Vårgrön soppa med jordärtskockor och purjolök
2 portioner
1 liten purjolök
5 jordärtskockor
Lite smör
En skvätt vatten och grädde
Salt, peppar
Ca 2 tsk dijonsenap
Olivolja
Skala och tärna jordärtskockorna och purjolöken och fräs dem i lite smör, salt och peppar ett par minuter. Häll över vatten och koka tills allt är mjukt. Mixa och häll i grädden. Späd till önskad konsistens. Smaka av med dijonsenap och eventuellt mer salt och peppar. Toppa den färdiga soppan med en god olivolja.
