Food

Add Comment Register
Annons

Tips

Händer inte ofta som jag köper färdig pizza deg men gud vad enkelt och smidigt det är. Men helst blandar jag egen deg och gärna med fryst spenat i ( tinad såklart).

image

Men denna gång ville jag bara göra det enklast och snabbaste. Min karl gillar curry och banan pizza så jag provade att göra en med räkor, banan och kyckling skinka och ost såklart. Jag fick helt klart godkänt.

image

Annons

Matblogg

Idag drog jag in en snabbis på stan med Julius. Jag shoppade en del bland annat så sprang jag förbi Taj Mahal och handlade sådant man inte hittar i den lokala mataffären. Ackee, grön matbanan (den man kokar), plantain, fisk, milo till min älskling och lite annat gott. Mannen var för snabb och packade upp allt innan jag hann ta bild.

image

Milo- varm choklad

image

Ackee

image

På den stora bilden är det den ”gröna matbananen” på och den lilla har vi plantain på. Plantain äts på olika sätt beroende om den är mogen eller övermogen. Men den steks oftast. Är den mer grön är den god med salt på.
När jag kom hem var jag så hungrig och Julius med och mannen slängde ihop det jag hoppades på att han skulle göra. Ackee and saltfish och till det kokade han gröna bananer, potatis, dumplings och pumpa. Så nu har ni även fått se hur kokta dumplings ser ut.

image

Det här är också en riktig typisk jamaicansk maträtt som äts lika ofta till frukost som lunch/middag.

Nu är jag så mätt att jag faktiskt inte är sugen på något snacka som jag normalt skulle blivit såhär på helgen.

Annons
Annons

Ännu en härlig söndag!

Skrev ett inlägg igår som försvann:

Jag undrar var min energi kom ifrån? Jag brukar ofta lata mig efter det att jag varit på gymmet.
Julius väckte mig 7.30 och eftersom jag kände mig rätt utvilad, så förberedde jag så att jag kunde vara vid gymmet när dem öppnar. Så skönt att ha varit på gymmet och ha resten av dagen på mig.
När Julius väl somnade började jag dammsuga och moppa golven och sedan började jag med att förbereda veckans matlådor.

Jag följer ingen diet eller kör något strikt, utan försöker följa sunt förnuft. Jag vill må bra, jag vill äta bra så att jag ser resultat. Jag tycker en ”fitness kropp” är snyggare än en supersmal tjej. Att göra matlådor spar även tid och pengar och man vet vad man stoppar i sig. Jag tycker alltid det är jobbigt om jag inte har någon matlåda eftersom jag inte vet vad jag ska köpa.

Jag gjorde en såååå god smoothie till mellanmål. Mango, banan och kokosnötmjölk, toppat med kokosflarn och lite raw cacao nibs. Sååå gott!!!

Annons

Lördag!

Jag fick sova nästan till 8.00 idag! Vilken sovmorgon! Jag och J hade lugn frukost, mackor till Julis och jag gjord en green power smoothie med banan, avokado, massor med spenat, grönkål, mandelmjölk och så lite kokoskräm och linfrön. Sen iväg till mitt favoritpass, jag går näsan bara på det passet, sats powerstep med Micke!


Jordgubbar, Smultron, Thaibasilika, Thaichili och Jamaican Bell och Scotch Bonnet


Hjälpa till och slänga kartonger har J också gjort.

Sen medan jag tvättade så bestämde jag mig för att plantera lite med J. Jag hade inte tänkt så några frön i år så därför är jag ute lite sent (?) men sen tänkte jag att det skulle vara roligt när det börjar växa för Julius att se och sen även kunna vara med och smaka på det vi odlat.

Annons

Meal prep-food prep

Usch har haft en förlängd ”cheat-day” sedan i torsdags då jag bland annat drack ett glas vin. Så skärpning nu inför ny vecka!


Förbereder lite inför morgondagen. Så att jag står mig fram till kl 13.30 då jag kan ta lunch. Jag går upp cirka 5.45 en vanlig dag och är oftast redan jättehungrig vid 11.00

Annons

Dagens

Körde lite flätor i håret idag!


