Taggarkiv: Mat

Add Comment Register
Annons

Lördag

Eftersom jag inte var så hungrig i morse när jag vaknade trots sovmorgon så bakade jag egna lchf bullar som blev väldigt luftiga och goda. Jag improviserade och tog vad jag hade hemma. Riktigt goda blev dem.

image

Jag hade mandelmjöl, kokosmjöl, grädde, kokosolja, ägg, riven ost, chiafrön, linfrön, pumpakärnor, solrosfrön, bakpulver och sen lade jag en skiva ost ovanpå innan jag stoppade i dem i ugnen. Efter frukosten skyndade vi oss ut i solen.

Annons

Matblogg

Idag drog jag in en snabbis på stan med Julius. Jag shoppade en del bland annat så sprang jag förbi Taj Mahal och handlade sådant man inte hittar i den lokala mataffären. Ackee, grön matbanan (den man kokar), plantain, fisk, milo till min älskling och lite annat gott. Mannen var för snabb och packade upp allt innan jag hann ta bild.

image

Milo- varm choklad

image

Ackee

image

På den stora bilden är det den ”gröna matbananen” på och den lilla har vi plantain på. Plantain äts på olika sätt beroende om den är mogen eller övermogen. Men den steks oftast. Är den mer grön är den god med salt på.
När jag kom hem var jag så hungrig och Julius med och mannen slängde ihop det jag hoppades på att han skulle göra. Ackee and saltfish och till det kokade han gröna bananer, potatis, dumplings och pumpa. Så nu har ni även fått se hur kokta dumplings ser ut.

image

Det här är också en riktig typisk jamaicansk maträtt som äts lika ofta till frukost som lunch/middag.

Nu är jag så mätt att jag faktiskt inte är sugen på något snacka som jag normalt skulle blivit såhär på helgen.

Annons
Annons

Meal prep-food prep

Usch har haft en förlängd ”cheat-day” sedan i torsdags då jag bland annat drack ett glas vin. Så skärpning nu inför ny vecka!


Förbereder lite inför morgondagen. Så att jag står mig fram till kl 13.30 då jag kan ta lunch. Jag går upp cirka 5.45 en vanlig dag och är oftast redan jättehungrig vid 11.00

Annons

Inspiration

Tänkte dela med lite av vad jag ätit, mest som inspiration då jag vet att jag själv hittar och får inspiration när jag ser vad andra äter. Det har blivit mycket smoothies. Jag mixtrar och experimenterar. En smoothie som jag gjorde hade jag sett på Instagram och blev tvungen att prova själv, mest på grund av kombinationen den var gjord på: banan och avocado. Jag la även till lite spirulinapulver och chiafrön.

Annons

It must be love…?

Om han inte lagar mat hemma hos mig så tar han med sig matlåda till mig!
Detta tog han med sig igår kväll och det som blev över äter jag nu som brunch! I Jamaica kallar dem rätten för ”bake and shake chicken”.


Idag ska jag och en kompis gå ner till Soca beach (Långholmen) och hänga där! Min ”man” kommer också förbi.
Its a happy day! Sol, strand, bra musik, härligt sällskap.

Soca Beach, se länk: klicka här

Annons

Thai goes Sweden

Nudelsallad med räkor och falukorv. Det fungerar faktiskt riktig bra med falukorv. Det var pappas fru som bjöd mig på det första gången.


Till det hade jag snögräsnudlar. Jag var dock inte så förtjust i dem, då gillar jag ”fitnessnudlarna bättre. Tror dem är gjorda på shitakesvamp.

Mer mat:


Phad thai, hemlagad såklart.

Annons
Annons
Annons

Breadfruit


Breadfruit växer på stora träd i Jamaica och man äter dem kokta eller ”roasted” (den grillas över öppen eld, eller snarare över den varma kolen). Den är som en mjölig kokt potatis i konsistensen och smakar en blandning mellan potatis och bröd (?). Lite svårt att förklara och jag har inte sett denna. Kanske har dem det på Taj Mahal i stockholm.
Det är en av mina favoriter, speciellt den rostade som sedan steks i olja och med lite salt på.


Breadfruit med mackerel. Typisk rätt i Jamaica som äts bland annat som frukost.

