Inlägg under ‘Rött kött & fågel’

09

December

Gustafskorv och salami

Skrivet av kostbloggen den 09/12/09 - 13:07

Hej! Får man äta gustavskorv och salami om man är gravid?

Svar:

Hej!

Gustavskorv är vad jag förstår varmrökt hästkött och då borde det gälla samma sak som med varmrökt skinka, dvs att det ska vara ok om den är nyförpackad (då är risken liten för att köttet innehåller onödigt höga halter av bakterien listeria). Salami kan du äta om du först fryser ned den i tre dygn (då dör eventuella toxoplasmaparasiter i köttet). Se gärna även till att salamin är nyförpackad innan du fryser den (listeriabakterier dör tyvärr inte i frysen).

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel, Senaste frågorna | Inga kommentarer

07

December

Julkorv – ok när jag är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 07/12/09 - 19:12

Hej jag är gravid ock undrar om man kan äta kokt julkorv? Det är väl inget lever i den? Det står bara att det är gris-nötkött på förpackningen. Mvh Carina

Svar:

Hej Carina!

Nej, då ska det vara helt ok att äta. Ät och njut du bara!

Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel, Senaste frågorna | Inga kommentarer
Taggar: jul

07

December

Får man som gravid äta rökt rådjur?

Skrivet av kostbloggen den 07/12/09 - 19:11

Hej! Jag undrar om det är ok att äta rökt rådjur som gravid? Har nämligen gjort det redan i v 6. Tacksam för svar!

Svar:

Hej!

Så länge rådjuret är varmrökt och nyrökt så ser jag ingen anledning till att du inte skulle kunna äta det. Är det kallrökt är det bra om du fryser ned det i tre dygn innan du äter det (för att bli av med eventuella toxoplasmaparasiter i köttet).

Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel, Senaste frågorna | Inga kommentarer
Taggar: rökt

28

September

Gravid och har ätit lufttorkad skinka i Spanien…

Skrivet av kostbloggen den 28/9/09 - 12:38

Hej! Har precis fått reda på att jag är gravid i v. 5+6. För några dagar sedan var jag i Spanien och åt då lufttorkad skinka, salami och mozzarella och är nu jätteorolig…vad bör jag göra? Mvh Anna

Svar




Hej Anna!




Jag fick just en liknande fråga från en annan blivande mamma och kopierar därför in delar av mitt svar till henne här:




Det enda jag kan säga är att risken är mycket liten att du ska drabbas av en listeria/toxoplasma-infektion. Symtomen på att man drabbats av en infektion är förvillande lika symtomen för förkylning/influensa och inkubationstiden (tiden från när du åt maten tills att eventuella symtom kommer) för toxoplasma är 2-3 veckor och listeria 3 till 70 dagar. Så det är inte helt lätt att själv förstå att man drabbats av en infektion, speciellt inte i dessa influensatider.

Jag vill ännu en gång säga att risken är mycket liten att drabbas av någon av dessa infektioner. Och har du haft katt någon gång i ditt liv är chansen stor att du redan är immun mot toxoplasmaparasiten. Men ta upp frågan med din barnmorska så kan ni gemensamt bestämma om du ska gå vidare med detta genom att kontakta din vårdcentral för eventuella provtagningar.

Lycka till.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

28

September

Gravid och har ätit kycklinglever – hjälp!!

Skrivet av kostbloggen den 28/9/09 - 12:38

Blev bjuden på hemlagad potatismos med gräddstuvad kycklinglever och färska champinjoner till. Åt denna underbara rätt två dagar i rad innan jag insåg att de innehöll så mycket A-vitamin. Är gravid i vecka 22. Kan det ha skadat fostret och i så fall hur? Tacksam för svar. Orolig blivande mamma!

Svar:

Hej!

Vi har fått en snarlik fråga tidigare och jag kopierar därför in delar av mitt tidigare svar här nedan:

Ja, lever ska man som regel undvika under graviditeten och detta på grund av att lever ofta innehåller mycket A-vitamin vilket man sett kan ge upphov till fosterskador. Man har dock bara i ett fåtal fallbeskrivningar sett att höga doser syntetiskt A-vitamin kan ge dessa skador. Hur det ligger till med animaliskt/naturligt A-vitamin (den form som fanns i den lever du åt) är man inte helt på det klara med. Men för säkerhets skull avråder man gravida även från stora doser av detta slags A-vitamin. Att man någon enstaka gång äter lite mer animaliskt/naturligt A-vitamin än rekommenderat under graviditeten, som du gjorde den där dagen du åt din kycklinglever, bör som jag tolkar de böcker och sidor jag läser i/på inte innebära någon ökad risk för att din bebis får några skador. Din lever ska då kunna lagra överskottet (om leverns lagringskapacitet inte redan är överbelastad). Om du däremot ätit din kycklingleversallad varje dag hade det dock varit lite annorlunda.

Om det var mycket stora mängder kycklinglever du åt den där dagen och/eller du även ätit mycket lever innan detta eller om du vill dubbelkolla ovanstående svar med någon skulle jag rekommendera dig att ta kontakt med din husläkare/vårdcentral, så kan de hjälpa dig vidare.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

31

Augusti

Är det säkert att äta leverpastej när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 31/8/09 - 16:12

Hej! Jag underar bara om det är säkert att äta leverpastej? HAr blivit helt tokig i det =).. Det är vanlig leverpastej \”på burk\”, ej färsk från delikatessdisken… Den är även smaksatt med vitlök.. Hur många dagar kan man ha den öppen innan den blir för gammal att äta? Den har väldigt lång hållbarhet. Tacksam för svar! MVH Anna

Svar:

Hej Anna!

Det är inte skadligt att äta leverpastej ibland. Leverpastej innehåller förhållandevis lite lever och därför heller inte så hög halt A-vitamin.

