Inlägg under ‘Mat & Bak’
Gott med soppa
Skrivet av helena den 01/9/10 - 12:14
Nu när hösten börjar komma smygande och det blir mörkt och kyligt om kvällarna, tycker jag det är riktigt gott med soppa. Igår lagade jag en av Jespers absoluta favoriträtter, vilket kanske är lite otippat, men det är ju SÅ gott. Och otroligt nyttigt. Vi mumsade spenatsoppa med kokt ägg och ett gott bröd. Spenatsoppa är bra på så många sätt, förutsatt att man tycker om det vill säga… Billigt, superenkelt att göra och fylld med bra vitaminer, fibrer och järn. Dessutom väldigt snål på kalorier så man kan sleva i sig en hel del utan att få dåligt samvete.
SPENATSOPPA 4 port.
Du behöver:
- 1 liter grönsaksbuljong (två tärningar)
- 400 g fryst hackad spenat
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk smör
- ½ krm vitpeppar
Gör så här:
Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Tillsätt den djupfrysta spenaten och värm tills spenaten har tinat helt.
Rör ut vetemjölet i lite vatten och tillsätt det i soppan under omrörning.
Låt koka 3-5 minuter. Klicka i smöret och låt det smälta. Smaka av med vitpeppar. Klart!
Servera med ägghalvor och gärna ett nygräddat bröd.
Publicerad i I form, Mat & Bak, Vardag | Inga kommentarer
Testlagare
Skrivet av helena den 26/8/10 - 18:13
Nu har jag precis skickat iväg en ansökan om att bli testlagare i ICA’s tidning Buffé. För typ 5 året i rad eller nåt. Jag tycker det verkar superkul. Håll alla tummar ni har att jag blir antagen i år!
Som testlagare för ICA får man tre recept varannan månad hemskickade. Uppgiften är sedan att provlaga varje recept två gånger, första gången slaviskt och andra gången får man improvisera och förbättra efter eget tycke och smak. Och sen ska man lämna rapport om hur det gick och vad man tyckte. Man får köpa maten själv, men får ersättning för utläggen. Ett perfekt sätt att hitta ny inspiration i köket, och så måste man ju se till att äntligen bjuda hem alla goda vänner, något som blir av alldeles för sällan.
Hoppas, hoppas, hoppas jag får vara med!
Publicerad i Mat & Bak, Vardag | Inga kommentarer
Äppelpaj och grillat
Skrivet av helena den 20/8/10 - 13:40
Egen skörd smakar bäst
Eftersom vi har fått rätt mycket äpplen på vårt äppelträd i år, för första året sedan vi flyttade in 2006, har jag svängt ihop en äppelpaj till efterrätt. Jag har testat ett nytt recept med kokos. Vi får se om det smakar gott, det luktar i alla fall gudomligt här hemma.
Publicerad i Mat & Bak, Trädgård, Vardag | 1 kommentar
Bullmamma deluxe
Skrivet av helena den 15/8/10 - 17:51
I morse vaknade jag upp med en jobbig stress i kroppen. Allt sedan jag brände ut mig i höstas har jag blivit extremt uppmärksam på hur stress påverkar mig och hur viktigt det är att dra i handbromsen i tid. Jag kände en enorm rastlöshet i kombination med extrem trötthet och min första tanke var att “vi måste hitta på nåt, åka på utflykt eller hälsa på nån”. Lyckligtvis har jag en mycket klok man som hejdade mig och istället föreslog en hemmadag i lugn och ro. Och visst hade han rätt, det var precis vad jag behövde. Så – vi stannade hemma.
När jag hade varvat ner en smula kände jag ett enormt sug efter att baka. Jag älskar att baka och om jag får göra det för att jag vill snarare än för att det är kalas eller dylikt på gång, är det också otroligt rogivande för mig. Så jag åkte iväg och köpte ingredienser och så tog jag köket i besittning ett par timmar framöver. Det blev kanelbullar, rimbobullar, strösselkaka och gramhamsfrallor. Nu doftar hela huset av nybakat bröd och när Jesper kommer hem från farmor och farfar om nån halvtimme blir det lyxig kvällsfika med färska bullar. Skönt att kunna fylla frysen med gott fikabröd inför höstens fikagäster och skogsutflykter!
Publicerad i Mat & Bak | 3 kommentarer
Mysig middag
Skrivet av helena den 01/8/10 - 10:45
I fredags kände vi ett jättesug efter att ha middagsgäster hemma. Det var ett tag sen sist och vi längtade verkligen efter att få duka fint, umgås med vänner, äta och dricka gott.. På ren chansning slängde vi iväg en sms-inbjudan till nyfunna vännerna Sofia och Daniel och till vår glädje kunde de komma igår, trots kort varsel.
