Skaffa en egen blogg - Klicka här »     Logga in »     |     Diskutera i vårt forum     |     Hjälp med din blogg?     |     Senaste aktiviteter på minbebis.com:
Add Comment Register
18
mars

Tunnbrödsrulle

Skrivet av den 18/3/13 - 20:27

image

Perfekt lunchmat för spretiga matviljor. Var och en plockar det den vill, rullar ihop och mumsar i sig. Inga sura miner, bara mätta magar :-)

Publicerad i Recept | 2 kommentarer


17
mars

Lunchsallad

Skrivet av den 17/3/13 - 12:15

image

Jag fick gräva djupt i kylskåpet för att hitta något att äta till lunch idag. En ensam, torr tortilla, lite halvledsen sallad och påsens sista två morötter såg jag ligga där i kylen väntandes på bättre tider. Inte särskilt inspirerande. Men i sällskap med lite andra sällskapstörstande ”kylskåps-singlar” blev det faktiskt en god sallad. Att rulla upp tortillan och klippa den i små bitar var lyckat, särskilt när de tagit smak och mjukats upp av olivoljan och kryddorna. Det här var i salladen:

Grönsallad
Skalade, hackade morötter
Oliver
Fetaost
En klippt tortillakaka
Kokta ägg
Olivolja
Torkad dragon och oregano
Salt och peppar

Publicerad i Recept | Inga kommentarer


16
mars

Vårgrön soppa med jordärtskockor och purjolök

Skrivet av den 16/3/13 - 21:09

image

image

Vårgrön soppa med jordärtskockor och purjolök
2 portioner
1 liten purjolök
5 jordärtskockor
Lite smör
En skvätt vatten och grädde
Salt, peppar
Ca 2 tsk dijonsenap
Olivolja
Skala och tärna jordärtskockorna och purjolöken och fräs dem i lite smör, salt och peppar ett par minuter. Häll över vatten och koka tills allt är mjukt. Mixa och häll i grädden. Späd till önskad konsistens. Smaka av med dijonsenap och eventuellt mer salt och peppar. Toppa den färdiga soppan med en god olivolja.

image

Publicerad i Recept | Inga kommentarer


24
februari

Äppel- och päronpaj med bananglass

Skrivet av den 24/2/13 - 8:31

image

Bananer som blivit leopardfläckiga är jättebra att skiva ner och frysa in. Mixar du frusna bananskivor och lite grädde/filmjölk/mjölk eller vad du har liknande hemma blir det en god, sammetslen snabbglass. Och ett lättare och sockersnålare alternativ till grädde och glass.

Igår fick vår bananglass sällskap med en äppel- och päronpaj. Jag provade att göra den i princip helt sockerfri. Stekte äpplena i lite smör och kanel, blandade dem med skivat päron och smuldeg som jag gjorde med 1/3 av det socker som egentligen skulle vara i.

Med bananglassen till kändes det ändå sött, alldeles lagom sött, och mer som ett mellanmål istället för fika.

image

Publicerad i Recept | Inga kommentarer


19
februari

500 gram varje dag

Skrivet av den 19/2/13 - 16:07

image

500 gram frukt och grönt om dagen (se nedan) har väl de flesta hört att man gärna ska få i sig. Tog fram vågen för att kolla hur mycket det är egentligen.

Sen är det ju också en fråga om vilka grönsaker och frukter man väljer. Tomat, gurka och isbergssallad bidrar med nyttigheter, men inte lika mycket som till exempel morötter, spenat, paprika och broccoli. Folsyra, som är så viktigt för oss som vill få barn, är med barn eller ammar, finns i mörkgröna bladgrönsaker, kål, bönor, kikärtor, linser, frukt, bär och även i fullkornsprodukter och filmjölk.

Kopierar in en stycke om frukt och grönt från Livsmedelsverket, en länk till den fullständiga texten finns nedanför utdraget.

”Hur mycket är lagom att äta av frukt och grönsaker?

Livsmedelsverket rekommenderar att vuxna äter cirka500 gram frukt ochgrönsaker varje dag – ungefär hälften frukt och hälften grönsaker. En dagsranson kan till exempel vara tre frukter och två rejäla nävar grönsaker. Det är braom hälften av grönsakerna är ”grova”, som morötter,broccoli och vitkål och välj gärna både färskt ochfryst!