Leverpastej innehåller dock ofta nitrit (E249 och E250), vilket bland annat World Cancer Research Fund menar kan öka risken för tarmcancer (de menar att 50 gram charkuterier om dagen ökar risken för tarmcancer med 20 procent). Att äta leverpastej då och då är en sak och säkert helt ok, men man kanske inte behöver äta det varje dag och man kan dessutom gärna undvika bacon, korv och andra processade charkvaror i så stor utsträckning som möjligt.

Frågan om hur länge du kan ha den öppen innan den blir för gammal att äta är det bäst att du tar direkt med tillverkaren (telefonnummer till kundservice står nästan alltid på förpackningen). Hur länge du kan ha leverpastej öppen varierar nämligen antagligen med olika sorter.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

12

Augusti

Hur farligt är rosa lammkött när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 12/8/09 - 19:21

Hejsan! Jag känner mig väldigt orolig efter att ha ätit grillat lamm men en aningens rosa i mitten. Jag har även vid ett tidigare tillfälle ätit hamburgare, troligen gjord på nötfärs, även den lite rosa. Hur vanligt är toxoplasmos egentligen? Jag har pratat med min BM men hon kunde ingeting om ämnet och sa bara att jag inte skulle oroa mig men jag kan inte sluta tänka på det. Jag är i v16 nu och livrädd att jag har gjort min bebis hjärnskadad. Jag behöver lite hjälp och råd, tack på förhand!

Svar:

Toxoplasmaparasiten förekommer sällan i nötkött, men oftare i lammkött. MEN toxoplasmaparasiten dör redan vid temperaturer över 65 grader och jag läser att kött kan ha en innertemperatur på närmare 70 grader och ändå ha en rosa kärna. Så chansen är stor att det grillade lamm du åt hade blivit tillräckligt varmt för att alla eventuella bakterier och parasiter skulle dö, särskilt som du skriver att det var en “aningens rosa” och inte mycket rosa/blodigt. Så jag skulle säga att du kan sluta oroa dig. Toxoplasmainfektioner är mycket ovanliga.

Hör bara av dig igen om du känner att du behöver mer stöd i denna fråga eller andra!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

31

Juli

Rosa lammkött – stor risk att äta det som gravid?

Skrivet av kostbloggen den 31/7/09 - 18:33

Jag är gravid i v 26 och för några dagar sedan var vi några kompisar på restaurang och jag beställde lamm. Det var rosa, dock inte blodigt men rosa. Insåg inte förrän efteråt när jag kollade upp lamm här på sidan att det var farligare än med ex oxfile. Hur farligt är det och hur stor är risken att bli smittad? Finns det nått sätt att kolla om man blitt smittad med bakterier, kan ex barnmorskan göra det? Är väldigt orolig för detta

Svar:

Hej!

Ja, det stämmer att risken att bli smittad av parasiten toxoplasma är större om man äter rått/otillräckligt tillagat lammkött än tex oxkött. Jag ser dock inte någon anledning till oro i ditt fall. Risken att bli smittad är för det första mycket liten. För det andra dör toxoplasmaparasiten redan vid 65 grader och vad jag förstår kan en lammstek fortfarande vara rosa inuti trots att innertemperaturen varit 60-70 grader vid stekningen. För det tredje är chansen stor att du är immun mot toxoplasmaparasiten om du haft katt någongång i ditt liv.

2-3 veckor efter att du fått i dig parasiten kan du göra ett blodprov för att se om du smittats. Men jag vet inte mer än så (hur blodprovet går till och om barnmorskan kan göra det eller om du måste gå via din vårdcentral). Om du är mycket orolig tycker jag att du tar upp detta med din barnmorska, så kan hon berätta mer om hur detta blodprov går till och så kan ni tillsammans göra en bedömning i huruvida du ska ta det eller inte.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

31

Juli

Bacon ,korv och leverpastej under graviditeten

Skrivet av kostbloggen den 31/7/09 - 18:21

Hej! Jag läste bloggen här nyss och det stod att man ska undvika att äta leverpastej,men så fick jag lite dåliga järnvärden på bvc och fick reda på att det innehåller mycket järn i det.Vad ska jag tro och jag har ätit det rätt mkt på sistonde bara för det..Samma med bacon och korv bör man undvika, men jag har ätit det, hoppas det inte är farligt..Jag stekte baconet.Och har ätit kokt korn b.l.a. tacksam för svar…

Svar:

Det som bacon, korv och leverpastej har gemensamt är att de nästan alltid innehåller tillsatsen natriumnitrit – E250 – som misstänks öka risken för vissa sorters tarmcancer. Natriumnitrit tillsätts för att hindra tillväxt av den farliga bakterien Clostridium botulinum, men ofta tillsätts mer natriumnitrit än nödvändigt på grund av att detta ämne även gör charkprodukterna mindre grå och mer hållbara. På grund av detta är det smart att begränsa/minimera sitt intag av produkter som innehåller E250 (du kommer se att det tyvärr är rätt svårt att hitta charkprodukter som inte innehåller detta ämne).

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

23

Juli

Flatrökt skinka?

Skrivet av kostbloggen den 23/7/09 - 17:22

Vad menas med flatrökt skinka och bör man som gravid undvika den?

Svar:

Hej Anette!

Flatrökt skinka innebär oftast att man röt en hel skinka och därefter skivat den. Detta för att fabrikören vill göra det lite mer ”fint” för konsumenten, brukar därför vara lite dyrare att köpa. Det är inga problem för dig som gravid att äta detta, då skinkan under sin rökning blir så pass mycket upphettad att alla bakterier dör.

Varma Hälsningar

Alma, My




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

• Blogginlägg
• Kommentarer