Inlägg under ‘Listeria & toxoplasma mm’

08

December

Listeria under graviditeten

Skrivet av kostbloggen den 08/12/09 - 15:25

Hej jag undrar vad som händer med fostret om man får i sig bacterien listeria? det är mycket varningar men vad är det som händer? Mvh Carolina

Svar:

Hej Carolina!

En liten mängd av bakterien Listeria klarar den gravida kroppen av utan att det leder till en infektion. Listeriainfektioner hos gravida är mycket ovanliga i Sverige. Om man som gravid har otur nog att drabbas av en sådan infektion får man i allmänhet symptom som feber och ibland även influensaliknande symtom. En listeriainfektion kan orsaka för tidig vattenavgång och för tidig förlossning. Infektionen kan även leda till att fostret skadas eller dör.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Senaste frågorna | Inga kommentarer

28

September

Gravid och undrar över toxoplasma

Skrivet av kostbloggen den 28/9/09 - 12:40

Hej! Jag undrar hur lätt toxoplasma kan smitta? Jag var på restaurang och åt en buffe som det fanns revbensspjäll på. Jag skar i det och jag tyckte att det så aningen rosa ut så jag åt det inte. Nu undrar jag om min kniv som jag skar med kan smitta den övriga maten om grissköttet skulle ha varit smittat? /Elin – Orolig blivande tvåbarnsmamma!

Svar:

Hej Elin!

Enligt min vetskap ska du som gravid kunna klara av mindre mängder bakterier/parasiter utan att det leder till en infektion. Och mindre mängder rör det ju verkligen sig om i det fallet du beskriver. Risken är dessutom redan liten för att köttet ska ha innehållit levande toxoplasmaparasiter, eftersom de dör redan vid temperaturer över 65 grader. Vad jag vet kan kött ha kommit upp i sådana temperaturer trots att det fortfarande är lite rosa. Så kort och gott: jag tycker verkligen inte att du behöver oroa dig!

Vänliga hälsningar

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm | Inga kommentarer

28

September

Gravid och har ångest för det jag har ätit

Skrivet av kostbloggen den 28/9/09 - 12:40

Hej, jag har precis gått in i vecka 11 och känner nu att jag har varit för slarvig att följa kostrekomendationerna. Självklart har jag inte tagit en droppe alkohol eller tobak, men jag har ätit blodig biff två gånger och getost flera. Jag trodde inte att det var så farligt med blodiga biffar bara man inte åt det så ofta, men nu när jag kollar runt lite så ser jag att man absolut inte ska äta det. Vad gäller getost, som är min favorit, så hade jag läst att det var möggelost man skulle undvika, men nu ser jag att man inte heller ska äta getost. Jag är livrädd för att jag kan ha skadat mitt barn. Hur farligt är detta och behöver jag oroa mig och kolla upp detta på något sätt? Tack på förhand Marie

Svar:

Hej Marie!

Din fråga om hur farligt det är och om du behöver oroa dig är mycket svår att svara på. Det enda jag kan säga är att risken är mycket liten att du ska drabbas av en listeria/toxoplasma-infektion. Men visst är det så som du säger, att det om man har riktig otur räcker med att man äter ett infekterat livsmedel en gång för att man själv ska bli infekterad. Symtomen på att man drabbats av en infektion är förvillande lika symtomen för förkylning/influensa och inkubationstiden (tiden från när du åt maten tills att eventuella symtom kommer) för toxoplasma är 2-3 veckor och listeria 3 till 70 dagar. Så det är inte helt lätt att själv förstå att man drabbats av en infektion, speciellt inte i dessa influensatider.

Jag vill ännu en gång säga att risken är mycket liten att drabbas av någon av dessa infektioner. Och har du haft katt någon gång i ditt liv är chansen stor att du redan är immun mot toxoplasmaparasiten. Men ta upp frågan med din barnmorska så kan ni gemensamt bestämma om du ska gå vidare med detta genom att kontakta din vårdcentral för eventuella provtagningar.

Kom sen ihåg att du kan fortsätta äta din getost, bara du först hettar upp den till “bubblande het”.

Lycka till.

