Mild, len och krämig blomkålssoppa.

Busenkel blomkålssoppa ca 6 portioner

2 blomkålshuvuden, skurna i bitar

1 stor gul lök

smör och rapsolja

1-1.5 liter kokande vatten

2 tärningar grönsaksbuljong

1 dl grädde

2 dl riven, vällagrad ost

2 äggulor

Börja med att mäta upp vattnet och koka upp det i kastrull eller vattenkokare. Fräs löken i smör/rapsolja tills den blir genomskinlig. Tillsätt blomkålsbitarna och låt dem fräsa med en stund. Häll över det kokande vattnet, så mycket att det knappt täcker grönsakerna. Mixa när blomkålen blivit mjuk. Vispa i grädden, osten och äggulorna. Koka inte upp soppan igen efter detta, då blir den grynig (på grund av äggulorna)!