Hejsan ,

En trevlig tisdag har det varit – veckans andra utvecklingsamtal har vi haft. Och det är alltid roligt att höra att det går bra i skolan / förskolan   Och jag har fyra stycken barn – det var någon som undrade. Jacob, Thelma, Melvin och Nomi. Iallafall efter utvecklingssamtalet så packade vi in picknick-korgen i bilen och åkte mot sjön, jag och de minsta – Thelma skulle vara med kompis, och Jacob hade träning. Så istället hämtade upp Melvins kompis på vägen och åkte vidare till Hissö.   Där lekte de kurragörmma i skogen, medan  jag grillade  och så fikade vi :   hallonsaft & nutellabullar- receptet hittar ni här

Men  nu till dagens första recept, och den andra receptet på middagen vi lagat från Linas matkasse. 
Kyckling med mynta- tabouleh och frisk citronyougurt

Det här behöver du till 4 personer :
Bulgur
1 grönsaksbuljong
Bladpersilja
mynta

1 citron
2 dl matlagningsyougurt
salt och peppar

2 tomater
1 gurka
1 röd lök
3 vitlöksklyftor ( denna hoppade jag över)
 900  gram kyckling innerfile
olivolja
Och krydda till kycklingen : spiskummin, chilipeppar,salt och svartpeppar

Gör så här:
Rör ihop matlagningsyougurten med rivet skal av en citron , och salt och peppar. Ställ den sedan kallt,
Koka bulgurn med en buljongtärning enligt anvisningar på förpackning. Finhacka rödlöken, och tärna tomaterna , och gurkan och  grovhacka ner den färska bladpersilja / myntan. Rör om och blanda ner sedan ner grönskakerna i bulgurn när den är klar.
Krydda kycklingen och stek den klar.

Servera den sedan med bulgurn, och citronyougurten.

När vi fikade i helgen så testade jag ett nytt recept,
det var väldigt enkelt och jag kommer att baka fler bärpajer  efter detta . . .

Det här behöver du :
Rabarber + 1/2 dl socker ( så att du täcker en pajform )

Degen :
2 dl socker
2 dl mjöl
150- 200 kallt gram smör

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader, tvätta ( ev. skala om det är tjocka skal )  och skär rabarberna i 2 cm bitar i en smord form.
Strö över sockret. Blanda socker och mjöl i en skål, strö ut över rabarberna. Ta fram smöret och hyvla med hjälp av en osthyvel smör över mjöl-blandningen.
Smöret ska täcka, allt. Ställ in i ugnen och grädda i cirka 20 minuter, eller tills pajen fått fin färg.

Servera sedan tillsammans med vaniljvisp / marsansås eller glass.

God morgon på er !

Hoppas att ni har haft en riktigt fin helg – med vackert väder! Igår var det riktig sommarvärme i Småland, och vi passade på att vara ute hela dagen. Planterade ny sallad och upptäckte att jordgubbarna redan börjat växa i odlingslådorna! Jag är lite förvånad eftersom jag aldrig haft gröna fingrar, och alla mina krukväxter brukar vissna himla fort här hemma. Men det glädjer mig att jag verkar ha lite  tur med trädgården iallafall !

Och nu är det ny vecka och massa nya recept  
Veckans första är : Biffar med chunkypesto och ugnsbakad kulpotatis

Mitt tips är att förbereda köttfärsen redan ett par timmar innan,
och tillsätta lite fond för mer smak.

Det här behöver du till 4 personer :

900 gram småpotatis
Olivolja
salt

Blandfärs
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
( jag hade i 1 msk kalvfond också)

Chunkypesto:
1 gul lök
1 gul paprika
1 fänkål
3 tomater
Olivolja
130 gram röd pesto
1 dl vatten
1 tsk socker
3 krm svartpeppar.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader, lägg ut den tvättade potatisen på en plåt och ringla över olivolja och strö över salt och in i ugnen cirka 35 minuter.
Under tiden, klyfta löken, paprikan och fänkålen i 2 cm bitar. Och tärna tomaterna, fräs sedan allt i en kastrull med olivolja 5 minuter.Tillsätt peston, vattnet och sockret och svartpepparn. Låt puttra under lock på medelvärme i cirka 15 minuter – smaka av med lite salt. Rör ihop ingredienserna till biffarna och forma 4 biffar och bryn dem klart i smör.

Servera sedan biffarna med chunkysalsan och potatisen.

Receptet kommer från Linas matkasse och får ett bra betyg. Gott!
Och chunkysalsan var riktigt god , minskade dock lite på fänkålen och hade en tsk av chilipeston i också.

Hej hej,

Vad roligt att läsa att ni är så många nya som har hittat hit! Välkomna !  Det går  även bra att följa Jennys matblogg på facebook  då blir ni uppdaterade så fort nya inlägg skrivs på bloggen.
Och ni har chans att ställa frågor, se fler matbilder och vara med och tävla. Klicka här så hittar ni dit.

Nu över till dagens recept, och då är det maten som vi åt igår.
Och detta är ett smidigt recept , där både lax och sås åker in i ugnen samtidigt.

