Vecka 22 (21+0) idag!

Nu är det dags för Babysim igen! Denna gången ska kidsen testa på klädsim? Känns väldigt ologiskt att så små barn ska simma med kläderna på men det är säkert nyttigt eller nåt :P Efter plaskandet blir det ett besök hos min frisör för en sista avstämning av bröllopsfrisyren! Wiiii!! Nu är det inte alls långt kvar! :)

Btw så pratade jag med prästen som ska viga oss idag och hon verkar vara helt underbar! Hon kändes ungdomlig och skämtade om allt möjligt och verkade verkligen se fram emot vår vigsel :) Så henne ska vi träffa den 21/11 och ha viselsamtal.

Näe nu måste vi börja rulla mot Kalmar, hörs sen!

Efter förfrågan kommer här receptet på de kladdkakemuffins jag brukar baka! Riktigt goda och superlätta att göra :)

100 gram smält smör

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut formar på en plåt, det blir ca 15 muffins. Blanda alla ingredienser i en bunke, ha sist i det smälta smöret och rör om tills smeten är väl blandad. Häll upp i formar och grädda i mitten på ugnen i cirka 10 minuter.

Done and Done!

Glasskräm:
Den här tårtfyllningen är trots namnet inte gjort av glass, men det smakar vaniljglass :) Fyllningen är supergod god och passar ihop med de flesta andra fyllningar. Det här receptet räcker till ett lager på en tårta som är 23-24 cm i diameter.

2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till vaniljkräm, ställ in i kylskåpet några minuter för att stelna. Vispa grädden. Rör ihop vaniljkrämen och den vispade grädden.

Busenkelt!

Innan man täcker en tårta med sockerpasta måste man spackla den med smörkräm,  receptet på den jag använder kommer här!

Till att täcka en tårta på ca 23-24cm i diameter

0,5dl vatten
1 msk vetemjöl
1 äggula
0,5dl florsocker
150g smör

Häll vatten och mjöl i en kastrull och låt det koka upp under omrörning, det tjocknar väldigt fort så
håll koll! Ta bort kastrullen från plattan så fort det tjocknat och rör i en äggula.
Vispa i en annan bunke ihop smör med florsocker och valfri smaksättning (vanilj- citronessens, choklad, kaffe, likör)
Häll äggblandningen över smörblandningen och vispa ihop.
Klart att spackla! :)

Den här moussen är såå god att ha i tårtor, härligt frisk och lagom söt :)

Ingredienser:
1-2 mogna mango ca 300g eller 1 mogen mango och 125 g mangopuré (semper)
4 gelatinblad
100g socker
3dl vispgrädde

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i minst 5 minuter.
Skala mangon och ta bort fröet. Mixa mangon fint tills det blir en pure och sila mangopuren ien sil. I min tårta  tog  jag 125 g av sempers mangopure som jag blandade med färsk mango. Häll socker i mangopuren och rör om. Smaka av, det kan behövas mer socker beroende på hur sött du vill ha moussen. Lägg 1 dl av mangopuren i en liten kastrulloch värm upp. Tillsätt gelatinet och när det smält samman rör du i resten av
mangopuren. Vispa grädden och tillsätt det i den avsvalnade mangopuren. Ställ in i kyl 1 timme.

MUMS!

Det här receptet är det jag oftast använder på en ljus tårtbotten när jag gör mina tårtor. Man kan välja om man vill ha fyra eller fem ägg i smeten till denna tårtbottnen. Efter att ha testat båda alternativen föredrar jag att använda fem. Tårtbotten blir något högre av att ha ett extra ägg i receptet.

Ljus tårtbotten
5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2-3 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med en gaffel så att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa en rund bakform, cirka 23 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-50 minuter. När tårtbottnen har svalnat, skär den i tre lager.

Tips!
Jag tycker det är bäst att göra tårtbotten dagen innan man ska lägga ihop den, dels är den stabilare när man delar den och den smular mindre om den får stå en dag! :) Jag tycker det är bäst att förvara tårtbottnar i rumstemperatur och täcker dem bara lite försiktigt med plast- eller grillfolie. Det går även bra att lägga bottnen i frysen om man har lite bråttom!

Här är ett recept på en av fyllningarna jag gör till mina olika tårtor! Denna mousse kan varieras med tex hallon, jordgubbar eller blåbär. Räcker till ett tjockt lager på en tårta som är ca 24cm i diameter.

350 gram bär av valfri sort
3 msk snabb marsan pulver
3 dl grädde

Tina bären, låt de rinna av och mosa dom. Häll över ca 3 msk snabb marsan pulver och vispa ihop med elvisp.
Häll över grädden, och vispa ihop till en mousse. Låt stå svalt i ca 30min.

Enkelt och supergott!

Fick en fråga om jag inte kunde lägga upp receptet på tårtbottnarna och fyllningarna till El-tårtan jag gjorde, klart jag gör det! :)

Chokladtårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
75 g smör
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
3 tsk bakpulver

Smält smöret tillsammans med mjölken. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Häll i smörblandningen i äggvispet och rör till en jämn smet. Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten och rör om försiktigt. Smöra och bröa en form som är ca 23 cm i diameter och häll i smeten. Grädda i den nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 min.

Tips!
Det går jättebra att göra tårtbottnar en dag innan man ska ha dom. Dagen därpå är den väldigt ”stabil” när man sedan ska dela den, plus att den inte smular lika mycket. Förvara tårtbottnar i rumstemperatur och täck dem lite försiktigt med plast- eller grillfolie. Har man bråttom kan man lägga sin tårtbotten i frysen någon timme, det går jättebra det med.

Bananmousse:
3 mogna bananer
3 äggulor (dessa används mestadels för färgens skull)
½ dl socker
2-3 dl vispgrädde
eventuellt marsánpulver

Gör såhär:
Mosa bananerna ordentligt. Vispa äggulorna tillsammans med sockret, tills det blir pösigt. Häll i bananerna i äggsmeten och rör om.
Vispa grädden ganska hårt, och tillsätt sedan banansmeten. Om bananmoussen blir för lös kan du tillsätta lite marsánpulver tills du tycker att moussen har blivit lagom fast.

Tips!
Bananer blir ju bruna efter ett tag tyvärr gäller även det i mousseform. Om man inte gillar detta, kan man tillsätta lite pressad citron i banansmeten. Detta måste göras strax efter att bananerna har mosats. Det går också bra att tillsätta lite O’boypulver i bananmoussen så har man fått en bananchokladmousse istället, supergott! :)

Chokladganache:
3 dl grädde
200 gram valfri choklad (i det här fallet använde jag vanlig mjölkchoklad)

Gör såhär:
Hetta upp grädde i en kastrull och blanda med chokladen som du hackat i mindre bitar. OBS! Grädden får inte koka! Rör om tills chokladen är helt smält. Häll det i en bunke som du helst kan vispa i.Ställ i kylen, gärna över natten, annars minst 6 timmar. Vispa sedan som om du vispar grädde. Håll koll, det blir tjockt snabbare än grädde!

Lycka till!