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm | Inga kommentarer

12

Augusti

Gravid och orolig över listeria/toxoplasma i rå kyckling

Skrivet av kostbloggen den 12/8/09 - 19:26

Hej! Jag undrar om det finns listeria eller toxoplasma i råå kyckling? Om det är vanligt? Kom på när jag ätit mat, att jag stallt en plåt med pommes på samma ställe där råå kycklig varit, samt att jag lagt en sked som jag tog pommes med på en tallrik på diskbänken där den råå kyckligen varit. Kan bakterierna \”hoppa\” över till andra ställen? vet att det är en konstig fråga men har blivit extrem nojjig över ALLT! Har dåligt samveta varje dag, pga att ja oroar mej över saker! Så skönt att det bara är 4 veckor kvar nu!!

Svar:

Hej!

Jag förstår och känner med dig i din oro. Det är så jobbigt att dras med den där oron och ännu svårare att bearbeta den trots att man vet att listeria/toxoplasma-infektioner är mycket ovanliga.

Listeria kan finnas och växa i så gott som alla livsmedel och då även i rå kyckling. Listeria Toxoplasma finns främst i lamm, gris och fårkött och i vissa fall även i nötkött. Jag har aldrig läst eller hört om att toxoplasma skulle finnas i någon nämnbar utsträckning i kycklingkött.

Små mängder bakterier och parasiter klarar din kropp av utan att du eller bebisen blir sjuka. Och de mängder bakterier du då EVENTUELLT fått i dig genom de incidenter du beskriver uppskattar jag som just så – mycket små mängder. Så våga släpp den oron tycker jag.

Hoppas du får riktigt fina sista 4 veckor med magen!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm | Inga kommentarer

12

Augusti

Hur farligt är rosa lammkött när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 12/8/09 - 19:21

Hejsan! Jag känner mig väldigt orolig efter att ha ätit grillat lamm men en aningens rosa i mitten. Jag har även vid ett tidigare tillfälle ätit hamburgare, troligen gjord på nötfärs, även den lite rosa. Hur vanligt är toxoplasmos egentligen? Jag har pratat med min BM men hon kunde ingeting om ämnet och sa bara att jag inte skulle oroa mig men jag kan inte sluta tänka på det. Jag är i v16 nu och livrädd att jag har gjort min bebis hjärnskadad. Jag behöver lite hjälp och råd, tack på förhand!

Svar:

Toxoplasmaparasiten förekommer sällan i nötkött, men oftare i lammkött. MEN toxoplasmaparasiten dör redan vid temperaturer över 65 grader och jag läser att kött kan ha en innertemperatur på närmare 70 grader och ändå ha en rosa kärna. Så chansen är stor att det grillade lamm du åt hade blivit tillräckligt varmt för att alla eventuella bakterier och parasiter skulle dö, särskilt som du skriver att det var en “aningens rosa” och inte mycket rosa/blodigt. Så jag skulle säga att du kan sluta oroa dig. Toxoplasmainfektioner är mycket ovanliga.

Hör bara av dig igen om du känner att du behöver mer stöd i denna fråga eller andra!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

26

Juni

Gravid och har ätit fårsalami!

Skrivet av kostbloggen den 26/6/09 - 16:06

Hej! Jag har försökt vara noggrann med vad jag äter men har nu insett att jag slarvat:( Är galen i Grilstads fårsalami som jag ätit under nästan hela graviditet (är i v. 21 nu). Har nu kollat på deras hemsida och salamin är lufttorkad och fermenterad. Den typen av kött man ska undvika! När jag var i Italien förra veckan åt jag lite av ett slags kalvkött som var på pizzan (liknade rostbiff) innan jag såg att det var rosa i mitten. Bör jag göra blodprovstest för toxoplasma? Kan tillägga att jag varit sjuk en del under graviditet med influensa, förkylning, huvudvärk. Är orolig och arg på mig själv som inte kollat upp denna salami som jag ätit nästan dagligen.. Med vänliga hälsningar, Tove

Svar:

Hej Tove!

Kalvköttet på pizzan du åt i Italien skulle jag inte tro att du behöver oroa dig så mycket över. Det är rätt sällsynt att oxkött innehåller toxoplasma-parasiten. Med salamin så var det ju lite olyckligt, det är tyvärr större risk att fårkött innehåller toxoplasma än oxkött. Det är ju också lite oroande att du varit sjuk med influensaliknande symtom under graviditeten eftersom (som du säkert själv också läst) toxoplasmos kan ge lite liknande symtom (kopierar in från informationssidan infpreg: “trötthet, feber, huvudvärk, muskelvärk, svullna lymfkörtlar oftast på halsen”). Så ta gärna kontakt med din husläkare tycker jag och diskutera detta vidare med henne/honom. Jag såg att du skrev till oss på ett annat ställe att du var rädd att de skulle neka dig ett sådant blodprov. Stå på dig! Om du inte kan släppa din oro är det mycket bättre att du får det svart på vitt att du inte är infekterad så du kan slappna av.

Innan jag önskar dig lycka till vill jag försöka lugna dig med följande:

- det är OERHÖRT ovanligt att drabbas av en toxoplasmainfektion

- har salamin blivit lagrad länge finns en chans att toxoplasmaparasiterna “inaktiverats” och därför inte kan smitta dig.

- har du haft katt / umgåtts mycket med katter tidigare i ditt liv är chansen stor att du redan är immun och inte kan bli smittad

I fortsättningen vet du säkert redan att du kan frysa ned salamin i tre dygn innan du äter det (under förutsättning att förpackningen inte närmar sig bäst-före-datum dvs, då ska du undvika att köpa den – listeriabakterierna dör tyvärr nämligen inte vid nedfrysning). Men variera gärna med andra pålägg, salami och andra charkprodukter innehåller nämligen nitrit (E250) som är mindre lyckat att få i sig större mängder av då det kan öka risken för vissa cancerformer.

Hör gärna av dig om du tror att jag kan ge dig mer stöd i denna, eller någon annan, fråga!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

11

Juni

Ok med rosa/röd rostbiff under graviditeten?

Skrivet av kostbloggen den 11/6/09 - 22:50

Hej och tack för en supersida! Ni har rätat ut många frågetecken… Jag ska ha lite kalas här och tänkte bjuda på grillat men så tänkte jag ha ett fat med kallskuret som komplement. Det jag undrar över är rostbiff… Är det ok med rostbiffen de skivar direkt här i ICA-butiken? Den kan ju vara lite rosa/röd och då vi är 2 (vad jag vet… Kanske fler! *ler*) som är gravida kan det vara bra att veta. Annars är det väl inte värre än att vi avstår men det är ju faktiskt ganska gott… Tack på förhand och trevlig sommar! /Frida

Svar:

Hej Frida!

Vad glad jag blir att höra att sidan hjälpt dig! Det är så motiverande för oss att få höra.

Vad kul med kalas! Kolla med dem i butiken om de vet vad köttets kärntemperatur var när det tillagades. Var det ca 65 eller över är det inga problem, då kan ni äta den trots att köttet är lite rosa/rött (under förutsättning att det är färskt givetvis).

Det man är rädd för kan finnas i illa tillagat eller rått kött är parasiten toxoplasma. Denna parasit är dock mycket ovanligt förekommande i nötkött. Parasiten dör dessutom vid nedfrysning, man brukar säga att man ska frysa ned köttet i minst tre dygn för att vara helt säker på att toxoplasmaparasiterna dör. Listeriabakterierna (som kan växa till sig i allehanda livsmedel) dör dock inte vid nedfrysning så det är viktigt att köttet är färskt när man fryser ned det.

Om de i butiken inte kan svara på vad köttets kärntemperatur var vid tillagningen eller säger att den var lägre än 65 grader har ni därför två alternativ till att göra rostbiffen “gravidvänlig”. Antingen värmer ni på den själva hemma efter att ni köpt den eller fryser ni ned den i minst tre dygn innan ni äter den (själv äter jag inte nötkött så jag vet inte om köttet kanske inte blir så gott efter att det frysts ned). Bestämmer ni er för att frysa ned köttet är det som sagt viktigt att köttet är färskt.

Ha ett riktigt kul kalas och trevlig sommar till dig med!!
Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Rött kött & fågel | Inga kommentarer

15

April

Farligt att äta återuppvärmd mat när man är gravid?

Skrivet av kostbloggen den 15/4/09 - 19:44

Hej!

Idag gjorde jag en paj innehållandes vanlig pajdeg (vetemjöl och smör) och med kesella, ägg, tomater, oliver och saffran m.m. Den åts inte med en gång utan värmdes upp senare, vid middagen, en gång till. Vi sparade resterna.

Jag glömde sedan av mig och värmde upp en bit ytterligare en gång nu på kvällen. Då värmde jag biten i micron. Maten har alltså först tillagats i ungen och sedan värmts upp två gånger… Kan det vara farligt för fostret (är i vecka 12)? Pajen innehöll inget kött, ingen fisk, men alltså kesella och ägg som är animaliskt.

