Så lät det på mig i söndags, Emil fick ju såklart inte smaka på kakorna, jag tycker verkligen det är onödigt att ge socker till en bebis, totalt onödigt. Och uttalandet stämmer till ca 99 % men ibland så blir det inte som man tänkt. Ibland kanske det händer att den lilla bebisen får en ruta choklad och att man inte kan låta bli att låta honom fortsätta att äta bara för att det ser så sjukt roligt ut när han är helt förtrollad. För så koncentrerat som han tuggade på den här chokladbiten, så koncentrerat har han aldrig ätit på något tidigare.

PS. Såklart åt han själv, jag höll aldrig åt honom förutom just här när Emil var upptagen med att blåstirra på pappa med kameran.

PS2. Det var mörk choklad och således inte så farligt mycket socker trots allt.

Imorgon är det julavslutning på scouterna och såklart gör jag fika till detta fantastiska evenemang. Jag ska baka en del ikväll och igår gjorde jag fantastiskt julgodis i form av smaksatt marsipan doppad i choklad. Varsågoda för recept!

Ingredienser till ca 40 stycken:

• 500 g marsipan
• 3 dl russin
• juice från 1 apelsin
• några skvättar rom
• 2 msk kakao
• 300 g mörk choklad
• 2 msk socker
• Zest från 1 apelsin

.

Gör såhär:

1. Hacka russinen och låt ligga i apelsinjuice och rom några timmar innan du börjar
2. Blanda zest och socker i en skål, låt stå under bakningen
3. Riv marsipanen och blanda den med russinblandningen och kakaon
4. Rulla bollar i lagom storlek
5. Smält chokladen och doppa marsipanbollarna i den
6. Garnerna med apelsinsocker
7. Låt stå över natten

.

Så. Jävla. Gott.

Idag är det tydligen kladdkakans dag, och jag är inte sämre än att jag bakar (strax iaf). Det blir en kladdkaka efter det här receptet fast med apelsinchokladtryffel. Det känns som att det kan bli helt okej.

Fy vad äckligt, som David brukar säga för att slåss mot sötsuget. Fy vad äckligt.

Till min pysselträff häromdagen gjorde jag chokladkola igen, den här gången kola med choklad med havssalt istället för apelsinchokladkola. I princip samma recept dock men så mördande gott att jag måste dela med mig igen. Jag upprepar: mördande gott!

Ingredienser:

1 dl sirap
3 dl grädde
2 dl socker
50 g smör
50 g mörk choklad med havssalt
1+1 tsk flingsalt

Gör såhär:

1. Koka sirap, grädde, socker och smör tills kolan blir seg
2. Häll en sked kola i kallt vatten för att kontrollera att den går att forma till en kula (kulprov). (Jag upplever att den är färdig när den lossnar från kastrullkanten när man rör i smeten.)
3. Ta av från värmen och rör i chokladen och 1 tsk flingsalt.
4. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna något.
5. Strössla ca 1 tsk flingsalt jämnt över smeten.
6. Skär i rutor.

…

Ikväll äts det kladdkaka här hemma, min favorit med after eight på. Varsågod för recept:

Ingredienser:

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 liten ask After Eight*

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan.
3. Rör i socker, vaniljsocker, kakao och bakpulver.
4. Rör i äggen och därefter mjölet.
5. Bred ut smeten i en smord form, jag hade havregryn istället för ströbröd. Även kakao funkar bra.
6. Lägg after eight i ett lager på kakan.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

…

* Under inga omständigheter råder jag er att INTE köpa en stor ask after eight, det behövs dock bara en liten till kakan men om man då bara köper en liten finns det ju knappt något kvar att okynnesäta!

(Originalrecept)

Efter att jag misslyckades med mitt försök att göra saltlakriskola förra veckan så ville jag ha upprättelse. Så, ikväll gav jag mig på att göra kola igen, denna gången men apelsinchokladsmak. Jag hittade ett recept på Söta saker och modifierade det lite. Det blev, hur ska man säga, APGOTT!

ingredienser:

1 dl sirap
3 dl grädde
2 dl socker
50 g smör
50 g mörk choklad med apelsinsmak

Gör såhär:

1. Koka sirap, grädde, socker och smör tills kolan blir seg
2. Häll en sked kola i kallt vatten för att kontrollera att den går att forma till en kula (kulprov).
3. Ta av från värmen och rör i chokladen.
4. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna något. Skär i rutor.

…

Alltså. OMNOMNOM säger jag bara. Fy sjuttsingen vad gott det blev. Recept lånat härifrån. (Jag hade inget färdigt kaffe så jag tog lite kaffepulver istället, det gick bra men det blir nog godare om man följer receptet ordentligt.)

Peanut butter cupcakes

• 3 ägg
• 2,5 dl sockek
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 1 dl gräddfil
• 2 msk kallt kaffe
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk kakao av god kvalitet
• 1 nypa salt
• 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
• 2 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Hacka jordnötterna. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet varvat med jornötter.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Peanut butter frosting

• 1 dl jordnötssmör
• 4 dl florsocker
• 4 msk kakao av god kvalitet
• 2 tsk vaniljsocker
• 150 g philadelphiaost
• 1 msk varmt kaffe
• saltade jordnötter till garnering

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med jordnötter.

Någon som blir sugen?

(Okej, jag har såklart en läslista jag med (just nu: kurslitteratur samt Janouchs/Läckbergs/Rudbergs senaste) men eftersom jag är inne i en bakperiod nu så blir det mycket på det temat också.)

Vad jag vill baka just nu:

1. Muffinar med jordnötter och choklad (dessa ska jag baka ikväll, omnomnom).
2. Salta surdegsbaguetter på min nya baguetteplåt.
3. Mojitomuffinar
4. Surdegsbröd med havreskållning
5. Oreokakor
6. Lakrits- och chokladkola
7. Ca alla recept från Sugarcandymountain

…

Jag gjorde som sagt skorpor till min svärfar Sigge när han fyllde 63, jag hittade ett recept på nätet som jag modifierade en smula. Varsågoda!

Ingredienser:
1/2 dl sötmandel
1 dl russin
4 rutor mörk choklad
100 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vanljsocker

Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 225°.
2. Grovhacka mandel, russin och choklad.
3. Lägg rumsvarmt smör och socker i en skål och rör ihop det ordentligt.
4. Rör ner ett ägg i taget i smörblandningen.
5. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandel, russin och choklad. Arbeta snabbt ihop till en deg.
6. Rulla ut tre längder med deg på en plåt med bakplåtspapper. Platta längderna så att de blir ungefär en cm tjocka.
7. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
8. Sänk värmen till 125°.
9. Skär de varma längderna i ca 2-3 cm breda bitar.
10. Lägg bitarna med ena snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper och torka dem i ugnen i ca 30 min.

Receptet är på skorporna i den bakre påsen. Chokladskorporna är jag oskyldig till.