Hej! Är gravid i 8:e veckan och undrar nu hur är det med all pålägg som finns att köpa. Vad ska jag inte äta? Har hört att man ska köpa över disk och inte äta den efter 2 dagar före bäst före datumet. Stämmer detta? Hjälp en osäker blivande mamma

Svar:

Hej!

Ja, risken för bakterier i kött är mycket liten om du köper nyskivat över disk. Vacuumförpackad smörgåsmat och kall färdigmat ska du enligt Livsmedelsverket undvika mot slutet av hållbarhetstiden,annars går det bra. Jag har många gånger varit i kontakt med dem och frågat vad “mot slutet av hållbarhetstiden” innebär i antal dagar före bäst-före, men aldrig fått något ordentligt svar. Vilket i och för sig är förståeligt då det är så många olika faktorer som spelar in när man ska göra en bedömning av hur fort eventuella bakterier växer till sig till onödigt höga halter. Så det där med att smörgåsmaten skulle vara säker om det är mer än två dagar före bäst-före-datum skulle jag inte våga skriva under. Torkat, kallrökt eller gravat kött som exempelvis salamikorv är det bra om du fryser i tre dygn innan du äter det. Allt blir “gravidsäkert” när det hettas upp till ca 70 grader. Då dör eventuella bakterier och parasiter. Så om du har salami eller skinka på pizza eller varma mackor behöver du vara så nitisk med bäst-före-datum och frysning. Var det några fler pålägg du undrade över, skriv då igen!

Vänliga hälsningar,

/Teresa