Variera gärna sorterna. Potatis räknas inte in i Livsmedelsverkets kostråd om frukt och grönt.

Ett halvt kilo frukt och grönt ger totalt cirka 250 kcal (1 050 kJ) och motsvarar ungefär 10 procent av en dags energibehov. Det täcker också i princip behovet av folat för kvinnor som planerar att bli eller redan är gravida.

För barn över 10 år och ungdomar gäller sammaråd som för vuxna, det vill säga 500gram frukt och grönt per dag.

Barn mellan fyra och tio år behöver ungefär 400 gram frukt och grönt per dag. Det kan vara tvåfrukter och två rejälanävar grönsaker. Det är bra om hälften av grönsakernaär grova, till exempel morötter, broccoli, bönor, blomkål, kålrot eller vitkål.

Det är bra om barn under fyra år också får frukt varje dag och grönsaker vid varje måltid.”

Länk till fullständig text om frukt och grönt på Livsmedelsverkets hemsida

Publicerad i Personligt | Inga kommentarer


16
februari

Min absoluta favoritfrukost

Skrivet av den 16/2/13 - 11:02

image

Äggröra på 3-4 ägg, morotsbitar, tortilla med ost och färsk chili, apelsinklyftor och vatten. Det här är min absoluta favoritfrukost just nu. Efter den blir jag mätt, glad och nöjd på ett sätt som jag aldrig blir efter smörgås och filmjölk med flingor.

Idag är det lördag! Utanför fönstret här hos oss hör man droppar av smält snö slå mot marken. Jag önsketänker att det kanske är ett litet vårtecken, jag längtar så nu efter grönska, blommor och värmande sol…

Publicerad i Personligt | Inga kommentarer


14
februari

Titta!

Skrivet av den 14/2/13 - 11:14

image

Publicerad i Personligt | Inga kommentarer


13
februari

Potatisgratäng

Skrivet av den 13/2/13 - 22:17

image

Potatisgratäng är vintermat för mig. Brukar göra den på skivad potatis, men provade idag att göra på riven. Det var inte sista gången, smakerna kom åt varandra mycket bättre i den här rivna varianten tycker jag. Gott säkert att peta in fetaost och oliver i den också innan den åker in i ugnen…det får jag prova nästa gång.

Potatisgratäng
Ca 6 portioner
1 kg fast potatis, riven
3 finrivna vitlöksklyftor
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl vällagrad, riven ost
2 ägg
En stor nypa nymalen peppar

Sätt ugnen på 200 grader, blanda ihop allt i ugnssäker form och grädda i 40-50 minuter. Sallad, tomat och stekt halloumi smakar gott till.

image

Publicerad i Recept | Inga kommentarer


11
februari

Små pizzasnurror

Skrivet av den 11/2/13 - 14:21

image

Långjäst pizzadeg
Räcker till 4 stora, 6 mindre eller ett helt gäng små pizzasnurror
En liten nypa färsk jäst
2 1/2 dl vatten
2 msk smakneutral, värmetålig matolja
1/2 tsk salt
Ca 6 dl vetemjöl

Blanda alla ingredienser och låt jäsa några timmar (blanda tex degen på morgonen och baka pizzor på kvällen) i rumstemperatur eller i kylskåp.

Kavla ut delen tunnt, förslagsvis med pastamaskinen. Fyll med tomatsås, gärna kokt i gjutjärn, andra godsaker och ost. Grädda med eller utan formar, för oss fungerade det bäst utan.

image

Publicerad i Recept | Inga kommentarer


10
februari

Energikakor

Skrivet av den 10/2/13 - 20:01

image

Energikakor med smak av apelsin, hasselnötter och choklad
Räcker till en 15×15 kaka som du sen delar i så stora delar som passar dig

4 äggvitor (äggulorna kan du till exempel blanda ner i kokt pasta, havregröt eller smoothies. Som att blanda ner en vitamintablett!)
3 dl havregryn
Skal från en tvättad ekologisk apelsin
1 stor tsk honung
1 stor tsk kakao
10-15 mortlade/hackade hasselnötter
En liten näve russin

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda allt och sprid ut på plåt med bakplåtspapper eller som oljats med smakneutral, värmetålig olja. Forma till en ca 15×15 cm stor kaka, ca 1 cm tjock. Grädda i ugn tills smeten är torr, ca 20-25 min.

image

Publicerad i Recept | Inga kommentarer




Mer inspirerande läsning: