Som ni ser så torkar snart min blogg ut utav dessa få inlägg som publiceras.

Ni vet, nu börjar snart sommaren, jag har jobbat en del, många tankar ang. studier osv. Men viktigast av allt är ju faktiskt MILIAN och jag får faktiskt lite dåligt samvete ibland när jag kommer på mig själva sittandes och prioriterar bloggen framför honom, till exempel vid frukostbordet! Då tänker jag ” fan Jennie, skippa bloggen och snacka med din underbara son som sitter så fint där på sin stol ” och lite så är det ju också! Säkert för många er mammor/pappor där ute. Klart man behöver inte skämma bort sitt barn med uppmärksamhet 100% om dygnet MEN en blogg ska Aldrig gå före en stund där man egentligen hade kunnat lägga all sin uppmärksamhet barnet. Jag både ser och känner hur fort tiden går med vårt lilla hjärta, ett blink och han går snart på dagis, ett till och han börjar skolan. Ja, ni förstår! Vill man då minnas att man satt och skulle “bara” slänga iväg ett inlägg via mobilen? Inte jag!

Häromdagen grät jag till ock med på gymmet, varför? I ett TV-program berättade två föräldrar att de mist sin 4 åriga son! Det var en olycka, pappan hade råkat köra på honom på uppfarten! Jag kunde inte hålla igen tårarna, min värsta fasa är att något ska hända min son – Jag skulle aldrig kunna leva vidare utan honom och jag måste skydda honom hela mitt liv. Så känner nog alla mammor och pappor men just nu känner jag att jag personligen lägger för mycket tid på saker här i livet som inte är viktigt om 100 år. Min vardag kretsar för mycket kring, vikthetsen, bloggen, utseendet, sociala medier och annat. När man då ska försöka kombinera detta med ett fungerande familjeliv, vardag PLUS hinna se sitt barn göra alla små framsteg som han faktiskt gör VARJE DAG, ja då blir de krock i knopp och kropp. Och när man går runder som en Duracellkanin men egentligen fungerar som en urladdad sådan DÅ är det dags att göra något åt det. Det är då man tar det där steget tillbaka ifrån saker som inte är närmst hjärtat, ifrån människor som inte är värd att lägga tid på och saker som inte spelar någon roll om hundra år när man ligger i graven och vilar i all evighet.

Jag har bestämt mig, därför att en viss stress och en klump i bröstet kommer att släppa om jag väljer bort alla dessa “måsten”. Jag har aldrig riktigt njutit av min vardag, mig själva och mitt liv.

Men jag vill börja göra det NU, för när jag tittar på mitt underbara barn som jag och min sambo skapt då vill jag bara släppa allting runtomkring mig och fortsätta detta ögonblick i all oändlighet.

Jag vill inte missa en enda stund i hans liv.

Första bilden på “LILLKILLEN”

Misstförstå mig ej, jag tycker jätte mycket om att blogga och jag har träffat underbara mammor genom bloggen! Men vill ni och jag så kommer vi ändå hålla kontakt. Och till alla mina bekanta och vänner som så gärna följer bloggen eftersom ni vill inte heller missa Milians och min vardag så rekommenderar jag personligen att ni ska komma och träffa oss istället! Ett möte via sociala nätverk som blogg och FB ska aldrig kunna utesluta ett fysiskt möte – det vore tragiskt. Ni ser kanske Milian växa på bild men ni skulle träffat honom mer i verkligheten så missar ni inte hur den här underbara krabaten egentligen växer. Jag fortsätter slänga in något inlägg här när jag har riktigt tid, dvs när allt annat runtomkring är harmoniskt och när Milian sover. Annars följer ni oss på FB (Jennie Damevska) och sen på Instagram, för där lär komma upp en eller annan bild (jenniemilian). Så ADDA mig där så “ses” vi ju ändå, right. Juste, återkommer säkert lite när vi väntar syskon till Milian – vilket förmodligen inte dröjer allt för lång tid.

Lagade en sådan där “hittepå-gryta” idag, det hela började med att jag tänkte på korvstroganof och sen ballade jag ur. Samtidigt skulle jag laga något Milian kunde äta också så såhär blev det.

Grytan:

• Fläskfilé
• 1 st Lök
• 2,5 dl Creme fraiche
• 4 msk Tomatpuré
• 1 pkt Krossade tomater
• 2 dl Matlagningsgrädde
• Kinesisk soya
• Förstekta röda paprikor
• 1 Vitlöksklyfta
• Kalvfond
• Salt, peppar, cayenne, paprikapulver, chilipulver, oregano och svartpeppar.

(mer…)

På frukostbordet står en liten tallrik med äggröra samt stekta röda avlånga papriker och en kopp kaffe! Till den lille är där en skål med gröt och lite rivet äpple i. Så ni känner ungefär igen vår frukost? Inte så ovanlig.