Denna maträtt kan snabbt göras LCHF- vänlig genom att byta ut chilisåsen mot sambaloelek , eller lite cayennepeppar.

till 4 portioner :

4 laxbitar
1 1/2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 skvätt med chilisås ( beroende på hur starkt du gillar)
Salt

Gratinering : Riven ost.

Serveras med potatis
Gör så här :

Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg laxfilerna i smord form , rör ihop creme fraiche, grädde och chilisås i en skål.
Smaka av med salt. Häll över såsen över fisken och riv över rikligt med god ost.
Gratinera i ugnen tills fisken har en innerteperatur på cirka 58 grader.  ( cirka 15- 20 minuter)

Servera med kokt potatis och en god sallad.

Hej och välkommen söndag. 

Solen skiner , och bara det gör att man blir på strålande humör.
Lördagen blev en fixardag - gräsklippning och rabattrensning  på morgonen. Och efter lunchen ( som blev ungsbakad lax med sås ) så fortsatte vi att fixa  och vitmåla källaren. Kommer bli riktigt bra! Bloggplatsen i köket förblev ganska tom  dock under dagen , därav så få inlägg.

En liten nyckelpiga hade hittat in i köket upptäckte Nomi,
så den fotade vi innan vi hjälpte den ut i den nyklippta gräsmattan

Men nu kommer snart Ingela och hennes familj hit – och vi tänkte grilla lite korv till lunch och fika ute i det fina vädret.
Till fikat så tänkte  jag baka en rabarberpaj med de som vi själv odlat, så nu måste jag ut och plocka in de finaste  rabarberstjälkarna…

På återseende 

Detta behöver du :

200 gram smör
200 gram vitchoklad
4 ägg
5 dl strösocker
4  dl mjöl

Garnering : Vispad Grädde med färska hallon

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader
Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.
Rör om tills chokladen smält.
Blanda strösocker, mjöl och ägg – och rör sedan ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i muffins formar ( ca 2/3 -delar )

Och grädda i mitten på ugnen i 8- 12 minuter- har du större formar så sänk temperaturen något och ha dem i ugnen något längre. Tills de fått lite gyllenefärg- och inte rinner.

När de svlant fyll dem med lättvispad grädde och färska hallon

P.s. de små vimlarna gör man lätt med tandpetare, lite tejp och färgat papper

Här dyker första rätten på trerätters menyn upp.

En förrätt på smörstekt toast,
en frukt-  & kräftsallad server med syrlig citronmarinad

Till 8 snittar :
4 franskbröd
smör
1 burk med kräftor
1 mango
1 honungsmelon
1/2 finhackad rödlök

Citronmarinad :
2msk olivolja
1 pressad citron
flingsalt

Serveras med en klick creme fraiche

Gör så här:
Skala och tärna ner mango, och melon, fin hacka rödlöken och rör ner kräftorna. Och ställ in i kylskåpet!
Rör ihop citronmarinaden , och ställ svalt.  Stek fransbrödet i rikligt med smör, och dela dem så att du får fina snittar.
Servera snittarna med kräftröran , marinaden och toppa med lite naturell creme fraiche.

Väldigt gott!

Sådär, nu är jag hemma igen – efter att ha vinkat av lillasyster och hennes  familj vid flygplatsen   De ska resa till solen och värmen, Cypern blev det denna gången- där även vi var i höstas. Och jag kan absolut tänka mig att åka dit igen, men just nu tittar vi på lite andra resmål. Vi får väl se vilket det blir när det är bokat och klart. . .

Minns ni blad-salladen som jag och Nomi sådde för ett tag sedan?  Den har vuxit  ganska bra - även om vi inte sådde så mycket.
Men igår så  plockade vi in lite och hade den i salladen .

Vi hade även söta körsbärstomater, klyftad honungsmelon, rödlök och fetaost i
med en isbergssallad som grund, så att det blir krispigt.

Det är gott att ha frukt i salladen.  Just melon och fetaost är en perfekt kombo.
Eller jordgubbar och fetaost. Har ni inte provat – så gör det ! Det är jättegott.

Förrätt : kräftröra på en smörstekt toast

Varmrätten : Oxfilé med potatisgratäng
Och blandad grönsallad med fetaost

Och så blev det små minipajer, ( kladdkakebotten) med vit choklad.
Toppad med lättvispad grädde och färska hallon.

Recepten kommer dyka upp senare under dagen.
Tills dess – ha en riktigt fin fredag.

Hej vänner, 

Nu är städningen så gott som klar här hemma och huset är dammfritt ( nästan ) och luktar  Ajax. Härligt.
Oxfileen är framtagen för att få rumstemperatur innan den ska in i ugnen, och efterrätten ( sega minipajer med vitchoklad ) står nu i ugnen och ska gräddas gyllene –  och det doftar gott i hela köket.  Tänkte servera minipajerna med lättvispad grädde och lite färska hallon.

Och så en liten bild på hallen – som även den städad och fixad med lite fina ” förgätmejej” – blommor.

 Och förutom att plocka in en bukett till hallen så  vi plockade även in en liten bukett med  ”förgätmejej” till köksbordet och dukning, På tal om dukning ….. så är det dags för att börja med det.  Gästerna kommer snart.

Och tack för att du läser, och det är jätteroligt att du tar dig tid att skriva en kommentar * jag läser alla*  !

Trevlig kväll!