Visst känns det ofta så? Läskigt, konstigt, jobbigt, “för torftigt” och ovant med linser, råris, fullkornsris, matvete, korn och kross… Det är som en stor tröskel man ska över för att prova att äta någonting sådant. Till råga på allt ska ju det mesta av det där blötläggas i timtal och sedan kokas i någonting som i vardagsmatlagningsracet uppfattas som en evighet.

Trots allt detta vill jag ändå utmana er att prova. Nästa gång ni är i mataffären: köp med er en förpackning råris hem. Finns rött eller svart råris? Välj det! Jag lovar att ni kommer att bli lika förälskade som jag. När ni ändå kokar riset (tar ca 30 minuter) – koka hela förpackningen på en gång! Frys sedan ner i några fryspåsar – olika mycket i olika påsar. På så sätt har ni skapat er en genväg till riktigt bra ris – ta bara fram en påse med lagom mycket ris dagen innan ni ska äta den och lägg den att tina sakta i kylskåpet över natten. Blanda sedan med färska eller frysta örter och en riktigt god olivolja. Gör samma sak med alla de där andra först till synes krångliga varorna, som bönor, linser och matvete. Gör storkok och frys in! Världens bästa snabbmat.

Man kan som sagt tro att råris är sådär trist och taggigt som det låter – men du kommer snart att upptäcka att råris faktiskt smakar lent och mycket mer än vitt ris. Och sen kommer du att upptäcka att linser ju faktiskt är riktigt gott, och matvete otroligt smidigt och… vips var det inte så krångligt, jobbigt och konstigt längre.