rör ned ärtorna och krydda med Mynta och svartpeppar.

Blanda samman med korvblandningen och servera genast med grönsallad.

Beer Can Chicken

2013-05-01 @ 20:20

image

Jaaaa…. Vi hade bara stora ölburkar så vi fick hälla över till en 33 cl’s colaburk.
Tyckte det kunde vara kul att testa denna amerikanska specialitet men just nu önskar jag att vi tagit kokt korv till middag. :-/

Grillen hann nämligen dö innan kycklingen var färdig och jag hade som vanligt inte varit förberedd nog att ha ugnen redo – just in case. Dessutom har vi dubbelugn så inte en chans att fjäderfät kunde stå i ugnen. Får väl se om det blir nåt ätbart alls innan denna dagen är slut. För min skull borde den redan varit det. Idiotförkyld och idiot igen för att jag kom på hur mysigt det vore att åka till stan och promenera runt på Stångebrofältet i solen.
Lite för mycket för både fogar och förkylning. :-( Varför ska det vara så svårt att ta det lugnt bara för att solen skiner och det är helg? Varför satt vi inte bara här ute i solen?

Jaaa… Nån gång kanske jag lär mig, jag med.

Nu piper ugnen så vi ska väl kolla igen då.

Kram!

Halsont, pissväder och brödbak!

2012-11-08 @ 17:47

Idag gör jag typ allt för att slippa prata, verkar som att Vincent känner likadant. Vi har mest myst och kommunicerat medelst blickar och någon typ av teckenspråk och han är inte så aktiv. Leker, men tar många pauser i soffan där han bygger in sig med alla kuddarna och leker tittut.

Gjorde makaroner och korv till lunch men han ville inte äta, inte ens ärtorna till ville han ha. Tror han åt ett par bitar korv och en skiva kokt morot… Däremot äter han välling, och det är ju säkert skönare med en ond hals. Lite yoghurt med müsli och en halv clementin gick bra till mellanmål nu på eftermiddagen, men sen ville han ha välling i allafall. Det fick han och då somnade han direkt tryckt mot mina ben. Det hade jag inget emot – varm gosig unge är väl det bästa som finns när man håller på att frysa ”kuck” själv!

Artur trillade in för en stund sedan och hälsade att jag fick hämta mitt paraply (ja, det har kommit, det som de skickade istället, alltså!) för det är skitkallt och ösregnar. Inte en chans att jag går ut! Problemet var bara att det var lite slut i skafferi och kylskåp. Så nu håller jag på att skriva ut recept på matbröd (äter nästan bara knäckebröd annars men inte med denna halsen). Det blir solrosfrallor, perfekt att ha i frysen och bara ta upp det som behövs frång gång till gång.

Fryser som sagt och lite bak blir man nog varm och gosig av, om inte annat får jag väl luta mig mot ugnsluckan under tiden då… 😛

Det här receptet är det iallafall som jag håller på att printa; http://www.recepten.se/recept/print/solrosfrallor.html

Wish me luck!!! (Tips till alla mammor/pappor; ha alltid torrjäst i skafferiet. Det är perfekt när det händer nåt och man inte tar sig till affären!)

Kram!

Tarator

2012-06-11 @ 23:02

När jag skrev det förra inlägget insåg jag att vi inte ätit någon middag… och tarator lät ju gott.. och vi råkade bara ha en gurka och en hink turkisk yoghurt. Förvisso lättyoghurt, men värt att testa att göra tarator på!

Så… Här är min hastigt ihoprörda bulgariska yoghurtsoppa! Receptet hittar du här.

2012-06-11 22.40.48

Förresten – imorse kom den nya sänggaveln. Äntligen känns vårt sovrum FÄRDIGT! (Efter nästan två år, bara.) Till skillnad från den Mio hade är tyget i den här (från Jysk) mer som jeanstyg, alltså inte lika mjukt och fluffigt som den lite dyrare gaveln hos Mio, men lättare att hålla ren. Den andra skulle ju se dammig ut direkt!

2012-06-11 19.50.17

Ny tapet och en mjuk skön gavel!

Sverige failade i inledningsmatchen… Blä! Nu sover vi och andas vitlök på varann istället! Kram och natti ”)

Första kärleken

2012-06-11 @ 22:07

På lördagen styrde vi kosan mot Tyresö för att träffa min kompis Lisen och hennes två prinsessor. För er som inte är från Stockholm – ha INTE BRÅTTOM om ni ska åka vi t-centralen med barnvagn en helg. I varje fall inte om ni planerat att använda hissarna. Redan på plattformen när vi klev av pendeln rådde djungelns lag vid de två hissarna – och först efter ett tag insåg vi att vi ställt oss vid fel jädra hiss… Vi skulle ju ned – inte upp till Klarabergsviadukten. :/ Vid rätt hiss var det nåt nöt som inte helt klarade tekniken, utan åkte upp – och ned.. upp och ..ned. GRRR… Sedan var det en asiatisk kvinna med en stor resväska som erbjöd två rökande KÄRRINGAR framför oss plats att åka med henne. Men sen när åker den typiska ”jag åker med vikingbåtarna minst en gång i veckan och köper upp mig på billig sprit och billigare cigg” trång hiss med en utomjording – jag menar utlänning? Nä.. .de vägrade och puffade febrilt vidare på sina stinkpinnar!