Är tacksam för svar!

MVH

Anna S.

Svar:

Hej Anna!

Det låter som en god paj! Så länge du hettat upp pajen ordentligt (till ca 70 grader) vid dessa två tillfällen är den säker ur bakteriesynpunkt. Om den kyldes ned snabbt efter att den tillagades och sedan förvarades i kylskåp mellan uppvärmningarna är risken också mycket liten att några bakterier ska ha hunnit växa till sig till nämnvärda mängder. Ur näringssynpunkt är det dock mindre lyckat att värma upp maten många gånger eftersom näringsämnen går förlorade vid varje uppvärmning. 

Hör av dig om du undrar någonting mer om detta eller någonting annat!

Vänliga hälsningar,

/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm | Inga kommentarer

24

Januari

Mjölk, Oboy, Honung??

Skrivet av kostbloggen den 24/1/09 - 16:38

Hejsan! Har blivit lite förvirrad ang Högpastöriserad mjölk. Ska man försöka hålla sig till högpastöriserad mjölk eller kan man dricka lågpastöriserad mjölk också? Hur är det med honung? Tex hur många skedar kan jag äta per dag utan att skada barnet? Är det ok att dricka några glas oboy om dagen? Kan det finnas listeriabakterien i paketglass från ica? Ser inte att det står pastöriserad på något glass paket! Tacksam för svar! Ha det bra / Vicki

Svar:

Hej Vicki!

Du kan dricka lågpastöriserad mjölk också. Enligt Arla dör alla smittsamma bakterier i denna process. Honung kan du också äta. Det är småbarn som skall undvika honung. Du kan i princip äta så många skedar du vill, men det är ju rätt sött vilket kan få ditt blodsocker att svänga onödigt mycket, så av den anledningen kan det vara bra att begränsa sitt intag av honung. Samma sak gäller med oboyen – även det innehåller ju en del socker. Men exakt hur mycket honung eller oboy du kan äta per dag beror mycket på hur du äter och lever annars. Socker är lite “skadligare” för dem med ett stillasittande liv medan de som rör på sig mycket i vardagen eller tränar mycket “klarar av” sockret bättre. Lite förenklat förklarat, men du förstår nog vad jag menar. Vill du ha detta med socker förklarat i mer detalj är det bara att du skriver igen, så ska jag skriva lite utförligare om detta!

Du behöver inte oroa dig för att det finns listeria i den glass du köper i vanliga matvarubutiker. Mjölken (eller pulvret) som används till glassen är pastöriserat och fritt från skadliga bakterier.

Ha det bra du med!

Vänliga hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Listeria & toxoplasma mm, Mjölkprodukter, Övrigt | Inga kommentarer

24

Januari

gammal vaniljsås

Skrivet av kostbloggen den 24/1/09 - 16:37

Hej! Är gravid i v8, åt igår färdig vaniljsås, i tetrapack, upptäcte sedan att den var 2 veckor gammal!!!! jäck…. men den smakde inget illa…Är nu jätterädd att det kan ha skadat min bebis, listeria parasiten är den vanigt förekommande i skummjölk som den bar gjord på? MVH

Svar:

Hej!

Listeriabakterien kan växa till i det mesta, tyvärr. Men det spelar rätt stor roll huruvida förpackningen hade varit öppen länge innan du åt den eller om den var gammal men nyöppnad när du åt den. Det spelar givetvis även roll hur mycket du åt av den. Hursomhelst är listeriainfektioner otroligt ovanliga, så risken är försvinnande liten att du drabbats. Dessutom klarar kroppen av en liten mängd bakterier/parasiter utan att varken du eller din bebis ska behöva påverkas.

Men får du feber/influensasymtom inom 3-70 dagar, så hör av dig till din vårdcentral och berätta det du berättat för mig så gör de en bedömning om de vill ta prover på dig eller inte. Vill dock återigen understryka att dessa infektioner är MYCKET ovanliga – så försök att släppa din oro. Du är självklart även välkommen att skriva till oss igen och fråga om detta igen eller någonting annat om du tror att vi kan hjälpa dig på något sätt.

Varma hälsningar,
/Alma – Teresa




Publicerad i Allmänna kostråd, Listeria & toxoplasma mm | Inga kommentarer

• Blogginlägg
• Kommentarer