Inlägg under ‘Att leva med Celiaki’
Tar en vecka i taget
Skrivet av lindis den 11/8/10 - 9:54
Känns som jag blivit Anna Skipper…Hm, eller någon hon tagit sig an för att uppnå total hälsa inom kosten!Men i ärlighetens namn känner jag mig jävlig NYTTIG och hälsosam, och det både känns och syns (på figuren säger sambon,ochh jag ser väl det jag med)! 
För att inte tala om hur snabbt tarmarna jobbar nu. Känner mig som en bebis som, ni vet äter och sen är det dags tömma ur sig, och även “det” känns tusen ggr friskare om ni ,hm, förstår!!!Det där man inte pratar om, absolut inte som tjej…friskare bajs helt enkelt!!!!!!
Men det ÄR verkligen en rening för kroppen man gör med denna diet det känner jag.. och jag kör ju psylliumfrön varje dag för att hjälpa utrensningen av gifterna (svampar o elände), och bovete gör nog inte saken sämre, för det är massa nyttigt i det!
Frukosten och mellismålet är svårast…Blir lite enformigt känner jag. Varvar mellan bovetegröt och polentagröt och ytterst sällan havregrynsgröt, kokt och stekt ägg,sardiner,och förstås grönt te, Pau d´arco te och sojamjölk. Men till mellis kan man ta lite räkor tex. Bra protein i det!sen lite pumpakärnor kan man ta som mellis.Jättebra mot både svamp och annat (bra fetter i), men det är fett så pga refluxen kan jag inte äta mycket av det per gång.dticker 4-5 koppar Pau d´arco varje dag för att hjälpa döda the mushrooms…
Lunch och middag inte lika svårt. Men att äta ute är ju nästan omöjligt…Fast igår var vi i E och hitta ett thaiställe med “snabbmat”..Faaan va gott det var!Mycket bätttre än kinamat ju! Och det bästa av allt,när jag frågade om detvar gluten i sa de att de inte använder buljong i eller massa tillsatser och absolut inte vetemjöl för de vet många är glutenintoleranta. De kryddar själva och hade odlingen med grönsaker precis utanför vagnen. Snacka om FÄRSkmat!Det var kanongott. Jag åt kyckling i gul curry med kokosmjölk och ris till, men av det vita riset åt jag minimalt!Vitt ris ärju en form av snabb kolhydrat!
Men helt lätt är inte denna diet, det vet nog alla som prövat den. Jag saknar knäckebröd med salami/ost/skinka, vanlig mjölk, tugga tuggummi, sötningsmedel i teét,saknar överhuvudtaget mjölkprodukter som youghurt, fetaost…Ölkorv! En god kall öl! Coca cola, kaffe, svart te…men konstigt nog känner jag inte särskild mycket saknad av godiset som ändå var min stora läast..Känns som det är som mat mest för äckliga svampar just nu och då inge sugen alls på det hela….Chips gott med ju och popcorn..men det kanske jag kan äta lite av,popcorn.
Idag står det 18årskalaspå agendan, min systerdotter som fyller. Sen ska vi och hälsa på en annan systerson som flyttat till egen lya. Sen ska jag och hälsa på I,och tänkte försöka hinna med liteogräsrensning oxåpå framsidan. Det roade jag mig med igår kväll. Tar lite då och då, och vilken skillnad det blir.
Lite kluven ang fredag. Min sambo och några av våra vänner ska ut och roa sig…Men jag har sagt ifrån jag inte orkar. Dels kan jag inte dricka något (eller vill inte pga diet)och sen vet jag inte om jag orkar med partystämning just nu, och vill ju inte sitta där och deppa och förstöra för de andra som ska bli på g och ha kul…Men det hade ju varit kul.Har inte missat mdagarna något år sen vi flyttade hit. Litet tradition. Får se om jag sitter med eller inte, men det lutar väl åt att jag blir dyster solokvist som kör istället…. 
Får sitta hemma tycka synd om mig själv och äta…FRÖN!!!!!Näää men blir ju inte direkt avis på festandet, för det vill jag inte göra när jag inte mår hundra. Förra året mådde jag pest och det blev bara skit av festa då på mdagarna…Inte kul ju!det kommer fler år och fler tillfällen!
För inte faaaaaaaaaaaaaan ska livet vara såhär jämt!!! Fyllt av depp och motgångar/sjukdomar. Näääfan heller, det går jag inte med på!