Fördelen med att ha middagsgäster är att man äntligen får tummen ur och städar ordentligt. Vi lade ner några timmar på förmiddagen och städade hela huset. Vi ville att det skulle vara speciellt fint eftersom det var första gången Sofia och Daniel skulle komma hem till oss. När huset var skinande rent åkte vi iväg och handlade mat, sen hem och dukade. Jag tog en promenad i skogen och kom hem med kvistar med blåbär och vildhallon som jag pyntade bordet med. (Glömde tyvärr att ta kort, så jag kan inte visa er hur fint det blev).
Vi bjöd på vår favoritpastarätt, som är supergod och samtidigt väldigt enkel att göra. Jordgubbar och glass till efterrätt. Kalle och Liam fick pannkakor och lilla Fabian, knappt 8 månader, nöjde sig med lite bröd, vatten, välling och en jordgubbe. 
Jesper var hos sin pappa, så Kalle fick för en gångs skull vara stor och den som hade kompis hemma. Annars får han oftast bara hänga med Jeppe och hans kompisar.
Vi hade supertrevligt och fick precis en sån där kväll som vi längtat efter. Tänk vad mycket energi man får av att umgås med vänner, trots att vi egentligen jobbade och slet hela dagen känner jag mig som en ny människa idag!
Pasta med soltorkad tomat och parmaskinka 4 port.
-400 g. tagliatelle
-1 hackad gul lök
- 8 st soltorkade tomater i olja (hackade)
- 1 dl hönsbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk hackad basilika
-2 dl riven västerbottenost
-salt och peppar
- Lufttorkad skinka typ Parma, Serrano
- Rostade pinjenötter
- Pesto
Koka pastan. Bryn samtidigt den hackade löken och de hackade tomaterna i lite olja. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop 4-5 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan. Vänd ner osten i pastan och häll över såsen. Rör runt ordentligt. Servera med rostade pinjenötter, pesto och någon god skinka. Det är gott med ruccola och coctailtomater till.
Publicerad i Mat & Bak, Pyssel, Vardag | 2 kommentarer
Efterlyser recept på glass!
Skrivet av helena den 10/7/10 - 10:06
Glass hör ju verkligen sommaren till men tyvärr har vi sällan möjlighet att mumsa glass när vi är på landet. Vårt land ligger på en ö där det inte finns någon affär och om man försöker ta med sig glass hemifrån har den hunnit smälta innan vi är framme. Därför tänkte jag testa att göra egen glass och frysa in “på plats”. Därför efterlyser jag nu enkla recept på egen, hemgjord glass. Jag har kollat runt på olika receptsidor, men på de allra flesta ska man ha glassmaskin, vilket vi inte har.
Har du något enkelt recept på god glass som inte kräver jättemånga ingredienser eller glassmaskin? Tipsa mig gärna!
Publicerad i Mat & Bak | Inga kommentarer
9-årskalas
Skrivet av helena den 21/2/10 - 9:03
Igår hade vi kalas för Jesper som fyller 9 år på tisdag. Det blev lite manfall på grund av snökaoset, men på sätt och vis var det nästan skönt att det inte blev så galet många här på en och samma gång. Mina föräldrar och min syrra med familj får uppvakta Jeppe någon annan gång. Jeppe bakade färgglada tårtor, som blev riktigt goda och för en gångs skull hann jag faktiskt med att sitta ner och prata med gästerna. I vanliga fall brukar jag mest yra runt som en tok och fixa kaffe och fylla på kakfat. 
Idag är det så dags för “dagen D”, den dagen som Jeppe har längtat sig blå efter i en månads tid. Idag ska han nämligen få ta med sig bästisen M till Heron City för en hel dag fylld med bowling, spelhall, god mat och fika! Jeppe föredrog det framför att ha stort kalas här hemma för tiotalet kompisar. Det har han alltid haft tidigare, men förra året tyckte han mest att det var jobbigt med hög ljudnivå och många som drog och slet i hans saker. Så om två timmar packar vi in oss i bilen (som vi först måste rädda ur massiv snö) och styr kosan mot dagens “paradis”. Det tycker till och med “gamla mamma” ska bli riktigt kul!
Publicerad i Mat & Bak | Inga kommentarer
Riktigt god Bea
Skrivet av helena den 17/2/10 - 8:47
På begäran kommer nu receptet på Bearnaisesåsen jag gjorde i helgen, som blev supergod och oväntat lyckad. Och inte var det särskilt svårt heller!