Det gick bra på jobbet idag, men väldigt lugnt för att vara löning.
Jag kommer hem strax innan 21.00 då jag stänger och borde då försöka lägga mig ganska ”tidigt” då jag öppnar imorgon, men jag fick ett ryck och gjorde hummus som jag kan ha på mina mackor till frukost imorgon.


Provade ett nytt recept, jättegott blev det! Jag har alltid haft vitlök i mina recept innan men detta blev riktigt gott och man slipper oroa sig för att man stinker vitlök. Speciellt om man äter de redan till frukost.

Annons

Proteinvåfflor

Våffeldagen idag och jag har ”rejäl” sovmorgon innan jag börjar jobba. Så jag tänkte testa att göra proteinvåfflor.

 

Såhär gjorde jag dem: Blanda 1 skopa proteinpulver ca 30g (mitt är utan smak), 1helt ägg+ 0,5 dl äggvitor, 2 dl osötad mandelmjölk, 4 msk kokosmjöl, 1 tsk bakpulver och 1 msk fiberhusk. Smaksätt efter egen smak, jag tog kanel och kardemumma. Rör ihop allt förutom fiberhusken och värm samtidigt upp våffeljärnet. Rör sedan i fiberhusken och låt smeten svälla någon minut. Den är mer degig7tjockare än vanlig smet. Häll sedan i smeten i våffeljärnet och låt locket vara öppet tills den är färdigstekt på undersidan, då kan du fälla ner locket och låta den bli klar. Häll en klick i mitten och bred sedan ut den jämnt. Blir 4 stora våfflor!

Till dem hade jag mango, blåbär, björnbär, banan och sås gjord på ungefär hälften vaniljkessella och hälften kvarg. Mycket mättande.

Annons

Pancakes

I morse gjorde jag en variant på pancakes. Vet inte hur mycket nyttigare den är men den är gjord på havregryn så den blir lite mer mättande. Rätta mig om jag har fel. Jag tog två ägg, en banan lite mandelmjölk och hällde på havregryn och mixade det i mixern till det blir en jämn smet. Jag smaksatte med kanel och lite vaniljsocker ( måste köpa vaniljessens) och hällde i lite blåbär.


Som tillbehör liten klick smör och agave sirap.

Annons

Inspiration

Tänkte dela med lite av vad jag ätit, mest som inspiration då jag vet att jag själv hittar och får inspiration när jag ser vad andra äter. Det har blivit mycket smoothies. Jag mixtrar och experimenterar. En smoothie som jag gjorde hade jag sett på Instagram och blev tvungen att prova själv, mest på grund av kombinationen den var gjord på: banan och avocado. Jag la även till lite spirulinapulver och chiafrön.

Annons

Åt rätt håll

Ja det känns som om det går åt rätt håll, men jag har fortfarande ont. Det känns extra tydligt på morgonen då all smärtstillande har gått ut.
Min prins är otroligt snäll för att inte få vara ute och busa. Säga vad ni vill men vi hittar på mycket annat skoj. Bäst av all är att han kommer och ger mig pussar hela tiden. Om han inte hade varit här hade jag nog mått tusen gånger sämre.



Överlycklig över att få hjälpa till


Innan smeten hälldes över, därav namnet, pineapple upside down cake, vanlig i Jamaica.


Mycket trött baby

Annons

It must be love…?

Om han inte lagar mat hemma hos mig så tar han med sig matlåda till mig!
Detta tog han med sig igår kväll och det som blev över äter jag nu som brunch! I Jamaica kallar dem rätten för ”bake and shake chicken”.


Idag ska jag och en kompis gå ner till Soca beach (Långholmen) och hänga där! Min ”man” kommer också förbi.
Its a happy day! Sol, strand, bra musik, härligt sällskap.

Soca Beach, se länk: klicka här

Annons

Thai goes Sweden

Nudelsallad med räkor och falukorv. Det fungerar faktiskt riktig bra med falukorv. Det var pappas fru som bjöd mig på det första gången.


