Add Comment Register

Vilka livsmedel rekommenderar Alma?

Välj ekologiskt när det är möjligt.

Salt: Seltin är ett bra alternativ eftersom det innehåller 50% mindre natrium än vanligt salt. Väljer du ett anat salt så se till att de innehåller jod.

Fetter:

På smörgåsen: ”riktigt” smör eller Bregott (bred på ett tunnare lager om du behöver vara försiktig med kalorierna). 

I stekpannan: blanda lite rapsolja och smör. 

För kalla rätter, ex sallader: olivolja. 

 

Kolhydrater: 

På tallriken: så O-processade och hela som möjligt, dvs. råris istället för vitt ris, hel potatis istället för potatismos osv.

Bröd: långjäst bröd eller surdegsbröd.

 

Grönsaker:

Ät gärna både tillagade och råa grönsaker varje dag och variera mellan många olika grönsaker. Sikta på att skapa så färgglada kombinationer som möjligt. 

 

Protein:

Animaliskt:

Begränsa gärna ditt intag av rött kött till 1-2 gånger i veckan, särskilt processat kött som korv och andra charkprodukter. Välj hellre kött från kyckling och fisk och lägg gärna ett par kronor extra för att få bra kvalitet på köttet. Ekologiska ägg är även en mycket bra källa till protein. Mjölk, yoghurt och ost innehåller också protein. Välj gärna de produkter som processats minst, dvs de feta alternativen. Ett undantag är den magra yoghurt/mjölk (0.5% fett) som är berikad med kalcium, som vi tycker är bra. 

 

Växtbaserat:

Vissa kombinationer av livsmedel ger en bättre proteinkvalitet än när livsmedlen äts var för sig. Det här är viktigt för dem personer som inte äter animaliskt protein. Det räcker att äta någonting från någon av de tre grupperna under samma dag för att kroppen ska hinna ”binda ihop” byggstenarna från de olika grupperna. 

 

Baljväxter eller produkter därav

Gröna blad

Potatis 

Bovete

Jordnötter

Ärtor

Bönor (inklusive sojabönor och sojabönsprodukter som ex tofu)

Linser 

 

Nötter och frön

Solrosfrön

Sesamfrön

Pumpafrön

Pekannötter

Paranötter

Hasselnötter

Mandel

Valnötter

Cashewnötter

Pinjefrön 

 

Gryner:

Ris

Havre

Vete/mjölprodukter (pasta, couscous mm)

Råg

Korn

Hirs

Majs 

(ovanstående lista är tagen från en artikel på primavi.se) 

 

Exempel på enkla, bra kombinationer:

– jordnötssmör på fullkornsbröd

– ärtsoppa och bröd

– råris och kikärtor

– ris och tofu

– bönor och grönsaker

– kikärtor och cous cous

Ovanstående listor är modifierade varianter av listor från primavi.se och från boken ”Den stora vegetariska kokboken”)




Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *


− två = 2