Well.. Vi kom ju ned. Och faktiskt… även om det var grym kö ned till gröna linjen-plattformen så kom vi dit med. Framför oss stod en familj från Barcelona och hennes bebbe och Vincent spanade lite nyfiket på varandra medan vi pratade. Barcelona hade haft VARMT och så kom de till det kalla, regniga lördagsstockholm. De var inte förberedda och frågade om hur man klädde sig bäst för Sverige. Man klär sig redo för allt, svarade vi. Själv hade jag nämligen svarta leggings under min svarta långklänning. Och mina dyra Ecco-dojjor. För vem fasen vill frysa om tassarna??

Vi uppfann även en sång – vi ska åka kiss hiss, kiss hiss, kiss hiss! Den fick vi sjunga MÅNGA gånger!

På bussen till Tyresö fick vi beröm för vår snygga, stabila vagn av en familj med en dotter i fyraårsåldern. De var väldigt imponerade. Och väldigt pratsamma! Lördag är en barnvagnsresedag märkte vi, då vi fick klämma in tre vagnar på det lilla vagnutrummet i bussen. Knappt vi kom loss när vi skulle av.

Lisen och hennes fina prinsessor träffade vi på en pizzeria och båda tjejerna sa direkt ”Åh vad han är sööööt!”. Det tyckte tydligen han om dem med, för han blev himla flirtig och glad. Och åt minsann lite BRÖD! Men det var ju bara för att tjejerna matade honom. Den äldsta tjejen gav honom lite massage i håret ”Men jag gör bara en lätt skallmassage för bebisar har ju det där hålet i huvudet!” Smarta lilla tjej! Senare lånade hon ut sin handväska till honom, för den var rätt spännande med massa fransar. Men först försökte hon få mamma att ta hennes alla pengar – för att inte bebisen skulle få dem i munnen och sätta i halsen. Jag berömde henne och sa att så långt skulle inte många vuxna tänka, då växte hon en halvmeter.

Vincent fick låna en snusdosa och det var en riktigt spännande leksak. (Obs – den var igentejpad!!!) Färgen var ju så snygg – lila!

2012-06-09 14.47.36

Visst är jag söööööt?

När vi ätit bjöd tjejerna hem oss till dem, till den lägenhet jag bodde i när jag pluggade till SPA-terapeut för sex år sedan. Lilltjejen föddes under den tiden och jag träffar dem alldeles för sällan! Den stora tjejen är även den som gett mig smeknamnet ”Mi”. Det fanns nämligen en Marie på hennes dagis, men jag var för snäll för att heta Marie, så jag skulle heta Mi. Och vem säger emot en treåring? Dessutom älskar jag att ha ett smeknamn. De jag haft under min uppväxt har inte varit vare sig smickrande eller vänliga. Eller givits till mig för att jag var för snäll för att heta Marie.

Hemma hos tjejerna visade de mina killar hur man spelar Nintendo, så vi mammor fick prata i fred.

2012-06-09 17.07.28

Ett tag satt de alla på rad… Lika uppslukade alla fyra.

2012-06-09 16.35.10

Lilltjejen och Vincent fann varandra direkt!

2012-06-09 16.13.29

Tjejerna gav Vincent en bil.

2012-06-09 17.16.29

Två killar som trivs - och två tjejer som trivs.

Tiden gick alldeles för fort – som alltid. Eftersom resan Tyresö – Häggvik tar minst en timme och det väntade middag på oss när vi kom hem, kunde vi inte stanna hur länge som helst. Vincent fick en trehjuling av Lisen och prinsessorna – bara den tar sig till Våmhus eller Linköping. Vi kunde ju inte ta med den på tåget, tyvärr. Förhoppningsvis är den redan uppe i Våmhus när vi kommer, då mamma och pappa visade sig bo granne med tjejernas lilla kusin. Sa nån att världen är liten?

2012-06-09 20.46.01

I Häggvik tog karlarna över köket och vi tjejer tittade på fotboll. Avigt värre!

Viktor och Tonya bjöd på fisk och potatissallad. Såååå gott! De borde öppna restaurang. Vi har bara ätit helt fantastisk mat sedan vi kom. Och fisken var verkligen pricken över i – så perfekt. Perfekt kryddad, perfekt stekt. Hur ofta får man inte torr fisk på finare restauranger? Tummen upp till de suveräna värdarna i Häggvik. Slänger upp ett recept på Tarator, en bulgarisk yoghurtsoppa som även Vincent ÄLSKADE.

Perfekt i sommar när det är varmt och man inte ville äta så kraftigt, eller som en god förrätt, eller till frukost, eller på buffén till midsommar. Eller.. när du vill. Tarator är ALLTID gott. (Kan liknas vid en väldigt tunn tzatziki.)