Till det hade jag snögräsnudlar. Jag var dock inte så förtjust i dem, då gillar jag ”fitnessnudlarna bättre. Tror dem är gjorda på shitakesvamp.

Mer mat:


Phad thai, hemlagad såklart.

Annons
Annons
Annons

Breadfruit


Breadfruit växer på stora träd i Jamaica och man äter dem kokta eller ”roasted” (den grillas över öppen eld, eller snarare över den varma kolen). Den är som en mjölig kokt potatis i konsistensen och smakar en blandning mellan potatis och bröd (?). Lite svårt att förklara och jag har inte sett denna. Kanske har dem det på Taj Mahal i stockholm.
Det är en av mina favoriter, speciellt den rostade som sedan steks i olja och med lite salt på.


Breadfruit med mackerel. Typisk rätt i Jamaica som äts bland annat som frukost.

Annons

Goa


Igår åt vi ute eftersom det var vår sista natt som vi kunde gå ut innan mina kusiner måste tillbaka till skolan. Jag aker namligen hem imorgon. Buhu, jag vill inte aka hem och Julius stormtrivs verkligen har. Han alskar nar alla har kommit hem fran skolan och ar samlade. Da stormtrivs han. Det kommer bli sa tomt hemma, bara vi tva.


Kusinerna


Maten, det blev indiskt. Jag diggar Julius i bakgrunden. Han glupskar väl på ett nan bröd. Han fick aven smaka pa yoghurtsasen, lammkorma och tandorikycklingen. Tandorikycklingen at han mest av.

Annons

London

Lite bilder:


Jamaicansk mat fick vi. Första kvällen bjöds det på ”Brown stew chicken” (glömde ta bild) och andra kvällen bjöds det på Ackee och saltfish med boiled dumpling and corn. Ackee är jamaicas nationalfrukt och denna rätt äts ofta som frukost.


På bussen: Julius vägrar att sitta still i mitt knä, men när faster tog honom så satt han till och med snällt på sätet bredvid.


School rush: vi hämtade hans kusin efter skolan.


Syns lite dåligt, men på dem gula
skyltarna står det caribbean shelf. Helagangen var det bara karibiska matprodukter, i den lokala matbutiken ( tror det var Sainsbury) och i Sverige finns det knappast någonstans där man kan få tag på karibiska matprodukter, om man jämför med här i södra London.

Annons
Annons

Tips!

En gång när jag var ute i Tensta så hittade jag dessa på hyllan och tycker att du skulle bli perfekt åt Julius! Det är pasta men blir små kulor, mycket lättare än att stå och krossa eller skära pastan. Det går att hitta liknande lite överallt där dem har hyllor för utländsk mat.

Annons

Lchf…

… eller något liknande. Det närmsta är pumpa, har inte bestämt om jag ska göra mos av det eller blanda det med något annat?
Någon som har tips på vad man kan göra med pumpa som inte är bakverk/efterrätt?

Kycklinglår, tärnad pumpa rostade i ugn, sås på skyn och soja och grädde. Sedan är det bara att frysa in kycklingen och såsen i istärningar.

Annons

Barnfri

Mitt” laga mat motto” är att det ska vara både snabblagat och gott samtidigt! Det här tar inte lång tid att röra ihop.


Lax med citronpeppar och citron i ugn. Pasta med mycket riven parmesan i och färsk basilika och cocktailtomater. Avokado röra med crème fraîche, svart rom och rödlök. Mycket gott!
Nu skall jag göra i ordning mig för när Julius har somnat så ska jag smyga ut och ha en trevlig afton utan honom.

Annons
Annons

Rutiner

Jag måste lära mig att inta vara uppe till 00.30-01-00. Det har liksom blivit rutin för mig. Jag kan vara hur trött som helst men sedan går det stadiet över och jag känner mig inte trött längre och somnar då inte förrän seeent på natten.

Nu har vi, ta i trä, fått in rutiner som sitter. Jag har aldrig hållt på att försöka styra några rutiner, mer än att jag försökte hålla på att han ska äta var tredje timma på ett ungefär.

Han vaknar runt 8.00 numera och somnar då oftast runt 19.00 på kvällen. Undantag om han sovit middag sent på dagen då händer det att han är uppe till 22.00. men det är inte ofta.