Sol ute idag, va härligt
kramis
Publicerad i Att leva med Celiaki, Dagboken, Hälsa/Personlig utveckling, Matlagning/Kost | 2 kommentarer
glutenintolerans
Skrivet av lindis den 16/3/10 - 16:11
Jag fick min diagnos Celiaki 2005, då hade jag haft intensivare magrelaterade problem kanske ett års tid. Uppsvälld mage, gaser som inte luktade av denna värld (stackars sambon!):(
Doktorn sa först åt mig att utesluta laktos vilket jag oxå gjorde under någon månad, men det gjorde ingen skillnad för min problem. Därefter gjordes en gatroskopi där man tog en biopsi från tunntarmen. Av den undersökningen ställdes sen min diagnos, varpå man såg att tarmluddet var obefintligt…En rätt säker indikation på celiaki är ju tarmluddets försvinnande…Det är tarmluddet som tar upp näringen ur kosten vi äter.. (mikrovilli)
Det var en stor och omvälvande händelse, att få den diagnosen. Tyvärr hade min dåvarande familjeläkare inte särskilt mycket kunskaper om celiaki och skrämde mig rejält genom att säga att jag kunde äta ris och potatis till tröst, inget om att det fanns pasta som var glutenfri.Så jag trodde först att mitt liv som bröd- och pastaätare var ett minne blott! Men jag fick snart nog komma till en dietist som hade desto mer information att ge. Men många frågetecken bestod länge och naturligtvis var en en omvälvande sak att förändra kosten sådär över en dag. Hade hittills i mitt mer än 30-åriga liv ätit vanlig mat och inte haft några som helst allergier tidigare i livet av något slag. Men gluteintolerans är ingen allergi som veteallergi utan en autoimmun sjukdom snarare. Livslång. Till följd av celiakin fick jag oxå laktosintolerans,den har dock efter 5 års glutenfri kost blivit mildare och jag kan i dag inta större mängder av laktos utan symtom. Jag har sk sekundär laktosintolerans, som inte är medfödd utan beror på en annan sjukdom.
En sak jag gjorde ganska snart var att gå med i celikaiföreningen för att öka min kunskap och att känna någon slags trygghet och kunna vända sig någonstanns med sina frågor.www.celiaki.se
Första gången jag åt pasta var väl ingen gourmetupplevelse av stora mått. Den var INTE god enligt mina smaklökar. Jag som älskat Kungsörnens snabbmakaroner.Denna pasta va gulaktig och seg och konstig. Men nu har det kommit riktigt goda produkter för oss med celikai, både i pasta- och brödväg och det kommer ständigt nya produkter.
Jag hade väl tur som inte var en sån där mjukt-bröd-älskare, för då hade det varit svårare..Inte jätte jätte ofta jag äter mjukt bröd. Hårt däremot äter jag nästan dagligen. Jag har hittat ett som är helt ok, Sempers grovknäcke eller havreknäcke!Det är dock skört och går lätt sönder, det som är nackdelen med hårt bröd som är glutenfritt. I början bakade jag lite själv och lyckades väl några gånger riktigt bra,men inte kanske så att det är värt besväret så ofta, eftersomdet verkligen är ett lotteri att lyckas med glutenfrittbröd. Degen ska ju vara så kladdig för att brödet ska bli saftigt, och när det kommit så mycket bröd på marknaden som är helt ok (Sempers Toasty är bra att rosta tex, sen Tårtbiten har många bra bröd, även Fria ett och annat, nytt på markanden)köper jag hellre det lilla bröd jag äter…
Pasta tycker jag Sempers är bra, speciellt spaghettin, makaronerna är ok (men pasta överlag är svår att spara för då blir den som en klump och seg och äcklig)och fussillin. Andra bra pastasorter är Glutis, både bandnudlarna gillar jag!Men semper är definitivt ett bra märke, de gör massa bra olika. Senaste nyhet jag smakat från dem var brownies, men tror kanske blir bättre baka själv.Om inte mycket billigare!kommer nya produkter hela tiden.Sen frias och sempers grov minibaguette (i frysdisken på Icamaxi)är god, och hans & Gretas tekaka (Willys brukar ha dom). Bra affärskedjor är överlag Ica,specielltIcamaxi.Brukar passa på handla där när jag är i storstan. Hittade glutenfri isterband från Carlströms kött & Chark på Ica Maxi sist, blev så glad, fördet har jag inte ätit på år och dar (inte sen fick diagnosen)…Tårtbitens (i Västerås) prinsesstårta åt jag när jag fyllde år förra året, den sa mina gäster att de inte kände den var glutenfri, den kan jag rekommendera…
Annars kör jag med Sempers finmix till såsredningar och bakning. Har haft Finax också, och dem mjölsorterna är helt ok dem med.Ströbrödet jag använder är från Oldana, majsströbröd!