4 portioner:

2 gurkor

1 liter yoghurt, fet, kraftig tex turkisk eller grekisk.

4 vitlöksklyftor

1 tsk vitvinsvinäger

½ dl olja (raps, solros, oliv)

salt (skippa om du ska ge bebisen och salta själv när du ska äta istället)

2-3 dl kallt vatten

½ knippa dill

1 dl hackade valnötter (kan uteslutas)

Pressa eller riv vitlöken och blanda med olja, vinäger och yoghurten. Salta. Vispa ordentligt.

Skölj (skala om du vill) gurkan och tärna den, blanda ned den i yoghurtröran och hacka ned dillen. (Dillen kan uteslutas också, om man inte gillar den.)

Tillsätt iskallt vatten och servera. Du kan gärna servera den med några isbitar, om det är varmt ute, då kan du ta lite mindre vatten.

(Bild och recept: tasteline.se)

TIPS: Se receptet som en vägledning. Tänk dig ”tzatzikisoppa” och smaksätt därefter. Du måste inte tillsätta så mycket vatten som receptet anger, tillsätt lite i taget och smaka av hur Du tycker det blir godast. Soppan SKA vara vattnig, man kan gärna servera den som dryck i glas tex. När jag gjorde den nu hade jag lättyoughurt – den ger mindre smak så jag borde haft mindre vatten, tyckte jag. Däremot tog jag mer vitlök och mer vinäger än receptet sa. Jag gillar för egen del att ha lite svartpeppar på den vid servering, istället för både dill och nötter. Men – din soppa; your rules! 😉

Tarator kommer vi iallafall att äta MASSOR av i sommar. Vincent med, han åt nämligen glatt både tarator och tzatziki på Estelles studentskiva. Vitlök är gott!

2012-06-09 19.37.27

Farbror Viktor får kryplektioner av Vincent

2012-06-07 22.19.19

Vincent säger till Viktor och Tonya att han vill ha en kusin att busa med

Surdegsbak

2011-11-06 @ 21:55

Nam nam nam… och attans, jag är inte helt dålig ändå.

Ikväll körde jag igång med mitt bakande. Fuskade lite för jag orkade inte vänta tills imorgon, så istället för att göra en fördeg idag så tillsatte jag lite jäst och gjorde fyra stycken helt suveräna råglimpor. Vilket bröd! Aldrig har jag lyckats med matbröd förut, det blir endera för degigt, eller för torrt. Inte det här. Det här smakade som det godaste bröd de brukar ha på restaurang… Med andra ord – min första surdegs-starter uppfyllde kraven.

IMG_2022Receptet är det som står på baksidan av Kungsörnens Rågmjöl, men surdegsstartern hittade jag på nätet, en version på tre dagar med honung i, ifall nån vill testa. Har just provsmakat det, fortfarande varmt, med extrasaltat smör och en liten ostskiva på. För att citera nån ”det knullade i munnen”. Helt seriöst!

Och självfallet vill jag se vad min ”sura” går för utan jäst-hjälp, så jag har även satt en fördeg tills imorgon, då blir det thékakor. Sen behöver vi köpa en större frys, leva på bröd eller ge bort. Jag lutar åt frys… haha.

Surdegsbak var killarnas innepryl 2010, nu är det tjejernas tur! =) (Killarna ska tydligen stoppa korv nu istället. Låt dem. Fy vilket kladd och snusk!)

Nu ska jag sätta mig och titta på min underbara son som har massa kul nya ljud för sig. Han pratar med fingrarna. Talk to the hand – I do it!

IMG_1827

IMG_1836

Världens bästa sambo?

2011-08-08 @ 16:11

…jaja, det anser ju alla att de har, förhoppningsvis! Men nu är det faktiskt så att jag råkar ha den som är snäppet bättre än alla andra… 😉

Tröttheten vägrar ju att släppa, och hur glad är man när man bara sover sover och sover, eller haltar runt med sitt sketna skraltiga skelett som skulle behöva lite superlim och silvertape här och där? Sov som en liten gris vid lunch och när älsklingen kom hem fixade han lunch och senare efter det gjorde han en stor kopp av Leilas varma choklad med chili och andra kryddor. MUMS! Spetsade upp den med en espresso och nu är jag PIGG! Kanske inte hur länge som helst, men jag är vaken, jag har båda ögonen öppna och jag kan tänka – samtidigt! Dessutom hade han fixat en tjejfilm som jag kan se när han är ute i skogen och kastar sina plasttallrikar. (Frisbeegolf igen… men för den oinvigde ser det ju lite ut som galna campare som kastar tallrikarna omkring sig.)

Så underbar han är, min omtänksamma sötnos! Längtar efter att få se honom med Knyttet för första gången – jag kommer gråta floder då. Bara att se honom titta på magen och prata med Knyttet där inne får ju ögonen att svämma över nu, kärleken strålar runt hela honom. Min underbara fina älskling!!!