Annons

Goa


Igår åt vi ute eftersom det var vår sista natt som vi kunde gå ut innan mina kusiner måste tillbaka till skolan. Jag aker namligen hem imorgon. Buhu, jag vill inte aka hem och Julius stormtrivs verkligen har. Han alskar nar alla har kommit hem fran skolan och ar samlade. Da stormtrivs han. Det kommer bli sa tomt hemma, bara vi tva.


Kusinerna


Maten, det blev indiskt. Jag diggar Julius i bakgrunden. Han glupskar väl på ett nan bröd. Han fick aven smaka pa yoghurtsasen, lammkorma och tandorikycklingen. Tandorikycklingen at han mest av.

Annons

Barnfri

Mitt” laga mat motto” är att det ska vara både snabblagat och gott samtidigt! Det här tar inte lång tid att röra ihop.


Lax med citronpeppar och citron i ugn. Pasta med mycket riven parmesan i och färsk basilika och cocktailtomater. Avokado röra med crème fraîche, svart rom och rödlök. Mycket gott!
Nu skall jag göra i ordning mig för när Julius har somnat så ska jag smyga ut och ha en trevlig afton utan honom.

Annons
Annons

Proppmätt


Har precis tryckt i mig en god och mättande thainudelsoppa! Det är så himla gott tycker jag. Jag var förbi ”thai-shoppen” idag och handlade på mig lite nudlar och thai-fiskbullar och slängde ihop en nudelsoppa. Superenkelt!

Ingredienser, 1 person:

Ett paket snabbnudlar ( risnudlar passar bäst och mättar mer), stora räkor och fiskbullar.

Tina fiskbullarna i kokande vatten och släng i räkorna på slutet om dem är färdigkokade. Lägg upp nudlarna i en skål tillsammans med kryddorna som kommer till. Häll på vattnet och räkorna och fiskbullarna. Smaksätt med koriander, groddar, rostad vitlök, fisksås, mushroom soya.

Det här är min variant som jag gjorde idag, tar inte många minuter att laga ihop.

Sedan lät jag Julius få smaka på en fiskbulle och det var riktigt gott, han spottade inte ut dem direkt utan tuggade på dem. Han fick kämpa på länge med varje bit.

Annons
Annons
Annons

Dinner

Har varit på gymmet idag med och det känns riktigt bra att ha kört på, när jag kom hem så var jag så hungrig att jag slängde ihop en ”kyckling med röd curry”. Mycket grönsaker i så att jag kan äta den utan ris, lite nyttigare. Snabbt och lättlagat precis som jag gillar det!

Fick en liten förfrågan att lägga upp recept. Jag lagar inte efter något recept utan mer på känsla så måtten blir inte exakta utan ni får smaka av medan ni lagar. Detta recept fungerar lika bra med grön curry (det är lite starkare)

Kyckling med röd curry

Olja

Röd curry (1-2 msk)

Kokosmjölk (1burk)

Fisksås (1-2 tsk)

Kycklingfiléer (2 st fin strimlad)

Squash, Zuccini/aubergine, skivade bambuskott, vattenkastanjer, minimajs eller vad ni nu önskar (blomkål och paprika är också jättegott)

Hetta upp olja i en stor kastrull, fräs i Rödcurry efter smak.

Häll sedan i och bryn kycklingfiléerna, när kycklingen är ”klar” , häll i alla grönsaker samt kokosmjölken. Skvätt i lite fisksås (den framhäver smaken och tillsätter sälta)

Sedan är det bara att låta den puttra tills auberginen blivit lagom mjuk.

Servera med ris.

Annons

Vakna på natten, igen…

Jag tyckte att Julius har börjat vakna på natten igen, ganska ofta. Denna återkommande beteelse?!

Så igår började jag grubbla lite på om han behöver äta mer mat och gav honom ytterligare en portion precis innan läggdags. Mycket riktigt så sov han hela natten och vaknade 8.30, åt och somnade om och vaknade 10.30. Han somnade nog vid 22.00 igår.

I morse när jag skulle göra gröt så upptäckte jag att det var ett paket vanlig gröt. Innan det så hade jag börjat ge honom fullkornsgröt. Så det måste ju ha mättat mer. Vilken tur att den vanliga gröten är slut så att vi kan börja med fullkornsgröt.