Dags att köra igång med viktnedgång deluxe igen – ny vecka ju! Förra veckan var jag gladeligen nere på 65,5! Till nästa vecka kan jag gärna tappat ytterligare ett kilo! Målvikt – 62.

Så följ med mig ut på löparspåret..

Idag lagade vi en gryta med fläskfilé och till detta åt vi blomkålsmos.

Grytan är gjord på:
Fläskfilé
Grädde och crème fraîche
Crème bonjour kantarell och en med vitlök
Charlottenlök
Broccoli
Färsk vitlök, peppar, salt och buljong

Blomkålsmos:
Kokt blomkål
Grädde
Smör
Peppar och salt
- mixa

Idag tänkte jag laga tacopaj fast med lite kolhydrater i, alltså à la LCHF. Ska ta vara på resterna från gårdagens Taco middag!

Så först sätter man på ugnen på 225 grader! Smält 2 msk smör och vispa ihop med 4 ägg och 0,5 dl grädde. Häll i äggstanningen i pajformen och grädda i ugnen tills den blir torr på ytan samt lite gyllene i färgen. Tag ut och låt stå en liten stund.

Bryn köttfärs med lite Tacokrydda, vitlök, vatten och 1 msk tomatpure. (eller gör som jag, använd köttfärs resterna och värm i micron med i nya ingredienser). Blanda 1 dl grädde, 1 dl crème fraîche och 2 dl riven ost i en skål.

Häll köttfärsen på pajbottnen, lägg tomater, lökringar och jelapenos exempelvis på köttfärsen och bred sedan över crème fraîche blandningen!

Ställ in i ugnen igen i ca 10-15 min!
Voila, en enkel och nyttig middag! Plus man kan ta tillvara på Tacoresterna utan att behöva äta samma mat dagen efter.

Idag bjuder vi på LCHF efterrätt fast med en lite onyttigare touch! Eftersom jag inte tror den kommer uppskattas av våra gäster annars! Har vanliga kakor som backup också.

Såhär gör man “fejk ris alla malta” :

1/2 dl vispad grädde
3 msk keso
1 vaniljstång
1 apelsin

Vi gjorde lite annorlunda, egentligen ska där vara vaniljpulver i men vi köpte en stång! Så fick koka upp den med grädden sen hade vi i vaniljsocker typ 3 tsk samt 1 tsk vanligt socker. Lite apelsinsaft och rivet skal från en apelsin! Rev lite mörk choklad över också.

Såhär blev det!

Här hade jag glömt vispat grädden så fick göra om den sen.
: )

Fröna har legat i vatten inne i kylen under natten och gottat till sig riktigt. Bredde ut de på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställde nyligen in den i ugnen.

Här kommer receptet:

Ingredienser:

2 dl linfrön
1,5 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor, rostade
Salt

Gör så här
Häll alla frön i en bunke, täck med vatten och låt stå i kylen i minst sex timmar. Förslagvis över natten, eller över dagen. Fröna suger åt sig vätskan och linfröna bidrar till att det blir “kletigt”.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform, försök få det så jämnt som möjligt. Strö över salt efter behag.

Grädda i 125°c i en timme med stängd ugnslucka.
Sänk därefter värmen till 100°c och grädda ytterligare en timme och öppna ugnsluckan lite då och då (ungefär varje kvart) för att släppa ut fukten.

Stäng av ugnen, låt plåten stå kvar i ugnen och ha ugnsluckan öppen lite grann (bara en glipa) och låt stå där tills ugnen svalnat.

Ta ut och bryt i valfria stora bitar.

OBS! Det ska bli krispigt och torrt! Om smeten fortfarande är mjuk efter den andra timmen, låt grädda en liten stund till och känn av med jämna mellanrum.
Det är bra om det mesta av smeten är torr och krispig då man stänger av ugnen.

(recept från www.lchfrecept.com).

Enkelt, visst?

Idag börjar vi så smått på vårt viktminskningsprogram. Vi börjar sakta så att vi lär oss vad vi kan äta och för att slippa leta recept i framtiden. Har man de rätta ingredienserna så är det enkelt att sätta ihop måltider i framtiden. Idag blev jag inspirerad av Danijelas recept på LCHF köttfärssås med riven vitkål. Vi mixtrade om lite utefter vad som fanns hemma.

Så köttfärsen gjordes på: nötfärs, krossade tomater, crème fraîche, vitlök/ört Philadelphia, köttbuljong, matlagningsgrädde, kinesisk soja, timjan, svartpeppar och vitlök!

Till detta, stekt strimlad vitkål! Och vid sidan tomat och gurka.

Någon som vill reda ut det där med smör och margarin! Vilket ska man använda i LCHF? Tyckte jag läste smör men när jag läser dess innehållsförteckning så har bak/matsmör väldigt högt mättat fett, det är ju inge bra.