Inlägg under ‘Rött kött & fågel’

23

Juli

Pålägg när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 23/7/09 - 17:02

hej ! vad är de okej att äta för pålägg tänker mest på skinka , pricki korv och ost. måste man frysa all slags korv som man ska ha som pålägg? mvh vickan




Svar:




Hej Vickan!




Om korven är gjord på torkat, kallrökt eller gravat kött bör den frysas in i tre dygn innan den äts. Skinka går bra om den är varmrökt och all vanlig hårdost och mjukost på tub/plastask går bra. Undvik all skivad och förpackad “smörgåsmat” om förpackningen börjar närma sig bäst-före-datum.




Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

15

Juli

Flatrökt skinka under graviditeten?

Skrivet av kostbloggen den 15/7/09 - 20:40

Vad menas med flatrökt skinka och bör man som gravid undvika den?

Svar:

Hej Anette!

Flatrökt skinka innebär oftast att man rökt en hel skinka och därefter skivat den. Detta för att fabrikören vill göra det lite mer ”fint” för konsumenten, brukar därför vara lite dyrare att köpa. Det är inga problem för dig som gravid att äta detta, då skinkan under sin rökning blir så pass mycket upphettad att alla bakterier dör.

Varma Hälsningar

Alma, My




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

06

Juli

Rosa lamm farligt när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 06/7/09 - 8:20

Hej! Jag är i vecka 21 och beställde lamm på en restaurang. Den var väldigt rosa när jag fick den och bad dem då grilla den ytterligare. När jag fick tillbaka den var den bättre, men fortfarande rosa. Jag åt den, men känner nu oro över toxoplasma. Hur stor är risken för toxoplasmaparasiter? Med vänlig hälsning Maja

Svar:

Hej Maja!

Grattis till din graviditet!

Risken att smittas av toxoplasma är mycket liten. Toxoplasmaparasiterna dör då maten upphettas till ”rykande het” eller minst 70 grader. När du beskriver att de grillade ditt kött ytterligare så borde den ju ha varit rykande het då du fick den igen. Dessutom kan köttet fortfarande vara lite rosa i färgen då de nått 70 grader. Jag ser ingen anledning till oro, men fortsätt att vara vaksam med tillagningen av kött så allt är ordentligt tillagat.

Vänliga Hälsningar

Alma, My




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

26

Juni

Gravid och har ätit fårsalami!

Skrivet av kostbloggen den 26/6/09 - 16:06

Hej! Jag har försökt vara noggrann med vad jag äter men har nu insett att jag slarvat:( Är galen i Grilstads fårsalami som jag ätit under nästan hela graviditet (är i v. 21 nu). Har nu kollat på deras hemsida och salamin är lufttorkad och fermenterad. Den typen av kött man ska undvika! När jag var i Italien förra veckan åt jag lite av ett slags kalvkött som var på pizzan (liknade rostbiff) innan jag såg att det var rosa i mitten. Bör jag göra blodprovstest för toxoplasma? Kan tillägga att jag varit sjuk en del under graviditet med influensa, förkylning, huvudvärk. Är orolig och arg på mig själv som inte kollat upp denna salami som jag ätit nästan dagligen.. Med vänliga hälsningar, Tove

Svar:

Hej Tove!

Kalvköttet på pizzan du åt i Italien skulle jag inte tro att du behöver oroa dig så mycket över. Det är rätt sällsynt att oxkött innehåller toxoplasma-parasiten. Med salamin så var det ju lite olyckligt, det är tyvärr större risk att fårkött innehåller toxoplasma än oxkött. Det är ju också lite oroande att du varit sjuk med influensaliknande symtom under graviditeten eftersom (som du säkert själv också läst) toxoplasmos kan ge lite liknande symtom (kopierar in från informationssidan infpreg: “trötthet, feber, huvudvärk, muskelvärk, svullna lymfkörtlar oftast på halsen”). Så ta gärna kontakt med din husläkare tycker jag och diskutera detta vidare med henne/honom. Jag såg att du skrev till oss på ett annat ställe att du var rädd att de skulle neka dig ett sådant blodprov. Stå på dig! Om du inte kan släppa din oro är det mycket bättre att du får det svart på vitt att du inte är infekterad så du kan slappna av.

Innan jag önskar dig lycka till vill jag försöka lugna dig med följande:

- det är OERHÖRT ovanligt att drabbas av en toxoplasmainfektion

- har salamin blivit lagrad länge finns en chans att toxoplasmaparasiterna “inaktiverats” och därför inte kan smitta dig.

- har du haft katt / umgåtts mycket med katter tidigare i ditt liv är chansen stor att du redan är immun och inte kan bli smittad

I fortsättningen vet du säkert redan att du kan frysa ned salamin i tre dygn innan du äter det (under förutsättning att förpackningen inte närmar sig bäst-före-datum dvs, då ska du undvika att köpa den – listeriabakterierna dör tyvärr nämligen inte vid nedfrysning). Men variera gärna med andra pålägg, salami och andra charkprodukter innehåller nämligen nitrit (E250) som är mindre lyckat att få i sig större mängder av då det kan öka risken för vissa cancerformer.

Hör gärna av dig om du tror att jag kan ge dig mer stöd i denna, eller någon annan, fråga!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

11

Juni

Ok med rosa/röd rostbiff under graviditeten?

Skrivet av kostbloggen den 11/6/09 - 22:50

Hej och tack för en supersida! Ni har rätat ut många frågetecken… Jag ska ha lite kalas här och tänkte bjuda på grillat men så tänkte jag ha ett fat med kallskuret som komplement. Det jag undrar över är rostbiff… Är det ok med rostbiffen de skivar direkt här i ICA-butiken? Den kan ju vara lite rosa/röd och då vi är 2 (vad jag vet… Kanske fler! *ler*) som är gravida kan det vara bra att veta. Annars är det väl inte värre än att vi avstår men det är ju faktiskt ganska gott… Tack på förhand och trevlig sommar! /Frida

Svar:

Hej Frida!