Bearnaisesås 4-6 port.
- 150 g. normalsaltat, rumstempererat smör
- ½ dl vitvinsvinäger
- ½ dl vatten
- 2 persiljestjälkar
- 1 tsk + ½ tsk torkad dragon
- 1 finhackad scharlottenlök
- 3 stora äggulor
- 1 krm salt
Koka upp vinäger, vatten, persiljestjälkar, 1 tsk dragon och lök i en liten kastrull. Låt koka tills ca 2 msk återstår av vätskan. Sila blandningen och spara vätskan, häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt äggulorna. Vispa samman över svag värme till en tjock kräm (ungefär som vaniljkräm). Du kan göra det över vattenbad om du är ovan, det viktigaste är att det inte börjar koka.
När du är nöjd med konsistensen (ha is i magen! :) ), ta av kastrullen från värmen och vispa ner smöret klickvis, det är viktigt att smöret är rumstempererat och inte kallt. Rör om så att smöret smälter. Smaka av med salt och dragon och eventuellt någon droppe vinäger om du vill ha mer syra. Såsen kan hållas varm en stund i vattenbad i max 50 grader.
Sen är det bara att njuta!
Sitter och funderar på helgens kalas. Jeppe fyller 9 i nästa vecka och vi ska ha familje/släkt-kalas här på lördag. Jag blev lite sugen på att göra små minisemlor, men vet samtidigt att jag måste hushålla med min energi eftersom helgen kommer att kräva en hel del. Vet någon om det går att köpa mini-semmelbullar någonstans? Det skulle vara skönt att slippa baka bullarna, utan bara fylla dem med godsaker. De bullar jag har sett i vår affär är så stora.
Publicerad i Mat & Bak | Inga kommentarer
Frosseri
Skrivet av helena den 15/2/10 - 10:30
Usch, det här med Beach 2010 går inte direkt lysande just nu. Jag började så bra och hade karaktär, åt bra och försökte röra mig lite mer. Men senaste veckan har det gått riktigt dåligt. Jag har haft ett enormt sug efter choklad, fett och salt (nej, jag har inte PMS) och har liksom inte orkat stå emot. Är inne i en tuff period på StressRehab, som gör att man mår rätt risigt så orken att förtränga mitt sug efter onyttigheter har inte funnits där. Men på sätt och vis har jag accepterat att orken inte finns, och istället för att tycka att jag har misslyckats har jag gjort ett medvetet val att låta mig äta. Nu gäller det bara att hitta tillbaka till det medvetna valet att inte äta! (Troligen inte lika lätt…)
I helgen prövade jag att göra egen Bearnaisesås för första gången i mitt liv. Det var väl på tiden tyckte jag. Med skräckblandad förtjusning tog jag tag i det, med siktet inställt på katastrof, men där fick jag tji! Den blev supergod! Och inte alls så där svår att göra som jag hade inbillat mig.. Det gällde bara att ha lite is i magen. Så i lördags mumsades det ryggbiff, ugnsrostade småpotatisar, egen bea och en god sallad med avocado och coctailtomater. Allt akompanjerat av ett glas gott vin.
Publicerad i I form, Mat & Bak | 2 kommentarer
Gudomligt gott
Skrivet av helena den 08/2/10 - 9:42
Prövade ett nytt recept igår, som jag hittat i ICA:s tidning Buffé. Jag är en recept-hamstrare av rang, kan knappt läsa en tidning utan att hitta ett spännande recept att riva ur och lägga till samlingen av “spännande-ej-provade-recept-som-någon-gång-ska-testas”. Den samlingen är vid det här laget ganska stor, eftersom jag sällan tar mig tiden att dels gå igenom alla utrivna recept, dels bestämma mig för vilket av alla hundratals godsaker jag ska tillaga. Men, igår slog jag till på Snabba färsrutor med medelhavsfyllning. Jag kan varmt rekommendera dem, vi kommer garanterat att göra dem fler gånger! Men öka på mängden sky/sås, vi tog 2 dl grädde och 3 msk soja istället. 
https://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=694849
För övrigt försökte vi hitta en söndagsöppen frisör igår, vilket gick väldigt illa. Trist, med tanke på att vi hade bearbetat Jeppe ett tag om att han faktiskt måste klippa topparna. Han är sjukligt håröm men vill gärna ha långt hår, vilket inte är en toppenkombination när man är knappt 9 år och har bättre saker för sig än att sitta och kamma håret… Vi gör ett nytt försök i eftermiddag tror jag.
Publicerad i Mat & Bak | Inga kommentarer
Röda små moln
- Miffy Fotoalbum 129:-
