Ja ni, de blev inte alls tokiga! 3 pp eller 150 kalorier var. Och ändå med god smak. Sånt gillas!

Söta små klickar

Blir smarriga cookies

Medan M sover myser jag med Te och en mums mums. Jag kör ju efter ViktVäktarnas program just nu. Kände att jag ville tajta till mig lite och få resultat av träningen. ViktVäktarna passar mig alla tiders då jag får äta av allt men i mindre skala. Det är ju så livet fungerar. Jag klarar nämligen inte av några förbud, då blir jag bara frestad. Än så länge går det bra och jag håller för fullt på att sätta mig in i deras online redskap. Finns t o m en app som hjälper mig hålla ordning och räkna ut points. Strålande!

Japp, sitter och inväntar gäster. Matteo är hos farmor och farfar och ska spendera natten där. Vi ska roa oss med pasta, vin och sällskapsspel och SÖMN!

Har ni testat mina kakor? Gör’t!

Försvinnande goda

Alltså, jag tror jag kan ha överträffat mig själv nu! Fasiken vilken god kaka jag fått ihop. Någon som hört talas om Millionaires Shortbread?! Mördegskex med fudge i mitten och täckt med choklad, påminner lite om Twix (eller Raider som jag envisas med att tänka då det faktiskt hette det när jag var liten! ) och vansinnigt god! Tre ganska lätta moment som jag testade igår och mitt fika sällskap gav den mer än godkännt och likaså Hubby.

Millionaires shortbread

120 g smör
0,7 dl socker
2,8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 burk kondenserad mjölk
115 g smör
1,4 socker
2 msk sirap
200 g choklad

Smör, socker, bakpulver och vetemjöl blandas samman i en mixer eller food processor. Klä en liten långpanna (20×30 cm) med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen. Nagga med en gaffel och grädda i 180 grader i 15 minuter, tills en liten, ljust färgad yta skapats.
Smält smör, socker och sirap. Tillsätt kondenserad mjölk och låt koka upp på medelvärme under omrörning(viktigt för att det inte ska bränna fast i botten). Låt det koka, medan du rör, i 5 minuter. Häll kolan i mördegsformen. Låt stå kallt i ca 30 min. Smält chokladen och bred den över kolan. Låt stå kallt ca 1 timme, eller tills chokladen har stelnat, men inte så länge att kolan blir för hård. Lyft kakan till en skärbräda och skär rutor.

Där har ni ett litet tips inför helgen!

Japp, ni läste rätt! Jag har gjort egen barnmat för första gången själv. Igår skulle vi äta kyckling och rotfrukter i ugn så jag tänkte att ”va fan, nu testar jag att göra en egen till M.” Jag stekte snabbt en kycklingfilé på båda sidor, kryddade med oregano, pepparmix och liite vitlök. Sen la jag den i en form tillsammans med några klyftor potatis och några stavar morötter. På med lite rapsolja och lite peppar på rotfrukterna och skjuts in i ugnen. När maten var klar körde jag med stavmixern tillsammans med smööör. Klart! Idag fick M smaka och både han och jag gillade det. Det blev ganska mycket så vi tog varannan tugga.

Vi får väl se när/vad jag testar nästa gång. Har ni några lätta recept?

Matteo överraskade mig med att ställa sig upp i sängen nu när han skulle sova eftermiddag!

Visst är det skönt med fredag?! Trots att man för tillfället inte jobbar så är fredagar näst intill heliga. Det betyder ju att pappan i familjen får vara hemma med oss i två dagar. Dessutom slutar just denna pappa redan 15 på fredagar så då får vi lite extra tid!

Mr M har varit krasslig i några dagar vilket har gjort att vi inte sovit så bra på nätterna. Natten till igår vände det dock och vi fick sova gott. Tyvärr spökade magen inatt så då var vi tillbaka på ruta ett. Vill att magen snart blir bra!

Skulle testa att göra fudge igår. det gick sådär. Smaken är super men konsistens och utseende sådär… Får nog testa igen. Däremot blev Bounty godiset jag gjorde häromdagen bra, alltid något.

Har just stoppat lille M i sängen efter lunch. Förut satt han här alldeles nakenfis och luftade.

Får se om han har planer på att sova för nu hör jag honom rumstera om där inne. Kanske får bli en prommis istället idag är det ju faktiskt helt ok väder!