Vad glad jag blir att höra att sidan hjälpt dig! Det är så motiverande för oss att få höra.

Vad kul med kalas! Kolla med dem i butiken om de vet vad köttets kärntemperatur var när det tillagades. Var det ca 65 eller över är det inga problem, då kan ni äta den trots att köttet är lite rosa/rött (under förutsättning att det är färskt givetvis).

Det man är rädd för kan finnas i illa tillagat eller rått kött är parasiten toxoplasma. Denna parasit är dock mycket ovanligt förekommande i nötkött. Parasiten dör dessutom vid nedfrysning, man brukar säga att man ska frysa ned köttet i minst tre dygn för att vara helt säker på att toxoplasmaparasiterna dör. Listeriabakterierna (som kan växa till sig i allehanda livsmedel) dör dock inte vid nedfrysning så det är viktigt att köttet är färskt när man fryser ned det.

Om de i butiken inte kan svara på vad köttets kärntemperatur var vid tillagningen eller säger att den var lägre än 65 grader har ni därför två alternativ till att göra rostbiffen “gravidvänlig”. Antingen värmer ni på den själva hemma efter att ni köpt den eller fryser ni ned den i minst tre dygn innan ni äter den (själv äter jag inte nötkött så jag vet inte om köttet kanske inte blir så gott efter att det frysts ned). Bestämmer ni er för att frysa ned köttet är det som sagt viktigt att köttet är färskt.

Ha ett riktigt kul kalas och trevlig sommar till dig med!!
Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

31

Maj

Hur farligt är det med röd/rosa oxfilé när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 31/5/09 - 10:40

Hej! Undrar hur farligt det är att äta oxfile som är röd/rosa när man är gravid. Är det värre med rött griskött.

Svar:

Hej Karin!

Så länge köttet hettats upp till ca 70 grader i kärntemperatur är det ok för dig att äta. Nu är jag ingen köttexpert, men jag tror jag hört att kött faktiskt kan vara lite rosa trots att det hettats upp till den temperaturen. Och då är det ju ok. Generellt gäller att oxkött mer sällan innehåller toxoplasmaparasiter än gris- eller lammkött. Rött/rosa oxkött är därför “mindre riskabelt” att äta än rött/rosa kött från gris eller lamm.

Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

14

Maj

Leverpastej under graviditeten?

Skrivet av kostbloggen den 14/5/09 - 19:47

Hej! Står att man ska undvika lever eftersom det innehåller mycket vitamin A, men jag undrar om jag kan äta leverpastej på frukost mackan ibland? är det skadligt? Mvh, Orolig gravid 

Svar:

Hej!

Du behöver inte vara orolig. Det är inte skadligt att äta leverpastej på frukostmackan ibland. Leverpastej innehåller förhållandevis lite lever och därför heller inte så hög halt A-vitamin. 

Leverpastej innehåller dock ofta nitrit (E249 och E250), vilket bland annat World Cancer Research Fund menar kan öka risken för tarmcancer (de menar att 50 gram charkuterier om dagen ökar risken för tarmcancer med 20 procent). Att äta leverpastej då och då är en sak och säkert helt ok, men man kanske inte behöver äta det varje dag och gärna undvika bacon, korv och andra processade charkvaror i så stor utsträckning som möjligt.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

07

Maj

Den eviga parma-frågan för oss gravida…

Skrivet av kostbloggen den 07/5/09 - 11:48

Hej, Jag har märkt att frågan om parmaskinka är tillåtet att äta ofta ställs. Ni skriver att bakterier överlever djupfrysning. Jag läste att Livsmedelsverket menar att den ska ha vait djupfryst i minst 3 dagar. Men är det då bara parasiterna som dött av djupfrysningen? Jag vet inte vad jag ska tro. Just parmaskinka är min absoluta favorit så jag är verkligen intresserad av att veta hur det ligger till.. 

Svar:

Hej!

Det stämmer bra att det endast är parasiterna (toxoplasma) som dör av djupfrysning. Eftersom listeriabakterier inte trivs i torra och salta produkter är risken liten för att den hela parmaskinkan innehåller några höga halter av bakterien. Däremot kan listeriabakterien växa till sig i skinkan efter att den skivats upp. Det är därför det är viktigt att antingen köpa parmaskinkan nyskivad eller nyförpackad. Gör du det och fryser ned den i tre dygn innan du äter den är risken för att det finns skadligt höga halter listeria och/eller toxoplasma i skinkan minimal. 

Hör bara av dig om du undrar någonting mer!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

29

April

Blodkorv – kan jag äta det som gravid?

Skrivet av kostbloggen den 29/4/09 - 20:13

Hej jag är gravid i 7 veckan och jag undrar om det är okej att äta blodkorv har fått ett väldigt sug av det. Mvh Elin 

Svar:

Hej Elin!

Blodkorv går bra att äta. Koka den ordentligt bara!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

21

April

Leverpastej ok – men inte lever – under graviditeten?

Skrivet av kostbloggen den 21/4/09 - 20:16

HEJ! Jag har hört att man inte ska äta lever men kan man äta leverpastej?? MVH/ERIKA

Svar:

Hej Erika!

Det stämmer bra att man som gravid kan äta leverpastej. Den innehåller inte så mycket lever och därför blir inte heller halten A-vitamin så hög i produkten. 

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Rött kött & fågel | Inga kommentarer

• Blogginlägg
• Kommentarer