Kan rekommendera de glutenintoleranta som inte är alldeles för känsliga en pizzeria i Västerås, Mexiko, som gör glutenfria pizzor!Brukar passa på att köpa där ibland, och de är helt ok. Det är ju lyx att kunna köpa pizza på en pizzeria och inte baka själv (för färdigbottnar är ingen höjdare).Har aldrig blivit dålig efteratt ha ätit där,däremot kan det ju finnas risk för kontamination av det andra mjölet så känsliga skainte äta där.Han har sina bottnar frysta och tar aldrig bort demfrån smörpappret i ugnen och så. Annars bakar jag degen själv och tar med till en lokal pizzeria, det brukar bli bra detmed. Ibland klagar han på för lite jäst och ibland fårjag beröm för jag lyckats med degen. Ta extra jäst än det står i bakandet av pizzadeg.Annars har ju Pizza hut börjat med glutenfria har jag läst,men inte smakat dom än.
Publicerad i Att leva med Celiaki | Inga kommentarer
info..
Skrivet av lindis den 14/3/10 - 11:17
Celiaki
Celiaki (glutenintolerans) är en kronisk sjukdom som orsakas av överkänslighet mot gluten och leder till skada på tunntarmen.
Gluten är ett protein i vete, råg och korn som personer med celiaki inte tål. Man räknar med att 1 av 100 svenskar har celiaki, glutenintolerans. Alla som har celiaki har inte fått diagnosen ställd ännu, så frekvensen av känd celiaki är lägre. Särskilt bland vuxna är mörkertalet stort.
Symtom hos barn
Hos barn visar sig tecken på celiaki när de börjar få mat som innehåller gluten. Vanliga symtom är dålig viktökning, kräkningar och diarré eller förstoppning. Många barn får också humörförändringar och blir griniga, irriterade och trötta.
Barn under två år med oupptäckt celiaki ser ofta undernärda ut och får stor buk. Många äldre barn har normal vikt men är kortvuxna. Blodbrist och försenad pubertet är vanliga symtom hos tonåringar med obehandlad celiaki.
Symtom hos vuxna
Symtomen kan debutera i alla åldrar. Många vuxna har haft besvär som feltolkats i flera år. Trötthet, viktminskning och depression kanske inte leder tanken till tarmsjukdom i första hand. Övriga symtom kan vara diarré, förstoppning, nedsatt fertilitet, vitamin-, mineral- eller blodbrist. Ibland upptäcks celiaki hos människor som tycker sig vara friska.
Diagnos
För att ställa diagnos fordras en provbit av tunntarmens slemhinna. Undersökningen, biopsi eller gastroskopi, är helt ofarlig men kan upplevas som obehaglig. Provet undersöks i mikroskop.
Normalt är tarmen klädd med tarmludd som suger upp näringen ur maten. Vid celiaki slätas tarmludden ut. Den skadade slemhinnan har svårt att ta upp näring, vilket förklarar de flesta av symtomen. Om tarmslemhinnan blir normal efter en tid med glutenfri kost kan diagnosen celiaki fastställas. Hos barn görs ofta upprepade prover eftersom förändringar i tarmen under de första levnadsåren kan orsakas av andra faktorer än gluten.
Det är viktigt att man inte själv experimenterar med glutenfri kost innan tarmundersökning utförts. Då kan provresultaten bli missvisande. Blodprov kan inte med säkerhet visa om man har celiaki eller inte, men det kan vara vägledande för om biopsi/gastroskopi ska utföras.
Behandling
Den glutenfria kosten är behandlingen. Kosten ska alltid vara fri från vete, råg och korn. Numera kan ren havre ingå i den glutenfria kosten och introduktion av havre i kosten ska göras i samråd med läkare.
Produkter av vete, råg och korn ersätts med glutenfria mjöl- och grynsorter. På apotek, i livsmedels- och hälsokostaffärer finns även glutenfria specialprodukter som mjölmix, knäckebröd, kex och pasta. Potatismjöl, majsmjöl, rismjöl, bovete, hirs och polentagryn är exempel på naturligt glutenfria produkter.
Den glutenfria kosten måste hållas livet ut eftersom celiaki är en livslång sjukdom. Det är viktigt att alltid följa dieten, annars kan man drabbas av näringsbrist och följdsjukdomar. Efter en tid med glutenfri kost blir slemhinnan oftast återställd och sjukdomssymtomen försvinner. Man lever som vanligt, men med en annorlunda och dyrare kost.
Kosten ska för all framtid alltid vara helt glutenfri!
information från www.celiaki.se Föreningen för alla med celiaki
Publicerad i Att leva med Celiaki | Inga kommentarer