Hittade detta smarriga recept hos en av mina favoritbloggare Victoria och igår testade vi det äntligen. Och precis som hon skriver är det fantastiskt gott! När jag var och handlade igår fick jag dock hjärnsläpp och glömde allt annat än isbergssallad till salladen så den blev rätt trist till.

Till 1 bröd (ca 4 portioner)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater
500 köttfärs
smör att steka i
1 burk krossade tomater
1 kruka färsk basilika
1-2 tsk salt
peppar
en nypa socker
1 dl blandade oliver utan kärnor
125 g mozzarella
150 g riven ost
1 lantbröd el liknande

Hacka lök, vitlök och soltorkade tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. (Hit kan man förbereda och låta ligga i kylen) Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god sallad, tex bestående av isbergssallad, ruccola, tomater, avocado, fetaost, gurka och mango!

Trevlig spis!

Japp, jag lovar att det är supergott! Vi testade det igår och det var en riktigt bra fredagsrätt. Så hoppa över tacosen nästa vecka.

Här kommer receptet, printa ut och testa!

Smulpaj med rödlök, kassler och aubergine

Svårighetsgrad: Medel

• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4
• 100 g smör eller margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 2 rödlökar
• 1 aubergine
• 1 msk smör eller margarin
• 400 g kassler
• salt och peppar
• 2 msk dijonsenap
• 3 dl gräddfil
• salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚C.
2. Pajdeg: Smält matfettet och blanda med mjöl och salt till en smulig deg.
3. Fyllning: Skala och skiva lökarna och skär auberginen i tunna skivor. Stek lök och aubergine mjuka i matfettet på medelvärme. Krydda med salt och peppar.
4. Strimla kasslern. Varva lökfräset med kasslern i en ugnssäker form, toppa med pajdegen. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
5. Blanda senap med gräddfil och smaksätt med salt och peppar.
6. Servera pajen med såsen.

Näringsvärde

• Energi: 2928 kJ/700 kcal
• Protein: 31,8 g
• Kolhydrat: 59 g
• Fett: 35,9 g

Här kommer det utlovade fiskreceptet:

Krämig fiskgryta med sockerärter och kräftor

• Svårighetsgrad: Medel
• Tillagningstid: Under 45 min
• Portioner: 4
• 400 g torsk
• 900 g potatis
• 2 morötter
• 1 dl kräftspad
• 1/2 purjolök
• 170 g kräftstjärtar i lake
• 1 msk smör eller margarin
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde
• 1 höns- eller fiskbuljongtärning eller fond (1 tärning motsvarar 1/2 msk fond)
• 1 tsk majsstärkelse (Maizena)
• salt och peppar
• 200 g sockerärter
• 2 msk hackad dill

Ingredienser

Gör så här

1. Tina fisken om den är fryst.
2. Skala potatis och morötter. Koka potatisen.
3. Ansa och skölj purjolöken, skär den och morötterna i tunna skivor. Låt kräftorna rinna av men spara lite av spadet. Stek purjo och morötter i matfettet i en kastrull. Tillsätt grädde, kräftspad och buljongtärning och koka upp. Red av med majstärkelse utrörd med lite vatten. Smaksätt med salt och peppar.
4. Skär fisken i bitar och lägg i dem i såsen och koka försiktigt ca 5 minuter.
5. Lägg sockerärterna och dillen i grytan, koka upp. Servera med potatisen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ.

Näringsvärde

• Energi: 2211 kJ/529 kcal
• Protein: 33,6 g
• Kolhydrat: 65,2 g
• Fett: 11,6 g

Smaklig måltid!

Vi testade Linas Matkasse för ungefär ett år sedan, men avslutade ganska snabbt då vi inte tyckte det passade oss i smaken. Men nu har vi hittat ICAs matkasse med maträtter som är som de vi i vanliga fall lagar. Man kan välja Inspiration-kasse eller BilligaVeckan-kasse. Vi har denna vecka för första gången testat den billiga. 2 maträtter har lagats och hittills känns det bra. Igår gjorde vi någon kycklinghistoria med paprika, purjolök, bambuskott och sweet chili. Helt ok. Det var dock kycklinglår istället för filé och det gjorde att det inte riktigt tog full pott hos mig. Idag gjorde jag en köttfärssås som var riktigt god. Kul att göra med andra smaker än de man är van vid. Vi får väl se vad vi tycker när veckan är slut.

Här kan ni gå in och läsa mer.

Hoppas att vi kommer fortsätta då det är ett väldigt smidigt sätt att hålla koll på matkostnaderna samt att smaka lite nytt!