Världens godaste ost?

För många är mejeriprodukter som exempelvis mjölk och ost den viktigaste källan i kosten till kalcium. Som ammande kan du äta alla ostar utan att behöva oroa dig för bakterier, men som gravid är det några ostar du endast får äta efter att du hettat upp dem till minst 70 grader, eller som det brukar heta “till bubblande het”. Detta på grund av bakterien listeria.

Listeria kan växa till sig i ost (och andra livsmedel) om den hanteras på felaktigt sätt och/eller är gammal. I vissa ostar är risken högre att det finns onödigt höga halter listeria. En listeriainfektion kan drabba fostret men är mycket, mycket ovanlig. Men på grund av den lilla, lilla risk som ändå finns så har Livsmedelsverket givit ut följande rekommendationer till gravida:

Välj:

• Hårdost, som grevé, herrgård, prästost
• Parmesanost, både gjord på pastöriserad och opastöriserad mjölk
• Smältost och annan bredbar ost i tub eller plastask, gjord på pastöriserad mjölk
• Fetaost gjord på pastöriserad mjölk
• Mozarella, Ricotta, Halloumi – nyförpackade
• All ost som hettas upp tills det bubblar, till exempel i såser och gratänger

Undvik:

• Mögelost, exempelvis brie, camembert, gorgonzola, chèvre, även om den är gjord på pastöriserad mjölk
• Kittost, till exempel vacherol, taleggio och munster, även om den är gjord på pastöriserad mjölk
• Färskost och annan mjuk ost gjord på opastöriserad mjölk
• Fetaost gjord på opastöriserad mjölk
• Välj ekologiska alternativ eftersom det utgör ett mer miljövänligt alternativ. De ekologiska produkterna innehåller dessutom ofta mer nyttigheter (bland annat omega-3) än de konventionella motsvarigheterna.
• Välj helfeta produkter istället för magra. Detta för att de magra ofta innehåller onödiga tillsatser och är mer processade, vilket ibland innebär att näringsämnen går förlorade. Behöver du begränsa ditt kaloriintag rekommenderar jag att du ändå väljer helfeta produkter, men att du istället äter lite mindre av dem eller själv spär ut dem med vatten.

Kom ihåg att vara noga med att inte låta osten ligga framme länge i rumstemperatur eftersom det då finns en risk att listeriabakterier växer till onödigt höga halter, precis som med alla andra livsmedel. Ha 4 grader kallt i kylskåpet och minimera gärna tiden osten är framme i rumstemperatur.

Blir du oändligt sugen på mögelost, så kom ihåg att den mjukost som finns på tub med mögelostsmak går bra att äta för dig som är gravid!

Skriv gärna till mig om du har frågor om ost under graviditen/amningen!