Han sover inte mycket på dagen längre, eller jo igår sov han ju 2,5 timma hemma, men ofta så är vi ju ute på dagen och då kan Julius om han inte däckar 12.00 ibland vara vaken till 16.00 innan han somnar.

Men det jag menar med att rutinerna sitter är att han vaknar och somnar samma tid, och maten får han alltid samma tid (ja på ett ungefär).

När han vaknar, runt 8.00: välling

11.00: gröt och smörgås (smörgås att träna på att äta..)

14.00:lunch, en hel burk (och ev frukt/fruktpuré)

(ev. mellanmål ex banan)

17.00: middag, en hel burk (och ev frukt/ fruktpuré)

Sedan vill han oftast ha välling i samband med att han ska sova

Har han inte ätit så bra under dagen, och/eller sovit för mycket så han är piggare än han brukar på kvällen, så brukar jag ge honom en portion gröt också innan han ska sova.

Just det, jag har försökt att ge honom gröt vid 10.oo för att ändra på mattiderna, men då har han inte velat ha en hel portion.

Han får bara fruktpuréer om han ätit ”bra” (en hel burk), har han ”kinkat” och ätit mindre än en halv burk så får han inget mer. Jag är så rädd efter att han hade en period som han knappt åt att han bara ville äta fruktpuréer och yoghurtar så jag slutade ge honom det helt och hållet. Nu har han blivit duktig och äter mycket bra så nu har jag börjat ge honom lite fruktpurée igen.

Idag står två birthday parties på schemat! Först ut barnkalas och sedan är det pappa som fyller år!

Grattis pappa!

Annons
Annons

Proppmätt


Har precis tryckt i mig en god och mättande thainudelsoppa! Det är så himla gott tycker jag. Jag var förbi ”thai-shoppen” idag och handlade på mig lite nudlar och thai-fiskbullar och slängde ihop en nudelsoppa. Superenkelt!

Ingredienser, 1 person:

Ett paket snabbnudlar ( risnudlar passar bäst och mättar mer), stora räkor och fiskbullar.

Tina fiskbullarna i kokande vatten och släng i räkorna på slutet om dem är färdigkokade. Lägg upp nudlarna i en skål tillsammans med kryddorna som kommer till. Häll på vattnet och räkorna och fiskbullarna. Smaksätt med koriander, groddar, rostad vitlök, fisksås, mushroom soya.

Det här är min variant som jag gjorde idag, tar inte många minuter att laga ihop.

Sedan lät jag Julius få smaka på en fiskbulle och det var riktigt gott, han spottade inte ut dem direkt utan tuggade på dem. Han fick kämpa på länge med varje bit.

Annons
Annons
Annons

Dinner

Har varit på gymmet idag med och det känns riktigt bra att ha kört på, när jag kom hem så var jag så hungrig att jag slängde ihop en ”kyckling med röd curry”. Mycket grönsaker i så att jag kan äta den utan ris, lite nyttigare. Snabbt och lättlagat precis som jag gillar det!

Fick en liten förfrågan att lägga upp recept. Jag lagar inte efter något recept utan mer på känsla så måtten blir inte exakta utan ni får smaka av medan ni lagar. Detta recept fungerar lika bra med grön curry (det är lite starkare)

Kyckling med röd curry

Olja

Röd curry (1-2 msk)

Kokosmjölk (1burk)

Fisksås (1-2 tsk)

Kycklingfiléer (2 st fin strimlad)

Squash, Zuccini/aubergine, skivade bambuskott, vattenkastanjer, minimajs eller vad ni nu önskar (blomkål och paprika är också jättegott)

Hetta upp olja i en stor kastrull, fräs i Rödcurry efter smak.

Häll sedan i och bryn kycklingfiléerna, när kycklingen är ”klar” , häll i alla grönsaker samt kokosmjölken. Skvätt i lite fisksås (den framhäver smaken och tillsätter sälta)

Sedan är det bara att låta den puttra tills auberginen blivit lagom mjuk.

Servera med ris.